Nieuws:

Help mee aan het verbeteren van het forum via een donatie. Klik hier,

Hoofdmenu


De gemeten kleur van bekende commerciële bieren

Gestart door RobinB, 03-12-2012 21:33 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

RobinB

Naar aanleiding van deze post:
Citaat van: De-Geert op 03-12-2012  21:03 uPalm geeft van al hun bieren analyse-waardes incl. kleur en bitterheid.
Zie hier:
http://www.palm.be/nl/rasbierOverzicht.php

En het topic over kleurberekening en kleurmeting, heb ik gepoogd om de opgegeven EBC-waarden van bekende bieren te verzamelen.
Tot nu toe ben ik niet verder gekomen dan "de Koninck" van wikipedia, de Flyer van Heineken (incl info over de concurrentie) en de hierboven genoemde site van Palm...

Dit is de opbrengst:

Steenbrugge wit: 6
Estaminet: 6
Heineken, pils: 7
Brand, pils: 7
Jupiler, pils: 7,5
Bavaria, pils: 7,5
Amstel, pils: 9
Dommelsch, pils: 9
Grolsch, pils: 9
Steenbrugge blond: 11
Steenbrugge tripel: 12
Geuze Boon: 15
Palm royale: 17
Palm: 21
Koninck: 30
Dobbelpalm: 31
Kriek Boon: 40
Rodenbach grand cru: 60
Steenbrugge dubbel: 60
Rodenbach: 61

Wie vult het aan?
Moet wel echt gemeten info zijn, liefst van de brouwer zelf, geen inschattingen aub.
 :biersmile:

Albertus

In het boekwerkje "Belgische Bieren; 210 bieren getest en geproefd" worden 210 bieren besproken en daarbij worden van elk bier ook de analyse resultaten vermeld (% alc; EBC; pH; IBU; troebelheid; schijnbaar, werkelijk en oorspronkelijk extract).

In het boekje wordt de Steenbrugge Tripel vermeld met 12,5 EBC (klopt met de 12 in jouw lijst), echter de Steenbrugge Blond staat vermeld met 17 EBC (in jouw lijst 11 EBC).
De Rodenbachs staan met een hoger EBC (>80) vermeld. Steenbrugge Dubbel klopt aardig. Palm en Palm Royale precies.
Hoe kleiner een brouwerij, hoe groter de deviatie.

Het boekje kan een aardige aanvulling op jouw lijst zijn.

Bert

fwouters

Bij de StiBON opleiding hebben we een aantal bieren mogen proeven, die door Dereck Walsh naar een laboratorium zijn gestuurd voor analyse. Daarbij zijn de volgende waarden gemeten:

•  Jopen Extra Stout
5,5 vol. % alc. / 12,5 ° Plato / 145 EBC / 45 EBU / 82,4% SVG / 0,54 gew % CO2 / 4,6 pH
•  Guinness
4,36 vol. % alc. / 10,2° Plato / 155 EBC / 35 EBU / 82,1 % SVG / ? gew % CO2 / 4,5 pH
•  Texels Dubbel
5,90 vol. % alc. / 15,4° Plato / 53 EBC / 16,6 EBU / 70% SVG / ? gew % CO2 / 4,5 pH
•  Westmalle Dubbel
7,30 vol. % alc. / 15,5° Plato / 74 EBC / 24 EBU / 87% SVG / ? gew % CO2 / 4,3 pH
•  Weihenstephan Korbinian
6,87 vol. % alc. / 18,0° Plato / 90,6 EBC / 21,2 EBU / 68,43 % SVG / 0,5 gew % CO2 / 4,7 pH
•  Rochefort 10
11,3 vol. % alc. / 23,0° Plato / 90 EBC / 27 EBU / 84,6 % SVG / 0,735 gew % CO2 / 4,3 pH
•  De Leckere Willibrord
5 vol. % alc. / 11.5 Plato / 35 EBC / 27 EBU / 83% SVG / 5 gew % CO2 / 4.4 pH
•  De Koninck
5,42 vol. % alc. / 12,1° Plato / 27 EBC / 18,7 EBU / 84% SVG / ? gew % CO2 / 4,3 pH
•  Amstel Bock
7,24 vol. % alc. / 16,5° Plato / 68 EBC / 22 EBU / 80% SVG / 0,5 gew % CO2 / 4,6 pH
•  Einbecker Ur Bock 
7,00 vol. % alc. / 16,4° Plato / 37 EBC / 43 EBU / 78 % SVG / 0,4 gew % CO2 / 4,6 pH
•  Bellevue Kriek
4,71 vol. % alc. / 12,6° Plato / 15 EBC / 11,5 EBU / 71% SVG / ? gew % CO2 / 3,7 pH
•  Leffe Blond 
6,64 vol. % alc. / 15,7° Plato / 15 EBC / 20 EBU / 79% SVG / ? gew % CO2 / 4,4 pH
•  La Trappe Tripel
8,26 vol. % alc. / 18,5° Plato / 40 EBC / 14 EBU / 81% SVG / ? gew % CO2 / 4,5 pH
•  Westmalle Tripel
9,63 vol. % alc. / 19,6° Plato / 13 EBC / 39 EBU / 88% SVG / ? gew % CO2 / 4,3 pH
•  Brigand
9,6 vol. % alc. / 18,4° Plato / 14 EBC /2 1 EBU / 95% SVG / ? gew % CO2 / 4,3 pH
•  Duvel
8,15 vol. % alc. / 16,2° Plato / 7 EBC / 30 EBU / 93% SVG / ? gew % CO2 / 4,1 pH
•  Gulpener Korenwolf
4,9 vol. % alc. / 11,6° Plato / 7,5 EBC / 14 EBU / 80% SVG / 0,57 gew. % CO2 / 4,3 pH
•  Orval
6,56 vol. % alc. / 13,1° Plato / 22 EBC / 33 EBU / 94% SVG / 1,0 gew. % CO2 / 4,0 pH
•  Meantime Londen Porter
6,95 vol. % alc. / 17,2° Plato / 92,2 EBC / 22,5 EBU / 73% SVG / ? gew. % CO2 / 4,4 pH
•  Schlenkerla Rauchbier
4,95 vol. % alc. / 13,4° Plato / 53 EBC / 33,5 EBU / 69% SVG / ? gew. % CO2 / ? pH
•  Iki
4,47 vol. % alc. / 12,6° Plato / 12 EBC / 10 EBU / 66% SVG / 0,5 gew. % CO2 / 4,4 pH

Hopelijk hebben jullie iets aan deze aanvulling.

Drents Hopbier

Citaat van: fwouters op 04-12-2012  10:50 uBij de StiBON opleiding hebben we een aantal bieren mogen proeven, die door Dereck Walsh naar een laboratorium zijn gestuurd voor analyse. Daarbij zijn de volgende waarden gemeten:

Enig idee van wanneer (datum) deze cijfers zijn?

Hopbier

Uyleman

Citaat van: fwouters op 04-12-2012  10:50 uBij de StiBON opleiding hebben we een aantal bieren mogen proeven, die door Dereck Walsh naar een laboratorium zijn gestuurd voor analyse. Daarbij zijn de volgende waarden gemeten:

Hopelijk hebben jullie iets aan deze aanvulling.

Ha, dacht al wat een bekende lijst! herkende hem al van de Stibon bieren!

Maar de lijst is wel vrij verouderd en klopt niet helemaal meer. (Dit vertelde Dereck een paar weken geleden op de stibon cursus.)

fwouters

Ja klopt, ze zijn al iets verouderd. Ik weet niet precies van wanneer ze zijn.

Drents Hopbier

Citaat van: fwouters op 04-12-2012  13:15 uJa klopt, ze zijn al iets verouderd. Ik weet niet precies van wanneer ze zijn.

Ik had ze destijds (en nu weer) op de website staan. Uit 2004 dus.

Hopbier

RobinB

Citaat van: Albertus op 04-12-2012  10:35 uIn het boekwerkje "Belgische Bieren; 210 bieren getest en geproefd" worden 210 bieren besproken en daarbij worden van elk bier ook de analyse resultaten vermeld (% alc; EBC; pH; IBU; troebelheid; schijnbaar, werkelijk en oorspronkelijk extract).

In het boekje wordt de Steenbrugge Tripel vermeld met 12,5 EBC (klopt met de 12 in jouw lijst), echter de Steenbrugge Blond staat vermeld met 17 EBC (in jouw lijst 11 EBC).
De Rodenbachs staan met een hoger EBC (>80) vermeld. Steenbrugge Dubbel klopt aardig. Palm en Palm Royale precies.
Hoe kleiner een brouwerij, hoe groter de deviatie.

Het boekje kan een aardige aanvulling op jouw lijst zijn.

Bert

Klinkt ials een aardig boekje, voor nu hou ik echter liever de huidige analyses van Palm (eigenaar van Steenbrugge, Rodenbach en kennelijk ook Boon) aan. :)

Albertus

Citaat van: RobinB op 04-12-2012  15:30 uKlinkt inderdaad als een aardig boekje, voor nu hou ik echter liever de huidige analyses van Palm (eigenaar van Steenbrugge, rodenbach en kennelijk ook Boon) aan. :)

Als ik even tijd heb zal ik de EBC waarden uit het boekje inkloppen en met een PB naar je sturen.

Bert

RobinB


Albertus

Bijlage, de (uit analyse verkregen) EBC waarden uit het boekje Belgische Bieren.
Het boekje is uit 2011, de metingen zijn recent.
Bijlage is Excel-bestand,  sorteren e.d. is daardoor makkelijk.

Bert

RobinB

Wow!
Wat een werk moet dat geweest zijn om die 210 bieren in excel in te kloppen!
Super bedankt!
:duimop: :groots:

RobinB

Ik heb de lijst van Albertus, Fwouters en de mijne samengevoegd en opgeschoond. Dat laatste heb ik gedaan obv eigen voorkeuren:

1: de waarden van Palm zelf schat ik het hoogste in
2: bepaalde bieren van de lijst van fwouters zijn veranderlijk of lijken niet te kloppen ten opzichte van officiële specs, die zijn dus verwijderd
3: bij de Koninck heb ik de waarde van Wikipedia genomen, omdat deze ongeveer het gemiddelde was van de andere 2 waarden... ;)
4: Orval, keuze naar eigen smaak ;)

Komt ie dan:

   Duvel      5,7   
   Keizer Karel Goud Blond      5,8   
   Estaminet      6,0   
   Steenbrugge wit      6,0   
   Bon Secours Blonde      6,3   
   Ename Blond      6,3   
   Leireken Boekweit Blond      6,3   
   Luppoo      6,8   
   Brand, pils      7,0   
   Heineken, pils      7,0   
   Urthel Saisonnière      7,2   
   Bornem Tripel      7,3   
   Karmeliet Tripel      7,3   
   Bavaria, pils      7,5   
   Delirium Tremens      7,5   
   Ename Tripel      7,5   
   Gouyasse Traditie Blond      7,5   
   Gulpener Korenwolf       7,5   
   Jupiler, pils      7,5   
   Lucifer      7,5   
   Witkap-Pater Stimulo      7,5   
   Grimbergen Goud      7,7   
   Malheur Bière Brut      7,7   
   Hapkin      7,8   
   Super des Fagnes Blond      8,0   
   Sloeber      8,3   
   Augustijn Grand Cru      8,7   
   Amstel, pils      9,0   
   Dommelsch, pils      9,0   
   Grolsch, pils      9,0   
   Kastaar      9,0   
   Sezoens Blond      9,0   
   Petrus Gouden Tripel      9,2   
   Omer      9,3   
   St Feuillien Blond      9,3   
   Belgoo Magus      9,5   
   Deus Brut des Flandres      9,5   
   Pater Lieven Blond      9,5   
   Witkap-Pater Tripel      9,5   
   Corsendonck Agnus Tripel      9,7   
   Hopus      9,7   
   Taras Boulba      9,8   
   Brugse Zot      10,5   
   Bush Blonde Triple      10,5   
   Judas      10,5   
   Waterloo Tripel      10,5   
   Kasteel Tripel      10,7   
   St Feuillien Tripel      10,7   
   Tongerlo Prior Tripel      10,7   
   Gouden Carolus Tripel      10,8   
   Grimbergen Tripel      10,8   
   Quintine Blond      10,8   
   Satan Gold      10,8   
   Abbaye d'Aulne Blonde      11,0   
   Bush Blond      11,0   
   Malheur 10      11,0   
   Malheur 6      11,0   
   Saison Dupont      11,0   
   Saison Dupont Biologique      11,0   
   Steenbrugge blond      11,0   
   Val-Dieu Triple      11,0   
   Affligem Tripel      11,5   
   Campus Gold      11,5   
   Chouffe Dobbelen IPA Tripel      11,5   
   Gauloise Blond      11,5   
   XX Bitter      11,5   
   Iki       12,0   
   Steenbrugge tripel      12,0   
   Timmermans Oude geuze      12,0   
   Achel Blond      12,5   
   Arend Blond      12,5   
   Barbär      12,5   
   Brigand      12,5   
   Floreffe Blond      12,5   
   Petrus Blond      12,5   
   Postel Blond      12,5   
   St Bernardus Tripel      12,5   
   St Idesbald Blond      12,5   
   Urthel Hop-it      12,5   
   Vicardin Tripel-geuze      12,7   
   Timmermans geuze      13,0   
   Westmalle Tripel       13,0   
   Double Enghien Blonde      13,5   
   Oud Beersel Oude Geuze      13,5   
   Postel Tripel      13,5   
   Saison 1900      13,5   
   Brigand       14,0   
   Affligem Blond      14,5   
   Ciney Cuvée Blond      14,5   
   Grimbergen Blond      14,5   
   La Chouffe      14,5   
   Leffe Trippel      14,5   
   Maredsous 6 Blond      14,5   
   Moinette Blond      14,5   
   Pater Lieven Tripel      14,5   
   St Idesbald Tripel      14,5   
   Tongerlo Blond      14,5   
   Bellevue Kriek       15,0   
   Boon Geuze      15,0   
   Boon Oude Geuze      15,0   
   Leffe Blond        15,0   
   Triple d'Anvers      15,0   
   Brugge Tripel      15,5   
   Moinette Biologique      15,5   
   Zinne Bir      15,5   
   Poperings Hommelbier      15,7   
   Mort Subite Oude geuze      16,0   
   2 Fonteinen Oude Geus      16,5   
   Chimay Tripel      16,5   
   Floreffe Tripel      16,5   
   Kappittel Watou Tripel Abt      16,5   
   Hanssens Oude geuze      17,0   
   Palm royale      17,0   
   Girardin geuze      17,5   
   Moeder Overste Tripel      18,5   
   Cantillon geuze      19,0   
   St Louis geuze      19,0   
   Piraat      20,5   
   Palm      21,0   
   3 Fonteinen Doesjel      22,0   
   Lindemans geuze      22,0   
   Mort Subite geuze      22,0   
   St Louis Kriek      22,5   
   Boon Geuze Mariage Parfait      23,5   
   Bush Amber      25,0   
   Orval      26,0   
   Belle-Vue Kriek Classique      26,5   
   Caracole      27,0   
   Jacobins geuze      27,0   
   Belle-Vue geuze      28,8   
   Leffe 9%      29,0   
   Quintine Amber      29,0   
   Girardin Kriek      29,5   
   De Koninck      30,0   
   Double Enghien Brune      31,0   
   Gauloise Amber      31,0   
   Lindemans Faro      31,0   
   Maredsous 10 Tripel      31,0   
   palm Dobbel      31,0   
   Saison Regal      31,0   
   Saison Silly      31,0   
   Bush Ambrée Triple      31,5   
   Leffe Radieuse      33,0   
   Lindemans Kriek      33,5   
   Timmermans Oude Kriek      33,5   
   Pauwel Kwak      34,0   
   De Leckere Willibrord       35,0   
   Einbecker Ur Bock        37,0   
   Chapeau Kriek      37,5   
   Affligem Dubbel      38,0   
   Grimbergen Optimo Bruno      38,0   
   Cantillon Kriek      38,4   
   Mort Subite Kriek      38,5   
   Boon Kriek       40,0   
   La Trappe Tripel       40,0   
   Busk de Nuits Cuvée 2010      42,0   
   Achel Bruin      44,5   
   Chapeau geuze      45,0   
   De Verboden Vrucht      45,0   
   Rochefort 6      46,0   
   Chimay Bruin      48,0   
   Oerbier      50,5   
   Schlenkerla Rauchbier       53,0   
   Texels Dubbel       53,0   
   St Feuillien Bruin Réserve      54,0   
   St Bernardus Pater 6      55,0   
   St Bernardus Prior 8      55,0   
   Ciney Cuvée Bruin      57,0   
   Witkap-Pater Dubbel Bruin      57,0   
   St Bernardus Abt 12      57,5   
   Keizer Karel Robijnrood      58,0   
   Oud Beersel Oude Kriek      58,0   
   Abbaye des Rocs Bruin      60,0   
   Boon Kriek Marriage Parfait      60,0   
   Rodenbach grand cru      60,0   
   Steenbrugge dubbel      60,0   
   Tongerlo Bruin      60,5   
   Rodenbach      61,0   
   Postel Dobbel      61,5   
   Maredsous 8 Bruin      62,0   
   Gouden Carolus Classic      62,5   
   Petrus Oud Bruin      63,0   
   Moinette Bruin      64,0   
   Gulden Draak      64,5   
   Super des Fagnes Bruin      64,5   
   Grimbergen Dubbel      66,0   
   Leffe Bruin      66,0   
   Val-Dieu Brune      66,0   
   Chimay 2010 blauw      66,5   
   Hanssens Oude Kriek      66,5   
   Gauloise Bruin      67,5   
   Duchesse de Bourgogne      70,0   
   Corsendonck Dubbel      70,5   
   Bornem Dubbel      71,2   
   Westvleteren 8      72,5   
   Kappittel Watou Prior      73,0   
   Westmalle Dubbel       74,0   
   Waterloo Double Dark 8      74,6   
   Rochefort 10      75,0   
   Rochefort 8      75,0   
   Westvleteren 12      75,0   
   Kasteel Donker      77,0   
   Brugse Zot Dubbel      78,0   
   Ename Dubbel      78,0   
   Adriaen Brouwer Dark Gold      80,0   
   Ichtegem's Grand Cru      80,0   
   Liefmans Goudenband      80,0   
   Kappittel Watou Pater      81,0   
   Bacchus      82,5   
   Mc Chouffe      84,0   
   Vicaris Generaal      84,0   
   Ichtegem's Oud Bruin      87,5   
   Petrus Dubbel Bruin      90,5   
   St Idesbald Dubbel      92,0   
   Meantime Londen Porter       92,2   
   Floreffe Prima Melior      93,0   
   Pater Lieven Bruin      100,0   
   Malheur 12      104,0   
   Abbaye d'Aulne Brune      106,0   
   Liefmans Oud Bruin      117,5   
   Jopen Extra Stout       145,0   
   Guinness       155,0   

[edit]
Hoe krijg je die tekst mooi uitgelijnd?
Heb in de teksteditor netjes tabs gezet, maar in de post komt dat niet terug? :weetniet:

[edit2]
 :groots: @ William voor de hulp bij de tabel!

Aart

Citaat van: Albertus op 04-12-2012  18:29 uBijlage, de (uit analyse verkregen) EBC waarden uit het boekje Belgische Bieren.
Het boekje is uit 2011, de metingen zijn recent.
Bijlage is Excel-bestand,  sorteren e.d. is daardoor makkelijk.

Bert
Dank voor het maken en delen van dit bestand!  :biersmile:

BierHenk

Citaat van: RobinB op 04-12-2012  20:58 u[edit]
Hoe krijg je die tekst mooi uitgelijnd?
Heb in de teksteditor netjes tabs gezet, maar in de post komt dat niet terug? :weetniet:
Met tabellen.
http://wiki.simplemachines.org/smf/Table


RobinB

Citaat van: Aart op 04-12-2012  21:14 uDank voor het maken en delen van dit bestand!  :biersmile:

Als je die van mijn bericht download, heb je de lijst van Palm, Heineken en Stibon er ook bij.
Was minder werk dan dat van Albertus, maar dat zit er ook in. ;)

seed7

Tabs naar spaties converteren in je editor en in een [ code ] blok zetten
Duvel                           5,7
Keizer Karel Goud Blond         5,8
Estaminet                       6,0

s7.

William

Citaat van: BierHenk op 04-12-2012  21:14 uMet tabellen.
http://wiki.simplemachines.org/smf/Table

Daar ga je geen honderd rijen mee vullen. Dan even de tekst in excel plakken -> text to columns , tags voor en na invoegen en dan de kolommen weer samenvoegen via concatenate-functie.

William

Citaat van: William op 04-12-2012  21:19 uDaar ga je geen honderd rijen mee vullen. Dan even de tekst in excel plakken -> text to columns , tags voor en na invoegen en dan de kolommen weer samenvoegen via concatenate-functie.

Citaat van: seed7 op 04-12-2012  21:16 uTabs naar spaties converteren in je editor en in een [ code ] blok zetten
Duvel                           5,7
Keizer Karel Goud Blond         5,8
Estaminet                       6,0


Dat is dus nog sneller!

Ronald_

Is dit nog onderhevig aan verschillende meetmethode? Persoonlijk lijken de waarden me nogal donker  :o

RobinB

Er waren wel wat verschillen tussen de versies, meestal waren die uit het boek van Albertus wat donkerder (en dat is de grootste bijdrage).
Bij de lichte bieren viel het wel mee overigens.

Welk bier vind je bijvoorbeeld te donker?

@William & Seed, jullie overschatten mijn excel skills!
Wat is concatenate in het Nederlands?

De tekst is natuurlijk ook al wel beschikbaar in die excel-files, dus daarnaar plakken lijkt me overbodig?

William

Citaat van: RobinB op 04-12-2012  21:49 u@William & Seed, jullie overschatten mijn excel skills!
Wat is concatenate in het Nederlands?

De Excel-nl vertaling van deze functie is samenvoegen.

Citaat van: RobinB op 04-12-2012  21:49 uDe tekst is natuurlijk ook al wel beschikbaar in die excel-files, dus daarnaar plakken lijkt me overbodig?

Dan kun je wel een mooi tabel maken op het forum

seed7

Citaat van: RobinB op 04-12-2012  21:49 u@William & Seed, jullie overschatten mijn excel skills!

Excel? ik haat spreadsheets, maar een xls als aanhangsel lijkt me prima en tzt misschien een wiki pagina?

s7.

RobinB

Tabel is gelukt!!! THNX!!!

Citaat van: seed7 op 04-12-2012  22:12 uexcel? ik haat spreadsheets, maar een xls als aanhangsel lijkt me prima en tzt misschien een wiki pagina?

Ja, de xls hing er al aan :)

Jacques

Het is een flinke lijst geworden. Mooi vergelijkingsmateriaal voor de BCLBCR liniaal van Beer Color Laboratory.

Ook ik denk dat deze lijst een plaatsje verdient in de wiki, samen met uitgebreide pagina over bierkleur. Zo veel werk, zo weinig tijd...

Vergelijkbare Topics (7)


Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.