ik heb zijn versies van Rodenbach geproefd en dat waren echt geniale bieren.
Waar is het blozende poppetje gebleven ?

Nee, ik heb de Lowach niet aangezoet met melk
zuursuiker.
Dat was wel eerst de bedoeling, omdat ik had gehoort dat Rodenbach dat ook deed.
Maar dat was liefmans dus.
Ik denk dat aanzuren voor een snelle kriek zeer succesvol zal zijn, omdat de krieken
(of zelfs gewone kersen) de gistsmaken naar de achtergrond drukken.
Het is dus niet zo pietlutterig als met de Rodenbachkloon, waarbij het origineel geen fruit
bevat, maar wel naar een beetje fruit smaakt door de 80 wilde gisten en bacterien.
Ik moet dat dus nabootsen met divers fruit.
Maar bij een kriek wint de kriek het van de wildegist-smaak.
Dus de wilde gist hoef je dan niet meer na te bootsen.
Ik zou het ook doen met zuur in ieder geval.
