Advertentie Brouwland

Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Brand - (blond) wedstrijd voor hobbybrouwers 2013  (gelezen 211297 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Sjaak_Deventer

  • De Roode Toren
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 786
  • Land: nl
Re: Brand - (blond) wedstrijd voor hobbybrouwers 2013
« Reactie #225 Gepost op: 04-02-2013 20:17 u »
1001 zegt niks zonder het begin SG en de hoeveelheid toegevoegde suiker.
Weet je de vergistingsgraad nog?

Excuus. Van 1079 naar 1001... 98,7%  Heb deze wel op 18 ║C laten vergisten.


Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Offline Oxhead

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.048
  • Land: nl
  • Elektriek fantastiek
Re: Brand - (blond) wedstrijd voor hobbybrouwers 2013
« Reactie #226 Gepost op: 04-02-2013 21:42 u »
Dat is dan een record. ::)
Het was dan zeker geen volmout.

Offline matthew

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 219
  • Land: nl
Re: Brand - (blond) wedstrijd voor hobbybrouwers 2013
« Reactie #227 Gepost op: 04-02-2013 21:47 u »
Ik denk dat mijn volmout brouwsel ergens rond de 1.010-1.014 zal blijven hangen. Dan ben ik tevreden.
Dan is de vergistingsgraad tussen 81 en 86% en dat is reŰel denk ik.

Zijn er al mensen die het recept durven te posten dat ze gaan brouwen of al gebrouwen hebben? :P

Offline Sjaak_Deventer

  • De Roode Toren
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 786
  • Land: nl
Re: Brand - (blond) wedstrijd voor hobbybrouwers 2013
« Reactie #228 Gepost op: 04-02-2013 22:01 u »
Dat is dan een record. ::)
Het was dan zeker geen volmout.

Klopt. Was een sterke blonde met suiker. Temperatuur heel laag om de bananensmaakjes te verkleinen.

Offline heijligers

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.830
  • Land: nl
  • Brouwerij HeijligGerst - HolyBarley Brewery
    • Peels Bierbrouwersgilde
Re: Brand - (blond) wedstrijd voor hobbybrouwers 2013
« Reactie #229 Gepost op: 04-02-2013 22:58 u »
zijn er al mensen die het recept durven te posten dat ze gaan brouwen of al gebrouwen hebben? :P
Dit wort hem. Zaterdag brouwen. :brouwen:

Ik weet nog niet of deze wordt ingezonden. Omdat ik namelijk op de finaledag naar het pre-ONK wil, mag ik blijkbaar niet meer met de Brand wedstrijd meedoen  >:D
Basis
OmschrijvingWaarde
Naam receptSterke blonde (Brand wedstrijd 2013)
KenmerkPlanning
Brouwdatum9-2-2013
BiertypeSterke Blonde
Aantal liters20
Gewenst begin SG1085 (9,0 Vol% alc.)
Brouwzaalrendement72,0%


Algemeen
OmschrijvingWaarde
Totaal brouwwater31,6 liter
Maischdikte2,5 l/kg
Maischwater20,2 liter
Spoelwater11,1 liter
Kooktijd60 minuten
Berekende kleur13 EBC (Dan A. Morey)
Berekende bitterheid36 EBU (Glenn Tinseth)

Mout
Moutnaam% StortMassaKleur
Pilsmout 3 EBC (sept 2012)90,0 %7259 gr3 EBC
Tarwemout (sept-2012)5,0 %403 gr3 EBC
Munchenermout 15 EBC (sept-2012)5,0 %403 gr16 EBC


Hop
Hopnaam% AlfazuurMassaKooktijdBitterheidsaandeel
Saaz (CZ)(jan-2012)3,3 %34 gr15 minuten5 EBU
Styrian Golding (Slovenia)(sept-2012)3,7 %80 grFWH24 EBU
Saaz (CZ)(sept-2012)4,2 %24 gr15 minuten4 EBU
Amarillo (sept-2012)10,7 %20 grKoud hop0 EBU


Gist
OmschrijvingWaarde
GistsoortSafale S-04 (sept-2012)
Gist toegevoegd alsInhoud verpakking
Opmerkingen-


maischschema
Stap nr.TemperatuurRusttijdMaischdikte
163░C80 minuten2,5 l/kg
278░C5 minuten2,5 l/kg



Offline matthew

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 219
  • Land: nl
Re: Brand - (blond) wedstrijd voor hobbybrouwers 2013
« Reactie #230 Gepost op: 04-02-2013 23:00 u »
Bewust gekozen voor een korrelgist?

Offline heijligers

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.830
  • Land: nl
  • Brouwerij HeijligGerst - HolyBarley Brewery
    • Peels Bierbrouwersgilde
Re: Brand - (blond) wedstrijd voor hobbybrouwers 2013
« Reactie #231 Gepost op: 04-02-2013 23:09 u »
Bewust gekozen voor een korrelgist?
Ja, dit is ge´nspireerd op mijn favoriete blondje uit eigen keuken en dan wat aangepast tot de eisen van de wedstrijd.

Offline arluijen

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 597
  • Land: nl
  • Tegen een touw kun je niet duwen.
Re: Brand - (blond) wedstrijd voor hobbybrouwers 2013
« Reactie #232 Gepost op: 08-02-2013 11:35 u »
Allemachtig, dat is dan inderdaad een ruime 8 kilo mout op 20 liter. Daar kwam ik ook op uit en schrok ik een beetje van, was het nog te roeren?

Offline heijligers

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.830
  • Land: nl
  • Brouwerij HeijligGerst - HolyBarley Brewery
    • Peels Bierbrouwersgilde
Re: Brand - (blond) wedstrijd voor hobbybrouwers 2013
« Reactie #233 Gepost op: 08-02-2013 14:03 u »
Allemachtig, dat is dan inderdaad een ruime 8 kilo mout op 20 liter. Daar kwam ik ook op uit en schrok ik een beetje van, was het nog te roeren?
Dat gaan we morgen proberen. Gelukkig heb ik dan een assistent.
Ik hoop dat het in de pan past  :brouwen:

Offline matthew

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 219
  • Land: nl
Re: Brand - (blond) wedstrijd voor hobbybrouwers 2013
« Reactie #234 Gepost op: 08-02-2013 17:31 u »
Ik had 9 kilo.. Zou volgens BrouwVisie moeten passen... Maar helaas net niet.

Heb er wat water uitgeheveld en later weer toegevoegd toen er wat op was genomen door het mout.

De vergisting is al bijna over.. Dit weekend maar even overhevelen.

Offline JeroenCV

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.113
  • Land: nl
  • Brouwen = verslavend
    • PINT
Re: Brand - (blond) wedstrijd voor hobbybrouwers 2013
« Reactie #235 Gepost op: 23-02-2013 22:10 u »
Er is een bus aangeboden die deelnemers vanaf de pre-ONK camping op zaterdag naar Wijlre te brengen en weer terug. Dus iedereen kan naar zowel de Brand-wedstrijd EN naar het ONK.

Offline Hoppenbrouwers

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.793
  • Land: nl
  • ▄bung macht den Meister
    • Peels Bierbrouwersgilde
Re: Brand - (blond) wedstrijd voor hobbybrouwers 2013
« Reactie #236 Gepost op: 23-02-2013 22:12 u »
Er is een bus aangeboden die deelnemers vanaf de pre-ONK camping op zaterdag naar Wijlre te brengen en weer terug. Dus iedereen kan naar zowel de Brand-wedstrijd EN naar het ONK.
So hey. Dat is pas netjes meedenken zeg. :duimop:

Offline William

  • Maasland thuisbrouwers genootschap
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 10.165
  • Land: nl
  • kloek, kloek, kloek en gezondheid!
    • Kloekus
Re: Brand - (blond) wedstrijd voor hobbybrouwers 2013
« Reactie #237 Gepost op: 23-02-2013 22:17 u »
Vanavond ben ik mijn Brand Blonde aan het brouwen.

Ik doe in ieder geval mee aan deze wedstrijd als aan het ONK en wil ik op beide evenementen aanwezig zijn.

