Gebruik korrelgist door commerciële brouwers

[citrasimcoe]

Is er iets bekend van welke commercieel verkrijgbare bieren met welke (voor ons verkrijgbare) korrelgist worden gebrouwen?

Zijn er bijvoorbeeld bekende voorbeelden van bieren die met safbrew gisten worden gemaakt?

[yakuza]

Meen ergens te hebben gelezen dat de Struise brouwers uit Vleteren een T58 zouden gebruiken.

[RobinB]

Ja, de struise Brouwers hadden dat gewoon in hun fiche staan. Ook S33.

[citrasimcoe]

Struise ken ik niet helaas.

Las ook ergens op het forum dat Kwak met korrel wordt gemaakt; maar welke? {verkeerd gelezen}

[RobinB]

Waar heb je dat van Kwak gelezen?

[Oscar]

Zijn er bijvoorbeeld bekende voorbeelden van bieren die met safbrew gisten worden gemaakt?

Twents amber & Schwarz met de US05, Het Beerious Request bier ook      Alle bieren van de Leckere worden met korrel vergist. 

[citrasimcoe]

Waar heb je dat van Kwak gelezen?

Dat werd hier gesuggereerd

Twents amber & Schwarz met de US05, Het Beerious Request bier ook      Alle bieren van de Leckere worden met korrel vergist. 

Het Beerious Blond met US05? Interessant (ik vond 'm heel lekker). Gekozen voor deze gist zodat er meer 'ruimte' is voor de hop?

[De-Geert]

Dat werd hier gesuggereerd

Daar staat Pauw bier. 

[citrasimcoe]

Daar staat Pauw bier. 

Foutje... was in de war met Pauwel

[Gerb]

De bieren van de Muifelbrouwerij worden ook met korrels vergist. Daar maakt Martin geen geheim van.

[citrasimcoe]

De bieren van de Muifelbrouwerij worden ook met korrels vergist. Daar maakt Martin geen geheim van.

De Everardus vond ik erg lekker; welke korrel is daarvoor gebruikt?

[Herman]

Volgens MO's site is hier Wyeast gebruikt....
3787 wellicht? Ik heb hem niet recent geproefd, dus tast even in het duister.

[Oscar]

Is er iets bekend van welke commercieel verkrijgbare bieren met welke (voor ons verkrijgbare) korrelgist worden gebrouwen?

Waarom wil je dit weten eigenlijk? En (bijna) elke korrelgist welke in klein verbruik (± 11 gram per zakje) te krijgen is is ook te krijgen in groot verbruik (500 gram per pak). Slechts enkele gisten van Danstar heb ik nog niet in klein verpakking gezien... (Munich wheat, Diamond lager, Belle saison)

[seed7]

Waarom wil je dit weten eigenlijk?

Omdat je niet allemaal dezelfde (korrel)gisten in je bankje wilt hebben?

s7.

[Herman]

Slechts enkele gisten van Danstar heb ik nog niet in klein verpakking gezien... (Munich wheat, Diamond lager, Belle saison)

Munich Wheat is overigens wel verkrijgbaar in klein verpakking.

[citrasimcoe]

Waarom wil je dit weten eigenlijk?

Nou, ik probeer een beeld te krijgen van de gisten: voornamelijk of ik ze lekker vind (in een bepaald biertype). Dit ga ik doen door dit jaar wat meer verschillende gisten naast elkaar te gebruiken (1 brouwsel opsplitsen met 2 of 3 gisten).

Maar een andere manier is natuurlijk om in de winkel bieren te kopen waarvan je weet welke gist is gebruikt.

En ik vroeg specifiek naar korrelgisten omdat ik die erg praktisch in gebruik vind.

Volgende week trouwens voor het eerst Wyeast Chouffe gist gebruiken, de andere helft van de batch met S-33 (die ik tot noch toe heel veel gebruikt heb voor blond, dubbel, tripel en belge speciale).

Vind het bijvoorbeeld leerzaam om te horen dat Beerious Blond met US05 is gemaakt; ik dacht dat die gist vooral voor Angelsaksische biertypen gebruikt wordt. Dit bier vond ik erg lekker dus heeft mij overtuigd dat voor een blond de US05 ook een goede optie is.

[RobinB]

Munich Wheat is overigens wel verkrijgbaar in klein verpakking.

Daimond lager en Belle saison ook.

Van Fermentis zijn de K97 en S189 niet in kleinverpakking verkrijgbaar.

[Ronnie]

Les 3 Brasseurs in Ronq (dép. du Nord /59 Frankrijk) werkt met Fermentis korrelgisten.

http://www.les3brasseurs.com/

[Drents Hopbier]

Twents amber & Schwarz met de US05, Het Beerious Request bier ook      Alle bieren van de Leckere worden met korrel vergist. 

Welke gist gebruikt de 3-Ringen?

Hopbier

[Ronnie]

..enkele gisten van Danstar[/url] heb ik nog niet in klein verpakking gezien... (Munich wheat, Diamond lager, Belle saison)

Er is door van der Kooy heel recent aan onze gilde beloofd dat kortelings de belle saison verkrijbaar zal zijn. De Munich Wheat bestaat al jaren in kleinverpakking.
Toen Siris die nog deed heeft onze gilde aldaar die nog aangekocht.

[Oscar]

Welke gist gebruikt de 3-Ringen?

De vorige brouwer maakte giststarters van Wyeast. Ik begin met korrelgist 

[sandern]

Bij De Prael maken ze er ook geen geheim van dat ze (Fermentis) korrel gebruiken.
oa wb06 en s33.

[MO]

Everardus is nog mijn enige bier met een Wyeast. Die van Chimay gebruik ik.

Verder gebruik ik commercieel veel Nottingham en S33 en voor sommige bieren T58 en US05.

[citrasimcoe]

De vorige brouwer maakte giststarters van Wyeast. Ik begin met korrelgist 

Vooral uit praktisch oogpunt?

Everardus is nog mijn enige bier met een Wyeast. Die van Chimay gebruik ik.

OK leuk om te weten

Bij De Prael maken ze er ook geen geheim van dat ze (Fermentis) korrel gebruiken.
oa wb06 en s33.

Oh interessant; weet je ook welk bier met S33?

[citrasimcoe]

Er is door van der Kooy heel recent aan onze gilde beloofd dat kortelings de belle saison verkrijbaar zal zijn. De Munich Wheat bestaat al jaren in kleinverpakking.
Toen Siris die nog deed heeft onze gilde aldaar die nog aangekocht.

Dat is een korrel-saison-gist?

En wie is Siris?