Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Kooktijd hop 0 minuten  (gelezen 2020 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline jodehoop

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 74
  • Land: es
  • Una cerveza por favor!!!
Kooktijd hop 0 minuten
« Gepost op: 06-09-2012 14:02 u »
Hallo allemaal,

Ik heb bij een aantal recepten gezien dat er een hop kooktijd van 0 minuten wordt aangeduid.
mijn vraag is nu of hiermee de koude hop word bedoeld of moet de hop worden toegevoegd aan het einde koken en net voor het filteren?.
Groeten,
Johan.


Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Offline heijligers

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.829
  • Land: nl
  • Brouwerij HeijligGerst - HolyBarley Brewery
    • Peels Bierbrouwersgilde
Re: Kooktijd hop 0 minuten
« Reactie #1 Gepost op: 06-09-2012 14:03 u »
Toevoegen met vlam uit na het koken.

Offline 12345

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.229
  • Land: nl
  • Bier brouwen. Je bent nooit uitgeleerd.
Re: Kooktijd hop 0 minuten
« Reactie #2 Gepost op: 06-09-2012 15:02 u »
Ik heb het al een paar keer geprobeerd. Het smaakt naar mijn ervaring een beetje grassig. Ik denk dat dat met koudhoppen nog wel een graadje 'erger' is? Koudhoppen heb ik nog niet geprobeerd.

Ik hou persoonlijk niet zo van die smaak en denk dat ik het maar niet meer doe.

Offline Uyleman

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 56
  • Land: nl
  • Het Uiltje
    • Facebook pagina van Het Uiltje
Re: Kooktijd hop 0 minuten
« Reactie #3 Gepost op: 06-09-2012 16:09 u »
Ik hou persoonlijk niet zo van die smaak en denk dat ik het maar niet meer doe.

Geen voorstander van een mooie IPA denk ik?

Offline Raymond293

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.232
  • Land: nl
Re: Kooktijd hop 0 minuten
« Reactie #4 Gepost op: 06-09-2012 16:12 u »
Er zijn wel meer toepassingen voor koudhoppen te bedenken dan een IPA.
Ik moet ook zeggen dat ik niet altijd een koudhop fan ben, helaas gaat vaak de uitspraak "overdaad schaad" op.

Offline 12345

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.229
  • Land: nl
  • Bier brouwen. Je bent nooit uitgeleerd.
Re: Kooktijd hop 0 minuten
« Reactie #5 Gepost op: 06-09-2012 16:49 u »
Geen voorstander van een mooie IPA denk ik?

Geen idee, de eerste die ik gemaakt heb, staat net te hergisten. Maar het kan zijn dat je gelijk hebt, hoor. Ik ben inderdaad geen voorstander van erg bitter en die grassmaak staat me ook niet zo aan. Helaas, niets aan te doen.  :proost:

Offline Uyleman

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 56
  • Land: nl
  • Het Uiltje
    • Facebook pagina van Het Uiltje
Re: Kooktijd hop 0 minuten
« Reactie #6 Gepost op: 18-09-2012 13:12 u »
De grassmaak ligt ook weer aan de hopsoort die je gebruikt natuurlijk.

En qua bittere bieren, iedereen zo zijn smaak!

Offline Gerb

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 4.860
  • Land: nl
  • Elk bier een experiment
    • http://huisbrouwerij-het-ferment.blogspot.nl/
Re: Kooktijd hop 0 minuten
« Reactie #7 Gepost op: 18-09-2012 13:25 u »
Ik heb daar eigenlijk nog nooit een grassige smaak mee gekregen. Als je een goede verse hop toevoegt aan het einde van het koken (dus als de vlam uitgaat) en je koelt binnen 15-20 minuten, dan krijg je geen grassige smaak. Ik zou het ook eerder een groene smaak noemen, het smaakt niet echt als gras.

Tags: