Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: SG starter  (gelezen 4578 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline de Veender

  • Eerste berichten geplaatst
  • *
  • Berichten: 5
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
SG starter
« Gepost op: 08-02-2013 09:09 u »
Ik wil een bier vergisten met een soortelijk gewicht van 1080. Volume van het bier is 30 liter.
Nu wil ik een giststarter maken van 3 liter. Mijn vraag is: wat moet het soortelijk gewicht van mijn starter zijn? Als gist gebruik ik de Wyeast 1762. Moet ik nu een starter maken met een SG van 1040 waar de gist zich prettig in voelt? Of moet ik de starter na het vergisten van 1 liter van 1040 afgieten en nieuwe wort toevoegen met een hoger SG en op deze manier opschalen?
In het programma van BrouwHulp kom ik er niet uit, want ik krijg het SG niet aangepast.


Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 38.793
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: soortelijk gewicht starter
« Reactie #1 Gepost op: 08-02-2013 09:14 u »
Een starter geeft het beste resultaat (in verhouding de meeste opbrengst aan gist) bij een SG van 1040. He is niet nodig om de gist te laten wennen aan een zwaarder SG. Een zware wort moet vooral met genoeg actieve gistcellen gent worden om de klus te klaren.

Offline William

  • Maasland thuisbrouwers genootschap
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 10.165
  • Land: nl
  • kloek, kloek, kloek en gezondheid!
    • Kloekus
Re: soortelijk gewicht starter
« Reactie #2 Gepost op: 08-02-2013 09:14 u »
Sg van een starter is eigenlijk altijd 1040. Te sterk is niet goed (stress) en bij een te lichte starter heb je teveel volume nodig.

Je moet proberen op het juiste aantal cellen te komen door meerdere keren te schalen. In dit geval twee stappen a 3 liter.

zie plaatje (BrouwHulp Challenger -> overig -> giststarter)

edit [ dit is voor een ondergister, kun je zelf oefenen voor een bovengister)


Offline de Veender

  • Eerste berichten geplaatst
  • *
  • Berichten: 5
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: soortelijk gewicht starter
« Reactie #3 Gepost op: 08-02-2013 09:41 u »
super bedankt jongens ik heb eerlijk gezegd altijd meegelezen op dit forum ben niet zo goed met de komputer ik brobeerde mijn informatie uit boeken te halen maar dit is toch leerzamer   zeker met mensen die
zoveel weten over het brouwen

bedankt

Offline William

  • Maasland thuisbrouwers genootschap
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 10.165
  • Land: nl
  • kloek, kloek, kloek en gezondheid!
    • Kloekus
Re: soortelijk gewicht starter
« Reactie #4 Gepost op: 08-02-2013 10:44 u »
Zo zou die moeten zijn voor een bovengister - 1e stap 900 ml, laatste stap 2 liter (bij continu beluchten)


Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: SG starter
« Reactie #5 Gepost op: 08-02-2013 22:22 u »
Ik wil een bier vergisten met een soortelijk gewicht van 1080.

SG staat voor specific gravity, ofwel een relatieve dichtheid. Niet voor soortelijk gewicht (of correcter; soortelijke massa) dus. :)

Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: SG starter
« Reactie #6 Gepost op: 08-02-2013 22:31 u »
Zo zou die moeten zijn voor een bovengister - 1e stap 900 ml, laatste stap 2 liter (bij continu beluchten)



Waarom opschalen?
En waarom staat je vitaliteit hier op 3%?

Een 3 l starter direct uit een verse activator moet ook wel afdoende zijn toch?
Kan hier geen Mr Malty openen...

Offline William

  • Maasland thuisbrouwers genootschap
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 10.165
  • Land: nl
  • kloek, kloek, kloek en gezondheid!
    • Kloekus
Re: SG starter
« Reactie #7 Gepost op: 09-02-2013 00:22 u »
Waarom opschalen?
En waarom staat je vitaliteit hier op 3%?

Een 3 l starter direct uit een verse activator moet ook wel afdoende zijn toch?
Kan hier geen Mr Malty openen...

Die rare getallen voor vitaliteit komen door BrouwHulp (of mij) maar de uitkomsten kloppen gewoon voor een vitaliteit van 90%.  8)

Met 3.0 liter starter krijg je teveel cellen (510 miljard) Met 2.0 liter kom je uit op wat je nodig zou hebben (428 miljard)

Met 5.5 liter zou je het in n stap kunnen halen. Maar er was een giststarter van 3,0 liter gewenst. Vandaar opschalen. ;)

Alles volgens BrouwHulp.


Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 24.784
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: SG starter
« Reactie #8 Gepost op: 09-02-2013 00:46 u »
BrouwVisie geeft vrijwel dezelfde getallen.... :)






Offline PietO

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 675
  • DeGulleGamel
    • Bergsch Bierbrouwers Gilde
Re: SG starter
« Reactie #9 Gepost op: 09-02-2013 13:54 u »
Zo te zien is Fed-Batch met lage SG "uit de mode" getuige bovenstaand.  :weetniet: Zelfs RobinB geeft geen hint.

Offline William

  • Maasland thuisbrouwers genootschap
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 10.165
  • Land: nl
  • kloek, kloek, kloek en gezondheid!
    • Kloekus
Re: SG starter
« Reactie #10 Gepost op: 09-02-2013 14:18 u »
Zo te zien is Fed-Batch met lage SG "uit de mode" getuige bovenstaand.  :weetniet: Zelfs RobinB geeft geen hint.

Misschien moet je even wat formules aanreiken. Ik denk dat het dan in de volgende versies van de verschillende pakketten zit. ;)

Offline PietO

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 675
  • DeGulleGamel
    • Bergsch Bierbrouwers Gilde
Re: SG starter
« Reactie #11 Gepost op: 09-02-2013 15:56 u »
Misschien moet je even wat formules aanreiken. Ik denk dat het dan in de volgende versies van de verschillende pakketten zit. ;)
Ik ben reeds geholpen: zit er reeds in  ;)

Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: SG starter
« Reactie #12 Gepost op: 10-02-2013 00:29 u »
Zelfs RobinB geeft geen hint.

Fed-Batch is niet voor beginners die vragen hebben over hun eerste simpele starter op basis van een activator.
Daarvoor blijft 1040 het beste compromis. :)

Offline hansHalberstadt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 10.457
  • Land: nl
  • meten is weten
Re: SG starter
« Reactie #13 Gepost op: 10-02-2013 09:15 u »
Voor 30 liter SG1080 heb je blijkbaar 432 miljard cellen nodig.
Hoeveel ml slurry is dat uitgaande van bezonken gist op de bodem?
Handig als je achteraf wilt nagaan hoeveel gistcellen je werkelijk had.
Ik heb nu een potje met alle bezonken gist een week in de koelkast gezet.
HansH

Tags: