Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Guinness draught met "widget"  (gelezen 5125 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Huub Krekels

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 798
  • Land: nl
  • Brasserie le Grillon
Guinness draught met "widget"
« Gepost op: 06-03-2005 20:28 u »
Vandaag met Gelfling een blikje Guinness gedronken. Ik had dit blik van 0.5 liter gekregen van een kennis. Deze had het uit Ierland meegenomen. Tot mijn verbazing zat in het blikje een plastic hol bolletje met een doorsnee van ongeveer 3 cm. Op het blikje stond dat het een "widget" was. De brouwerij staat in St. James gate, Dublin 8.  :lekkerbier:

Op het blikje staat als uitleg: "De widget is een klein plastic balletje dat werkt als een tapsysteem binnen in het blikje. Hierdoor ontstaat het unieke schuim en vormt zich de witromige schuimkraag bovenop het diepzwarte bier zoals u het proeft in uw favoriete pub." Wat moet ik mij hier nou bij voorstellen. Een verkooptruc of heeft dit bolletje werkelijk iets te betekenen. Overigens drijft het bolletje bovenop het bier. Wie heeft hier al eens van gehoord.
 :weetniet:

Gr.

Huub.
 

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline Hopmans

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 11.471
  • Land: nl
Re: Guinness draught met "widget"
« Reactie #1 Gepost op: 06-03-2005 20:38 u »
Hey Huub,

Ik had laatst een fles Murpheys stout.
Daar zat hetzelfde mechanisme in de hals van de fles.
Ook een balletje in een kooitje.
Dus ik denk wel dat het waar is, maar vraag me niet hoe het werkt. :weetniet:

Groetjes,

Hoppie

Offline MO

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 10.388
  • Land: nl
    • Muifelbrouwerij
Re: Guinness draught met "widget"
« Reactie #2 Gepost op: 06-03-2005 20:43 u »
in deze bieren wordt de "prik" niet veroorzaakt door CO2 maar door N2 (stikstof). Tot 10-15 jaar geleden kon Guiness en aanverwante dus alleen maar getapt worden, met N2 druk dus. In het bolletje zit op de een of andere manier een truc zodat bij openen van het blikje de stikstof vrijkomt en je dus prik in je bier krijgt. Belangrijker nog is dat alleen op deze manier de romige zeer fijne superstabiele schuimkraag wordt geproduceerd.
Dacht ik.

Offline MO

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 10.388
  • Land: nl
    • Muifelbrouwerij
Re: Guinness draught met "widget"
« Reactie #3 Gepost op: 06-03-2005 21:28 u »
Je kent google, Huub?

http://home.howstuffworks.com/question446.htm

How does the widget in a beer can work?
To answer this question first we need to know a little bit about what makes beer fizzy and how a head forms.

Most beers are carbonated with carbon dioxide (CO2). When the beer is in the can some of this CO2 is dissolved in the beer and some is at the top of the can. The CO2 that is dissolved in the beer is what makes it fizzy. When the can is closed the pressure inside is higher than the pressure outside, so that when you open the can the sudden drop in pressure and the agitation of pouring causes some of the CO2 to bubble out of solution, forming a head on your beer.

A stout like Guinness has a creamier, longer lasting head than a canned lager beer. In addition, Guinness is less fizzy than a regular lager beer. Guinness is canned with a mixture of carbon dioxide and nitrogen. Nitrogen is not absorbed into the beer nearly as well as carbon dioxide, so even though a can of Guinness may be at the same pressure as a can of lager, it contains less CO2 (and is therefore less fizzy) because the nitrogen makes up some of the pressure.

Because a beer like Guinness contains less dissolved CO2, if you poured it from a can with no widget, the head not be very thick because most of the CO2 would stay dissolved.

The purpose of the widget is to release the CO2 from some of the beer in the can to create the head. The widget is a plastic, nitrogen-filled sphere with a tiny hole in it. The sphere is added to the can before the can is sealed. It floats in the beer, with the hole just slightly below the surface of the beer.

The Guinness Widget. Note the cavity near the center of the ball, the tiny hole is located within the cavity.

Just before the can is sealed a small shot of liquid nitrogen is added to the beer. This liquid nitrogen evaporates during the rest of the canning process and pressurizes the can. As the pressure increases in the can, beer is slowly forced into the sphere through the hole, compressing the nitrogen inside the sphere.

When you open the can, the pressure inside immediately drops, the compressed gas inside the sphere quickly forces the beer out through the tiny hole into the can. As the beer rushes through the tiny hole, this agitation causes the CO2 that is dissolved in the beer to form tiny bubbles that rise to the surface of the beer. These bubbles help form the head.

Offline Huub Krekels

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 798
  • Land: nl
  • Brasserie le Grillon
Re: Guinness draught met "widget"
« Reactie #4 Gepost op: 07-03-2005 06:51 u »
Perfect,

Weer iets wijzer. Het was een rare gewaarwording om een plastic bolletje in het blikje te vinden. Nu is ook de reactie van het bier te verklaren (niet de normale schuimvorming zoals wij dat gewend zijn.) De schuimvorming was nogal verrassend, toen het bier ingeschonken werd. Leuk om te zien overigens. Jouw verhaal MO verklaart alles. De side geeft nog meer informatie. Iedereen is weer op de hoogte. Wil je zien hoe dit werkt. Blikje halen dus.  :lekkerbier:

Gr.

Huub.

Tags: