Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Gebruik van platenkoeler en hevel  (gelezen 3828 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline bierbuiksixpack

  • Eerste berichten geplaatst
  • *
  • Berichten: 8
  • Land: be
  • Bibo ergo sum
Gebruik van platenkoeler en hevel
« Gepost op: 03-05-2013 12:20 u »
Brouwers,

ik heb een vraagje rond het gebruik van mijn platenkoeler om het wort af te koelen.

Ik heb net een starterpakket gekocht bij Brouwland en daar zit dus een platenkoeler bij.

Mijn kookketel heeft geen kraantje, dus ik moet op de n of andere manier die kokende wort door de koeler krijgen.

De eerst optie bestaat erin om met een hevel te werken rechtstreeks in de ketel. Grote nadeel lijkt me dat je de snelheid van het wort niet kunt regelen. Voorts weet ik ook niet of die hevel wel tegen 100 C kan.

De tweede optie bestaat erin om met een hevel de hete wort in een vat met kraantje te hevelen of scheppen, en dan de platenkoeler aan te sluiten om dat kraantje. Dan kan ik de snelheid van het wort en van het koud water regelen. Dit lijkt me beter - maar bevat wel een extra handeling met mogelijks oxidatie tot gevolg.

Tips?

Met dank.


Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 24.558
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Gebruik van platenkoeler en hevel
« Reactie #1 Gepost op: 03-05-2013 12:29 u »
Maak een hevelfilter en sluit daar een siliconen slang op aan. Die slang kun je dan op je platenkoeler aansluiten. Als je er en kraantje tussen zet kun je de snelheid van je wortstroom regelen, maar meestal hoeft dat niet, regel de temperatuur met je waterstroom... :)

Offline bierbuiksixpack

  • Eerste berichten geplaatst
  • *
  • Berichten: 8
  • Land: be
  • Bibo ergo sum
Re: Gebruik van platenkoeler en hevel
« Reactie #2 Gepost op: 03-05-2013 12:35 u »
Ik gebruik de volgende hevel: http://www.Brouwland.com/shop/product.asp?cfid=28&id=3464&xin=1&src=hevel&dt=24

Kan die tegen kokende vloeistof?

Voorts gaat die hevel wel redelijk snel - ik denk dat om en bij de 5 minuten heel die ketel zal leeg zijn. Dat is toch veel te snel?

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 24.558
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Gebruik van platenkoeler en hevel
« Reactie #3 Gepost op: 03-05-2013 12:38 u »
Die hevel is voor het bottelen en niet voor hete wort (volgens mij).

Een hevelfilter kun je maken van wat koperbuis (zoek ff op het forum voor wat plaatjes)

Offline tjleet

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 716
  • Land: be
  • Hobbybrouwen.nl is nog steeds mijn informatiebron
Re: Gebruik van platenkoeler en hevel
« Reactie #4 Gepost op: 03-05-2013 13:31 u »
Voorts gaat die hevel wel redelijk snel - ik denk dat om en bij de 5 minuten heel die ketel zal leeg zijn. Dat is toch veel te snel?
Het gaat er om dat je wort op de juiste temperatuur in je gistvat gaat, niet hoe snel.
Daarnaast kun je hier op het forum eens zoeken naar hevelfilter of javalfilter. Daar kun je met knelkoppelingen (of solderen) ook een kraantje op zetten om de stroomsnelheid te regelen. Slangkoppeling aanbrengen zodat je een siliconen slang kunt bevestigen.

Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: Gebruik van platenkoeler en hevel
« Reactie #5 Gepost op: 03-05-2013 19:23 u »

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 36.796
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Gebruik van platenkoeler en hevel
« Reactie #6 Gepost op: 03-05-2013 22:25 u »
Het gaat er om dat je wort op de juiste temperatuur in je gistvat gaat, niet hoe snel.

De snelheid is wel een factor van belang. Het beste is als het wort zo snel mogelijk afkoelt tot onder de 80 C. Daarom voeg ik het afgekoelde wort dat als eerste uit mijn platenkoeler komt op en giet het voorzichtig terug in de bouwketel (of beter gezegd ik pomp het wort terug de brouwketel in).

Door snel on de 80 C te zitten heb je minder last van thermische belasting en vorming van DMS, een stof die een gekookte groente smaak geeft.

Offline tjleet

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 716
  • Land: be
  • Hobbybrouwen.nl is nog steeds mijn informatiebron
Re: Gebruik van platenkoeler en hevel
« Reactie #7 Gepost op: 04-05-2013 07:48 u »
Uiteraard was mijn referentie naar de 5 minuten. In die context is dat snel. Uiteraard kun je een andere beleving hebben bij snel. Je hebt wel gelijk dat het binnen afzienbare tijd, en dus zo snel mogelijk moet gebeuren. Maar binnen 5 minuten je ketel leeg, minimaal gekoeld en opnieuw moeten beginnen is erger. ;)

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 36.796
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Gebruik van platenkoeler en hevel
« Reactie #8 Gepost op: 04-05-2013 09:19 u »
Uiteraard was mijn referentie naar de 5 minuten. In die context is dat snel. Uiteraard kun je een andere beleving hebben bij snel. Je hebt wel gelijk dat het binnen afzienbare tijd, en dus zo snel mogelijk moet gebeuren. Maar binnen 5 minuten je ketel leeg, minimaal gekoeld en opnieuw moeten beginnen is erger. ;)

Klopt helemaal.

Tags: platenkoeler