Brouwsel #9: Blond (1e keer met BrouwVisie)

[citrasimcoe]

Hoi, sinds kort ben ik BrouwVisie aan het uitproberen.

We gaan een variatie maken op ons super simpele recept voor blond. In plaats van 100% pilsmout gaan we nu ook 15% Munichermout gebruiken. Zo willen we ervaren wat het effect is van deze moutsoort. Verder laten we alles hetzelfde zodat we goed kunnen vergelijken met ons eerdere brouwsel.

Dit is de eerste keer dat ik met BrouwVisie werk. Welke formules zijn favoriet voor kleur- en bitterheidsberekening?

Basis

Omschrijving	Waarde
Naam recept	Blond #9
Kenmerk	Blond met Munchenermout
Brouwdatum	9/22/2012
Biertype	Blond(e)
Aantal liters	20
Gewenst begin SG	1060 (6.5 Vol% alc.)
Brouwzaalrendement	80.0%

Algemeen

Omschrijving	Waarde
Totaal brouwwater	28.8 liter
Maischdikte	0.0 l/kg
Maischwater	0.0 liter
Spoelwater	0.0 liter
Kooktijd	60 minuten
Berekende kleur	11 EBC (Dan A. Morey)
Berekende bitterheid	55 EBU (Glenn Tinseth)

Mout

Moutnaam	% Stort	Massa	Kleur
Pilsmout 3 EBC	85.0 %	4285 gr	3 EBC
Munchenermout 15 EBC	15.0 %	756 gr	16 EBC

Hop

Hopnaam	% Alfazuur	Massa	Kooktijd	Bitterheidsaandeel
Hallertauer Perle	9.8 %	44 gr	60 minuten	54 EBU

Gist

Omschrijving	Waarde
Gistsoort	Brewferm Bovengist
Gist toegevoegd als	Giststarter
Volume starter	200 ml
Beluchtingstijd	1 uur
Temperatuur giststarter	24°C

maischschema

Stap nr.	Temperatuur	Rusttijd	Maischdikte

Ik maak me een beetje zorgen om de bitterheid. Die lijkt heel erg hoog! Maar de vorige keer hebben we dezelfde verhouding gebruikt en die blond was niet ontzettend bitter.

Oh; we gebruiken een 'standaard' korrel gist 'Muntons': http://www.Brouwmarkt.nl/biergist-muntons-bovengistend-gram-p-623.html maar die staat niet in BrouwVisie.
Vorige keer dat we blond maakten met dit recept was begin SG 1060 en eind SG 1020.

Alle hulp en tips zijn welkom! 

[Oscar]

Oh; we gebruiken een 'standaard' korrel gist 'Muntons': maar die staat niet in BrouwVisie.

Dan kun je die zelf aan de tabel gisten toevoegen.....

[citrasimcoe]

Dan kun je die zelf aan de tabel gisten toevoegen.....

OK dank. Maar heeft dat zin? BrouwVisie weet dan toch niet de eigenschappen van dit gist?


Maar kan je even kijken naar onze hop-toevoeging. Is dat veel te veel? Te bitter? 

[Oscar]

Maar heeft dat zin? BrouwVisie weet dan toch niet de eigenschappen van dit gist?

BrouwVisie weet alles, zolang jij het maar invoert. Die gegevens moet je dus even achterhalen (Website fabrikant/leverancier).

Maar kan je even kijken naar onze hop-toevoeging. Is dat veel te veel? Te bitter? 

Lijkt mij vrij veel...