ONK 2013 D2 - Baltic Porter - Ton Fisser

[Jacques]

Van Ton Fisser heb ik het recept per mail ontvangen waarmee hij de 2e prijs in klasse D heeft gewonnen.
Het excel-bestand zoals hij dat aan mij gezonden heeft is aan dit bericht gevoegd.


Naam bier:       Obama Porter
Prijs:           2e klasse D ONK 2013
Naam brouwer:    Ton Fisser

Aantal liters:   60 liter
Extractrendement 79%

Begin SG         1077
Eind SG          1016

Storting
Palemout 7 EBC                   10980 g   56%
Munichmout 15 EBC                 3000 g   15%
CaraCristal (Cara 60)             2880 g   15%
Chocolademout (Mout roost 900)      330 g    2%
Black 1400                        1080 g    6%
Honing vloeibaar                  1350 g    7%

Hop
Northern Brewer         10,4%  96 g  90 min koken
Hallertau Hersbrücker    5,1%  66 g  20 min koken

Gist
Wyeast 1056 American Ale

Waterhuishouding
Maischwater   54,8 liter
Spoelwater    34,7 liter
Beslagdikte    3 liter/kg

Maischschema
63 °C   75 minuten
72 °C    5 minuten

Kooktijd 90 min