Suikerbiet siroop

[Erwin]

Vanmorgen een potje suikerbiet siroop gekocht voor een paar dollar in de supermarkt:
http://www.eurogrocerystore.com/goldsaft-grafshafter-sugar-beet-syrup.html

Volgens mij is dat toch hetzelfde spul als dit veel duurdere siroop
http://www.homebrew-supplies.ca/viartshop/product_details.php?category_id=272&item_id=2717

Niet waar?

[Jacques]

Ja. Chemisch gezien zit daar geen verschil in de suikers. Maar qua verontreinigen is het een ander verhaal. En het zijn vooral de verontreinigen die smaakactief kunnen zijn. Je zou beide suikers langs elkaar moeten proeven.

[Erwin]

Meteen maar gedaan.
De goedkope biersuiker is meer viscoos en ruikt/smaakt erg naar een mix tussen Hollandse pannekoekenstroop en appelstroop.
De kandijsuiker siroop ruikt niet en smaakt naar sterk geconcentreerd suikerwater met karamel.



De kandijsuiker had ik sowieso al gestemd voor een toekomstige brouwsel. Ik denk dat ik de biersuikerstroop dan maar op de pannekoek doe, hoewel ik toch liever Maple Syrup gebruik voor dat doel.

Tussen haakjes laatst een maple syrup bier gedronken, dat is dan weer niet zo lekker (vind ik).

[Jacques]

Meteen maar gedaan.
De goedkope biersuiker is meer viscoos en ruikt/smaakt erg naar een mix tussen Hollandse pannekoekenstroop en appelstroop.
De kandijsuiker siroop ruikt niet en smaakt naar sterk geconcentreerd suikerwater met karamel.

Dit komt overeen met hetgeen ik gedacht had. Namelijk dat de suikerbiersiroop meer bijsmaakjes heeft. Dat kan bij sommige bieren interessant zijn. Maar het smaakje kan ook teveel van het goede zijn.

[Drents Hopbier]

Dit komt overeen met hetgeen ik gedacht had. Namelijk dat de suikerbiersiroop meer bijsmaakjes heeft. Dat kan bij sommige bieren interessant zijn. Maar het smaakje kan ook teveel van het goede zijn.

Alle genoemde stropen zijn gemaakt van suikerbieten. Bij de ene stroop zal wat meer verontreiniging verwijderd zijn dan bij de andere.

Hopbier