Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Overvecht Blonde  (gelezen 1608 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Bert Brouwer

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 73
  • Land: nl
Overvecht Blonde
« Gepost op: 08-02-2013 12:05 u »
Ik ben benieuwd naar jullie inzichten over het recept wat ik zondag wil gaan brouwen. Ik ga voor het eerst vergisten met de chouffe gist. Ik vraag me af of hier nog wat koriander lekker bij zou zijn? Zo ja: hoeveel dan? Hoe kijken jullie tegen het drooghoppen van een blonde?

Basis
OmschrijvingWaarde
Naam receptOvervecht Blonde
KenmerkOVB
Brouwdatum10-2-2013
BiertypeBlond(e)
Aantal liters20
Gewenst begin SG1056 (6,1 Vol% alc.)
Brouwzaalrendement72,0%


Algemeen
OmschrijvingWaarde
Totaal brouwwater28,3 liter
Maischdikte4,2 l/kg
Maischwater19,2 liter
Spoelwater9,1 liter
Kooktijd60 minuten
Berekende kleur18 EBC (BrouwVisie)
Berekende bitterheid25 EBU (Glenn Tinseth)

Mout
Moutnaam% StortMassaKleur
Pilsmout 3 EBC50,0 %2539 gr3 EBC
Tarwemout30,0 %1524 gr3 EBC
Cara-amber10,0 %508 gr60 EBC
Kristalsuiker10,0 %508 gr0 EBC


Hop
Hopnaam% AlfazuurMassaKooktijdBitterheidsaandeel
East Kent Golding5,8 %10 gr60 minuten7 EBU
East Kent Golding5,8 %10 gr30 minuten5 EBU
East Kent Golding5,8 %15 gr5 minuten2 EBU
Saaz (CZ)4,2 %10 gr60 minuten5 EBU
Saaz (CZ)4,2 %10 gr30 minuten4 EBU
Saaz (CZ)4,2 %15 gr5 minuten1 EBU
Saaz (CZ)4,2 %15 grKoud hop0 EBU
East Kent Golding5,8 %15 grKoud hop0 EBU


Gist
OmschrijvingWaarde
Gistsoort3522 Belgian Ardennes
Gist toegevoegd als


maischschema
Stap nr.TemperatuurRusttijdMaischdikte
165C75 minuten4,2 l/kg
278C5 minuten4,2 l/kg



Tags: