Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Teveel suiker toegevoegd, wat gebeurt er?  (gelezen 2296 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline wilwi

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 41
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Teveel suiker toegevoegd, wat gebeurt er?
« Gepost op: 16-03-2013 09:49 u »
Hallo, Heb gisteravond 2 blikken Brewferm diabolo opgestart en i.p.v. de voorziene 1 kg suiker verkeerdelijk 2 kg suiker toegevoegd.
Heeft er iemand een idee wat er nu kan misgaan tijdens het gistingsproces, en of het bier uiteindelijk goed zal zijn.

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 33.091
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Teveel suiker toegevoegd, wat gebeurt er?
« Reactie #1 Gepost op: 16-03-2013 10:11 u »
Je krijgt gewoon bier!

Het bier zal meer alcohol en esters bevatten.

Offline wilwi

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 41
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Teveel suiker toegevoegd, wat gebeurt er?
« Reactie #2 Gepost op: 16-03-2013 10:16 u »
Normaal schrijven ze een temp van 25c voor, ik doe dat, op jullie aanraden op 22c en het bier is super.
Nu dat ik teveel suiker toegevoegd heb wat zou ik doen, lager gisten, laten op 22c of hoger gaan.

Offline toon van den broek

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 837
  • Land: nl
Re: Teveel suiker toegevoegd, wat gebeurt er?
« Reactie #3 Gepost op: 16-03-2013 10:26 u »
Hallo Wilwi,

Als de gisting goed begint en je ervoor zorgt dat de temp. van je jongbier geen grote schommelingen ondergaat verwacht ik dat je een goed maar wel erg sterk biertje zal krijgen. Ik weet niet wat het begin-soortelijkgewicht  behoort te zijn en wat het nu geworden is. Heb je een densimeter?
Diablo/Duvel heeft al een SG van (vermoed ik) ongeveer 1080, dus nu kan het ruim over de SG 1100 komen.
Je kan na de 2e dag van de gisting misschien 10% water toevoegen zodat de gist minder last heeft van het hoog oplopende alcoholgehalte. Ik weet niet wat de alcoholtolerantie van Duvelgist is maar vermoed dat die redelijk hoog is.
Succes ermee, groet, Toon

Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: Teveel suiker toegevoegd, wat gebeurt er?
« Reactie #4 Gepost op: 16-03-2013 10:38 u »
Ik zou nu al meer water toevoegen om het SG toch zeker onder de 1100 te krijgen. Het zijn relatief kleine zakjes gist die je d'r bij krijgt (6-7 g?), dus zit je al snel met te weinig gist. Te weinig gist met veel osmotische en later alcoholische stress is geen goed recept voor succes... ;)

Offline toon van den broek

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 837
  • Land: nl
Re: Teveel suiker toegevoegd, wat gebeurt er?
« Reactie #5 Gepost op: 16-03-2013 10:58 u »
Hallo Wilwi,

Misschien ook een idee om nog een blik bij te kopen en dat toe te voegen?

Groet, Toon

Offline wilwi

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 41
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Teveel suiker toegevoegd, wat gebeurt er?
« Reactie #6 Gepost op: 16-03-2013 11:44 u »
Bedankt mensen, mijn gistemmer is 30 liter en ik had er al 2 liter water bijgedaan tot 20.5 liter. Dus nog een blik lijkt me wat veel.
Ga de gok wagen en het resultaat afwachten, misschien wordt het wel lekker straf...

Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: Teveel suiker toegevoegd, wat gebeurt er?
« Reactie #7 Gepost op: 16-03-2013 11:45 u »
Maar dan ook weer 8(?) l water. Ik weet niet of wilwi dat gepland had?

Tags: