Hallo beste brouwers,
Ik ben sinds kort druk bezig met het thuis brouwen van bier, een tot nu toe erg leuke maar tijdrovende hobby ;-)
Ik heb hiervoor oranje-bock en een abdij van Brewferm gemaakt,.. oranje bock erg lekker maar de abdij vind ik erg bitter.
Misschien nog effe laten liggen? Staat nu vanaf 10-03 op de fles.
Leuk allemaal, maar ik wilde "echt" brouwen
De Karmeliet kloon:
Ik heb al 1 keer eerder een Karmeliet kloon gemaakt welke erg goed is uitgevallen(in mijn bescheiden mening).
Er zit wel een soort zuurtje in maar niet storend...
Misschien weer een gevalletje effe laten liggen?
De 1e poging heb ik gedaan op gas, ideaal om de temp fijn af te regelen.
Ik stuitte echter op wat weerstand van de directeur des huizes ;-)
Ik zou heel de keuken claimen?
Snap het niet... maar goed.
Ik heb dus voor mij 2e poging een Brewferm elektrische ketel aangeschaft nu kan ik in de schuur aan de gang. Mooi ding, maar lastig om de temp precies af te regelen.
Laten ik het zo zeggen dat de temp. op de regelaar niet overeen komt met de temp. op mijn thermometer.
Mijn maischschema is dus iets anders verlopen dan gepland.
Verder heeft mijn boor het begeven tijdens het schroten. Hierdoor heb ik wat moeten improviseren... "wat improviseren" hehe
Ik heb het nu gedaan met een koffiemolen... Iemand een schrootmolen te koop voor weinig? ;-)
Mijn tweede karmeliet poging is wel een stuk beter verlopen dan de eerste mbt het filteren.
Recept:
20 liter water / 10.4 liter spoelwater
3.2 kg pils lager
1.12 kg tarwemout
1.12 kg havervlokken
175 g gele basterd suiker
8 g hopbloem magnum
19 g Saaz
19 g Saaz
16 g madarijnen schil
1 kardemom zaadje
6 g sinaasappel schil
Wyeast Belg strong 1388
Sg was 1060
Het staat nu allemaal lekker te filteren, wat op zich goed verloop.
Het is goed aan het pruttelen in mijn plastic gistvat... ruikt ook ok.
wat me opvalt is dat het erg wittig is,...ik heb nu een transparante emmer waar ik eerst een witte ondoorzichtige had.
Ik weet dus niet zeker of het de 1e keer ook zo was of niet.
Hoort dit? Het is ook erg troebel...
Ik hoor graag,
Gr.
Erwin
