2e brouwsel -> Karmeliet kloon

[Jacques]

Houdt dit dan ook in dat je hoofdgisting met minder gist geschiet dan?
Stel; je doet weinig gist in je wort, en je Laat het staan.
Komt de gisting dan nog wel op gang, en worden dan alle suikers wel omgezet in koolzuur en alcohol?
Duurt het dan gewoon langer of wordt niet alles vergist?

De hoofdgisting hoort met voldoende actieve gist uitgevoerd te worden. Als je met weinig gist vergist krijg je een slepende vergisting en dat is iets wat je niet wilt hebben.

Waar ik voor pleit is het bier niet te lang op de gist te laten staan tijdens de nagisting. Een lastig advies omdat het bier wel volledig moet uitgisten. Om vast te stellen dat het bier uitgegist is dien je een paar keer te meten en het waterslot in de gaten houden. Zodra je vastgesteld hebt dat er geen waarneembare vergisting meer plaatsvindt hoor je te bottelen. Laat het bier niet langer in contact met een overmaat aan gist dan nodig is.

[Erwin1976]

Zoek eens naar hevels met een droesemkop, dat vergemakkelijkt het leven aanzienlijk.

Inmiddels besteld 

@ Jacques
Slepende vergisting?
Even de Wiki geraadpleegd... volgens mij ligt hij er uit. Ik zoek het morgen wel op. Bedankt in ieder geval.

[Erwin1976]

Inmiddels besteld 

Werkt als een trein!

Helemaal geweldig

[RobinB]

Mooi!

[Erwin1976]

Bedankt RobinB