ONK 12 B3 Schwarzbier

[j3r03nq]

ONK 2012 B3, Schwarzbier, Twintig Tien

Brouwer: Jeroen Quiros
Vereniging: Maasland Thuisbrouwers Genootschap

Opmerking keurmeester

Mooi schwarzbier. Zoetig / gebrand mout balans correct.

Score

84 punten, 3de plaats, Klasse B


BrouwHulp Recept uitdraai

Basis

Omschrijving	Waarde
Kenmerk	26
Naam recept	Twintig Tien
Brouwdatum	03/18/2012
Biertype	Schwarz
Volume	21.5 liter
Gewenst begin SG	1,055 g/l
Berekende kleur	52 EBC (Morey)
Berekende bitterheid	30 IBU (Tinseth)

Algemeen

Omschrijving	Waarde
Brouwzaalrendement	78%
Totaal brouwwater	32.7 liter
Beslagdikte	3.06 l/kg
Maischwater	16.0 liter
Spoelwater	16.7 liter
Kooktijd	75 min.

Vergistbare ingrediënten

Ingrediënt	kleur (EBC)	% in stort	gewicht (kg)
Pilsmout	3	30.6	1.601
Tarwemout	3	29	1.517
CaraMünich (Cara 120)	123	20.5	1.073
Münchenermout	16	16.8	0.879
Chocolademout (Mout roost 900)	800	3.1	0.162

Maischschema

Omschrijving	Temperatuur (gr. C)	Stap tijd (min)	Rust tijd (min)	Beslagdikte (l/kg)
Versuikeringsrust	66	1	75	3.06
Uitmaischen	78	13	1	3.06

Hop en kruiden

Ingrediënt	% alfazuur	Type	Kooktijd (min)	Gewicht (g)	Bitterheidsbijdrage (IBU)
Northern Brewer	10.3	Pellets	75	17	24
Saaz	3.5	Pellets	10	35	6

Gist

Omschrijving	Waarde
Gistsoort	SafBrew S-33
Gistvorm	Slurry
Volume (l)	2
Beluchtingstijd (uur)	0
Temperatuur starter (gr. C)	21

[Jacques]

Dank je Jeroen voor het plaatsen van het recept.

[RobinB]

Gefeliciteerd Jeroen!
Een schwarz met een bovengist, bijzonder.