Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: König Ludwig Weissbier  (gelezen 27426 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Ludwig

  • Eerste berichten geplaatst
  • *
  • Berichten: 3
  • Land: be
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
König Ludwig Weissbier
« Gepost op: 20-07-2013 18:46 u »
König Ludwig Weissbier, speciaal gekweekt gist geeft dit weissbier “de onmiskenbare smaak van banaan en citrusfruit. Een speciaal brouwproces met traditionele fermentatie op fles ...

Kent er iemand het recept van dit bier?

Dank en groet,
Ludwig


Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: König Ludwig Weissbier
« Reactie #1 Gepost op: 20-07-2013 20:51 u »
De gist lijkt in ieder geval opkweekbaar en bruikbaar, zie elders op het forum.
Doe eens een opzetje?

Offline EvdBroek

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.830
  • Land: nl
  • Selissen Bier
Re: König Ludwig Weissbier
« Reactie #2 Gepost op: 21-07-2013 16:54 u »
Het is in ieder geval een heerlijk biertje!

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 24.231
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: König Ludwig Weissbier
« Reactie #3 Gepost op: 21-07-2013 18:20 u »
Kent er iemand het recept van dit bier?

Ja hoor... 50 % tarwe, 50% pils, de gist uit fles opkweken en hoppen met Cascade tot 18 IBU, vergisten bij 18°C  :brouwen:

Offline Drents Hopbier

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 3.123
  • Land: nl
Re: König Ludwig Weissbier
« Reactie #4 Gepost op: 21-07-2013 18:28 u »
Ja hoor... 50 % tarwe, 50% pils, de gist uit fles opkweken en hoppen met Cascade tot 18 IBU, vergisten bij 18°C  :brouwen:

Dan zou ik toch liever tarwemout en pilsmout gebruiken.

Hopbier

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 24.231
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: König Ludwig Weissbier
« Reactie #5 Gepost op: 21-07-2013 18:33 u »
Dan zou ik toch liever tarwemout en pilsmout gebruiken.

Wat jij wilt, maar hij vroeg om het recept... ;) en dat is met tarwe... :P

Offline Drents Hopbier

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 3.123
  • Land: nl
Re: König Ludwig Weissbier
« Reactie #6 Gepost op: 21-07-2013 19:30 u »
Wat jij wilt, maar hij vroeg om het recept... ;) en dat is met tarwe...

De Schlossbrauerei vermeldt zelf dat ze in de Dunkel donkere tarwemout gebruiken. Dus zal in de lichtgekleurde Weissbieren lichte tarwemout gebruikt worden. En als jij tarwemout afkort tot  tarwe (net als dat je pilsmout afkort tot pils) ben je verkeerd bezig.

Hopbier

Offline Hoppenbrouwers

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.735
  • Land: nl
  • Übung macht den Meister
    • Peels Bierbrouwersgilde
Re: König Ludwig Weissbier
« Reactie #7 Gepost op: 21-07-2013 23:21 u »
Ik heb het idee dat de meeste van ons het wel begrepen hadden wat Oscar bedoelde  ::)

Offline 0180

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 73
  • Land: nl
  • Maaswater Brouwerij
    • Maaswater brouwerij
Re: König Ludwig Weissbier
« Reactie #8 Gepost op: 22-07-2013 08:09 u »
Ik ben ook van plan om deze te gaan klonen.
Gist lijkt inderdaad op te kweken, misschien moet dit maar mijn eerste keer worden.

Ik heb ergens gevonden dat het pils 40% tarwe 60% moet zijn en dat er Saaz hop in gebruikt wordt (ik weet alleen niet meer waar).

Offline Hoppenbrouwers

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.735
  • Land: nl
  • Übung macht den Meister
    • Peels Bierbrouwersgilde
Re: König Ludwig Weissbier
« Reactie #9 Gepost op: 22-07-2013 08:31 u »
Waar koop je hem?

Offline Christiaan S

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 438
  • Land: nl
  • Goed bier is een uitdaging
Re: König Ludwig Weissbier
« Reactie #10 Gepost op: 22-07-2013 09:16 u »
Bij Albert Heijn kan je het bier kopen.

Offline Ludwig

  • Eerste berichten geplaatst
  • *
  • Berichten: 3
  • Land: be
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: König Ludwig Weissbier
« Reactie #11 Gepost op: 24-07-2013 08:25 u »
"Ik ben ook van plan om deze te gaan klonen.
Gist lijkt inderdaad op te kweken, misschien moet dit maar mijn eerste keer worden."


Wanneer ga je dat doen? Bij ons is het bier niet te krijgen in de Albert Heijn  :(
Dus binnenkort eens afzakken naar Nederland  :)

Offline Hoppenbrouwers

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.735
  • Land: nl
  • Übung macht den Meister
    • Peels Bierbrouwersgilde
Re: König Ludwig Weissbier
« Reactie #12 Gepost op: 24-07-2013 09:31 u »
Hij is deze week zelfs in de aanbieding bij de AH. Ik ben m nu ook op aan het kweken maar zie na een dag nog geen activiteit. Hij staat naast een opkweek van Gouverneur die zich duidelijk beter thuis voelt in verse wort.