Ik hoop velen met mij. Als ik win moet er natuurlijk wel concurrentie zijn geweest ;D :nut:

Offline heijligers

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.830
  • Land: nl
  • Brouwerij HeijligGerst - HolyBarley Brewery
    • Peels Bierbrouwersgilde
Re: Brand - (blond) wedstrijd voor hobbybrouwers 2013
« Reactie #238 Gepost op: 23-02-2013 22:21 u »
Er is een bus aangeboden die deelnemers vanaf de pre-ONK camping op zaterdag naar Wijlre te brengen en weer terug. Dus iedereen kan naar zowel de Brand-wedstrijd EN naar het ONK.
Ik heb het alleen hier op het forum gehoord (gelezen) van Adrie, nog nergens bij pint gezien.

Offline Hoppenbrouwers

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.793
  • Land: nl
  • ▄bung macht den Meister
    • Peels Bierbrouwersgilde
Re: Brand - (blond) wedstrijd voor hobbybrouwers 2013
« Reactie #239 Gepost op: 23-02-2013 22:23 u »
Vanavond ben ik mijn Brand Blonde aan het brouwen.

Ik doe in ieder geval mee aan deze wedstrijd als aan het ONK en wil ik op beide evenementen aanwezig zijn.

Ik hoop velen met mij. Als ik win moet er natuurlijk wel concurrentie zijn geweest ;D :nut:
Goed bezig willy! Dacht eigenlijk dat je m al lang gemaakt had. De mijne gaat morgen de pan in, dus concurrentie gegarandeerd  :P
Onk denk ik nog over na.

Offline William

  • Maasland thuisbrouwers genootschap
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 10.165
  • Land: nl
  • kloek, kloek, kloek en gezondheid!
    • Kloekus
Re: Brand - (blond) wedstrijd voor hobbybrouwers 2013
« Reactie #240 Gepost op: 23-02-2013 22:25 u »
Er is een bus aangeboden die deelnemers vanaf de pre-ONK camping op zaterdag naar Wijlre te brengen en weer terug. Dus iedereen kan naar zowel de Brand-wedstrijd EN naar het ONK.

Lijkt me een heel mooi aanbod. Hoe je jezelf daarvoor op kunt geven is niet gecommuniceerd op dit forum en ik ben het ook nog niet elders tegengekomen.

Misschien dat dit mensen over de streep trekt toch een stevige blonde te brouwen!

Offline William

  • Maasland thuisbrouwers genootschap
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 10.165
  • Land: nl
  • kloek, kloek, kloek en gezondheid!
    • Kloekus
Re: Brand - (blond) wedstrijd voor hobbybrouwers 2013
« Reactie #241 Gepost op: 23-02-2013 22:26 u »
De mijne gaat morgen de pan in, dus concurrentie gegarandeerd  :P

Kom maar op >:D

Offline Oxhead

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.048
  • Land: nl
  • Elektriek fantastiek
Re: Brand - (blond) wedstrijd voor hobbybrouwers 2013
« Reactie #242 Gepost op: 24-02-2013 00:08 u »
Die van mijn zit al in de fles, en Wijlre is veel mooier om te kamperen dan Haarlem. >:D

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 38.836
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Brand - (blond) wedstrijd voor hobbybrouwers 2013
« Reactie #243 Gepost op: 24-02-2013 00:38 u »
Die van mijn zit al in de fles, en Wijlre is veel mooier om te kamperen dan Haarlem. >:D

De mijne staat nog steeds te vergisten. Hij heeft veel tijd nodig deze keer.

Haarlem ligt dicht bij Zandvoort. Daar is het ook goed kamperen.

Offline William

  • Maasland thuisbrouwers genootschap
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 10.165
  • Land: nl
  • kloek, kloek, kloek en gezondheid!
    • Kloekus
Re: Brand - (blond) wedstrijd voor hobbybrouwers 2013
« Reactie #244 Gepost op: 24-02-2013 00:40 u »
Haarlem ligt dicht bij Zandvoort. Daar is het ook goed kamperen.

En mijn bed staat aan de route tussen Wijlre en Haarlem. Daar is het ook lekker slapen ;D

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 38.836
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Brand - (blond) wedstrijd voor hobbybrouwers 2013
« Reactie #245 Gepost op: 24-02-2013 00:46 u »
En mijn bed staat aan de route tussen Wijlre en Haarlem. Daar is het ook lekker slapen ;D

Dat zal bij mij waarschijnlijk ook het geval zijn. Als er geen ONK een dag later zou zijn hadden mijn vrouw en ik een hotelletje gezocht in de buurt van Wijlre. Dan hadden we nog een dagje gewandeld in het Limburgse heuvelland...

Offline PP

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 282
  • Land: nl
Re: Brand - (blond) wedstrijd voor hobbybrouwers 2013
« Reactie #246 Gepost op: 24-02-2013 12:20 u »
Dag concurrentie :)

Fijn om te lezen dat verschillende brouwers gaan deelnemen aan een onderling treffen bij Brand.

10 februari heb ik mijn zwaar blond gebrouwen. Ik ben uitgegaan van een stamwort van 20 %, 100 % palemout en een decoctiemethode. Ik ga voor 8,6 vol% (excl. hergisting). Ik heb 27 l gebrouwen met een stort van 8,0 kg.

N.a.v. de pils brouwwedstrijd van afgelopen jaar bleek dat diverse bieren werden buitengesloten omdat bijvoorbeeld het alcoholgehalte niet in de juiste range lag.
Volgens de analyse gegevens van Brand scoorde mijn pils 5,3 vol%, zelf kwam ik op 5,1 vol%. 

M.b.t. het zwaar blond is de alcohol range waar binnen je bier mag scoren ruim maar ook een stevige uitdaging.

Mijn bier heeft ook een lange hergist (na 14 dagen nog steeds ca. 9 l  CO2 / dag). Mogelijk speelt de lagere temperatuur een rol (18 - 20 ░C).
Nadat het bier is uitgegist ga ik het alcohol meten (via destillatie) zodat ik zeker weet dat ik binnen de wedstrijdrange val. Tevens kan ik dan meten hoe effectief mijn decoctiemethode was (restdichtheid) om een indruk te krijgen van de doordrinkbaarheid.

Succes met jullie zware blonde, groet, Paul   

Offline William

  • Maasland thuisbrouwers genootschap
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 10.165
  • Land: nl
  • kloek, kloek, kloek en gezondheid!
    • Kloekus
Re: Brand - (blond) wedstrijd voor hobbybrouwers 2013
« Reactie #247 Gepost op: 24-02-2013 12:35 u »
Dag concurrentie :)
....
M.b.t. het zwaar blond is de alcohol range waar binnen je bier mag scoren ruim maar ook een stevige uitdaging.

Ben toch wel benieuwd hoeveel mensen uiteindelijk meedoen.

Jij pakt het in ieder geval degelijk aan.

De alcohol-range lijkt breed maar de condities lijken me voor de gist dusdanig zwaar dat jet lastiger voorspellen is waar je uitkomt. Ik denk dat je vooral nu ook zeker moet zijn dat een bier echt is uitvergist.

Offline Raymond293

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.232
  • Land: nl
Re: Brand - (blond) wedstrijd voor hobbybrouwers 2013
« Reactie #248 Gepost op: 24-02-2013 16:40 u »
Ik en buurman zullen ook aanwezig zijn... we plakken er meteen een weekendje Maastricht eraan vast :)

Helaas dus dit jaar geen ONK... maar nou was ik toch al niet heel enthousiast over de zondag, dus dat komt goed uit. Volgend jaar weer ONK-en!

Offline krek zat

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 208
  • Land: nl
Re: Brand - (blond) wedstrijd voor hobbybrouwers 2013
« Reactie #249 Gepost op: 24-02-2013 20:47 u »
Vandaag mijn sterke blonde op fles gezet. Wel een beetje vlot, want deze is vorige week donderdag 14 februari gemaakt, maar hij is volledig uitvergist en al zo goed als helder.
Begin SG was 1077 en eind SG is 1010. De smaak is nu al goed, dus ik ben erg benieuwd wat uiteindelijk resultaat zal zijn.

Ik moet nog even bekijken hoe ik het die dag allemaal voor elkaar ga krijgen. Het blijkt dat ik op 1 juni opeens een trouwerij heb, maar waarschijnlijk dat ik tussen de bedrijven door toch maar op en neer rijd.

Tags: