Bier uit aardappel

[Drents Hopbier]

Dan moet je volgend jaar naar het ONK komen.
Wij, borrel en noot, hebben net bier gemaakt met 3 kilo mout en 1 kg aardappelen.
Die gaan we zeker insturen en nemen ook wat mee voor de nieuwsgierige onder ons.

Zijn die aardappelen bij het maischen toegevoegd? En werd de maisch jodium-negatief?

Hopbier

[RobinB]

Het bier is fris en iets zurig.

Waarom is het zurig?
Een infectie misschien?

Kan me zo niks van de aardappel voor de geest wat een verklaring zou geven voor het zurige.

[Addopaddo]

Leuk verhaal over het maken van aardappelbier:

http://www.brewery.org/brewery/library/Potato.html

[seed7]

Voor een beetje kleur,

s7.

[Addopaddo]

Leuk! Als die paarse kleur blijft na het brouwen en gisten. Dat ga ik een keer proberen.

[Noot]

Zijn die aardappelen bij het maischen toegevoegd? En werd de maisch jodium-negatief?

Hopbier

ik had de aardappelen de avond ervoor geraspt en 1 uur gekookt. Vervolgens de aardappelen met kookvocht aangevuld en vervolgens het maischen gestart op 45 C. Aan het begin sloeg de jodium direct paars uit. Na het maischen geen jodium reactie meer.