Offline tjleet

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 716
  • Land: be
  • Hobbybrouwen.nl is nog steeds mijn informatiebron
Re: König Ludwig Weissbier
« Reactie #13 Gepost op: 24-07-2013 11:01 u »
Wanneer ga je dat doen? Bij ons is het bier niet te krijgen in  de Albert Heijn  :(
Dus binnenkort eens afzakken naar Nederland  :)
Vanuit België kun je niet "afzakken" naar Nederland, wel naar Frankrijk. ;)

Offline Ludwig

  • Eerste berichten geplaatst
  • *
  • Berichten: 3
  • Land: be
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: König Ludwig Weissbier
« Reactie #14 Gepost op: 24-07-2013 20:27 u »
Vanuit België kun je niet "afzakken" naar Nederland, wel naar Frankrijk. ;)


Inderdaad, dat is 100% juist.  :proost:

Offline Hoppenbrouwers

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.735
  • Land: nl
  • Übung macht den Meister
    • Peels Bierbrouwersgilde
Re: König Ludwig Weissbier
« Reactie #15 Gepost op: 24-07-2013 22:43 u »
De gist staat al 60 uur op het wort á 25°C maar er is nog geen enkel teken van leven.  :weetniet:
Ik wil dus de stelling dat de gist op te kweken is bij dezen in twijfel trekken.

Offline seed7

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 4.685
  • Land: nl
    • Moaneschien
Re: König Ludwig Weissbier
« Reactie #16 Gepost op: 25-07-2013 19:47 u »

Offline Hoppenbrouwers

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.735
  • Land: nl
  • Übung macht den Meister
    • Peels Bierbrouwersgilde
Re: König Ludwig Weissbier
« Reactie #17 Gepost op: 25-07-2013 20:36 u »
König Ludwig korrelgist? (pdf)

Ingo
Leuk om te lezen. Maar als ze de bieren pasteuriseren na rijping op de fles kun je de gist alsnog niet opkweken.

Offline seed7

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 4.685
  • Land: nl
    • Moaneschien
Re: König Ludwig Weissbier
« Reactie #18 Gepost op: 25-07-2013 21:11 u »
Leuk om te lezen. Maar als ze de bieren pasteuriseren na rijping op de fles kun je de gist alsnog niet opkweken.

Ehm, je kunt die (korrel)gist daar kopen, hoef je niets op te kweken als het is wat ze suggereren dat het is.

Ingo

Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: König Ludwig Weissbier
« Reactie #19 Gepost op: 26-07-2013 11:44 u »
als het is wat ze suggereren dat het is.

Tja, ik twijfel daar wel een beetje aan. Heeft iemand dat ooit gekocht?
Zomaar een korrelgist productiefaciliteit opzetten voor een weinig bekende/verkochte gist zonder distributienetwerk lijkt me niet echt rendabel.

Het kan natuurlijk wel een herverpakker zijn?

Offline seed7

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 4.685
  • Land: nl
    • Moaneschien
Re: König Ludwig Weissbier
« Reactie #20 Gepost op: 26-07-2013 12:05 u »
Tja, ik twijfel daar wel een beetje aan.

Een beetje vaag is het wel ja, bij onze oosterburen is men over het algemeen wel lovend over wat er geleverd wordt. De bron is mij onduidelijk, herverpakken zou kunnen.

Slag in de lucht: geen idee hoe complex een korrelfaciliteit is, maar kan me heel goed voorstellen dat een wijnkorrelaar buiten het seizoen capaciteit over heeft en dan best eens een klant specifiek bier gistje wil doen.

Ingo

Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: König Ludwig Weissbier
« Reactie #21 Gepost op: 26-07-2013 12:19 u »
Dat is altijd wel een issue voor hobbybrouwers. Je weet nooit wat voor gist je te pakken hebt?
Herkomstland zijn vaak maar geruchten en overeenkomende stammen idem.

Een herverpakker kan makkelijk een gist in een zakje doen en er een naampje aan geven. Als het dan wordt aangeduid voor andere bieren dan de originele fabrikant deed, komen er ook andere gistprofielen naar boven wat de illusie van een nieuwe giststam in stand houdt.

De gistreuzen (LeSaffre en Lallemand) hebben er redelijk lang over gedaan om de korrelgisten op het huidige niveau te krijgen. Ook hebben beiden een vrij bescheiden aanbod.
Misschien is het met die kennis nu niet meer zo moeilijk het proces te kopiëren, maar toch lijkt het me sterk dat er zomaar een hobbyist opstaat die een breed assortiment van "eigen" korrelgisten aanbiedt..?

Offline 0180

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 73
  • Land: nl
  • Maaswater Brouwerij
    • Maaswater brouwerij
Re: König Ludwig Weissbier
« Reactie #22 Gepost op: 07-08-2013 15:10 u »
Na bovenstaande gelezen te hebben, kies ik wel voor een andere gist.
Ik ben van plan de 3056 bavarian wheat blend te gebruiken, is dit een goede keuze?

Offline Hoppenbrouwers

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.735
  • Land: nl
  • Übung macht den Meister
    • Peels Bierbrouwersgilde
Re: König Ludwig Weissbier
« Reactie #23 Gepost op: 07-08-2013 15:23 u »
Na bovenstaande gelezen te hebben, kies ik wel voor een andere gist.
Ik ben van plan de 3056 bavarian wheat blend te gebruiken, is dit een goede keuze?
Ik zou de 3068 pakken. Zoals hier al vaker geschreven komen daar excellente weizens uit.

Offline 0180

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 73
  • Land: nl
  • Maaswater Brouwerij
    • Maaswater brouwerij
Re: König Ludwig Weissbier
« Reactie #24 Gepost op: 07-08-2013 15:28 u »
Ik zou de 3068 pakken. Zoals hier al vaker geschreven komen daar excellente weizens uit.

Bedankt voor de tip, ik zal het aanpassen.

Tags: