De US05 is van zichzelf al redelijk clean, dat wordt op 18 er niet minder op.
De beleving van fruitigheid en esterigheid is ook grotendeels persoonlijke voorkeur.
Wat de een voldoende esters/gistprofiel vind, kan de ander te clean vinden. Andersom kan het zijn dat wat de een voldoende esters/gistprofiel vind, dat de ander dat teveel vind.
Persoonlijke smaak en voorkeur komt vervolgens weer terug in adviezen.
Wat wel te meten is, is de absolute hoeveelheid van bepaalde esters die door een gist wordt gemaakt bij verschillende temperaturen. Dan zie je een duidelijke afname van 18 grc tov 22 grc en een soort maximum rond 24 grc.
