OBBK 2023 - V1 - Grodziskie

Gestart door Wolter, 28-09-2023 16:26 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Wolter

Afgelopen OBBK heb ik de eerste plaats in de vrije klasse behaald met onderstaand recept. Grodziskie is een oud Poolse bierstijl van gerookt tarwe, licht bitter, hoog in CO2 en een laag alcohol percentage. Mooie session SMASH wat mij betreft met een fijne toets van de gerookte tarwe. Geen zwaar rook maar lekker subtiel.

Score 88/100

Opmerking keurmeester: Geen weizen, geen rauchbier. Goede impressie van onbekende bierstijl



Basis
OmschrijvingWaarde
Kenmerk051
Naam receptGrodzverdorie 2.0
BierstijlGrodziskie
Volume14,7
Begin SG1,030 SG
Eind SG1,009 SG
Alcoholgehalte2,7 vol.%
Berekende kleur (Morey)6 EBC
Berekende bitterheid (Tinseth)28 IBU
Brouwzaalrendement80,1 %
Kooktijd60 min.

Vergistbare ingrediënten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
1,90 kgTarwemout gerookt (eiken)Weyermann5 EBC90,9 %
0,19 kgRijsthulzenSupermarkt0 EBC9,1 %

Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
Inmaischen40,0 °C20 min.20 min.4,3 l/kg
Stap 159,0 °C10 min.45 min.4,3 l/kg
stap 270,0 °C10 min.30 min.4,3 l/kg
Uitmaischen78,0 °C7 min.5 min.4,3 l/kg

Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
10,0 gHallertau Traditionpellets7,0%60 min.14,8 IBU
12,0 gHallertau Traditionpellets7,0%15 min.8,8 IBU
13,0 gHallertau Traditionpellets7,0%5 min.3,8 IBU

Gist
HoeveelheidNaamType
5,5 gSafAle German Ale (K-97)bovengist

Vergisting
KenmerkWaarde
Starttemp. vergisting18,5 °C
Max. temp. hoofdvergisting18,5 °C
Eind temp. hoofdvergisting18,5 °C
Temp. nagisting22,5 °C
Temp. lagering0,0 °C


Jacques

Dank je voor het delen van het recept.

tdp

Gaaf Wolter, dat je hiermee meegedaan hebt, en dan ook nog winnen in de vrije klasse! Lekker buiten de standaard stijlen en brouwtechnieken, maar lekker prutsen om dit te brouwen! Mooi!!

Tags:

Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.