Afkoelen bij lageren en dan bewaren

[wilwi]

Hallo,

Aangezien ik aan de slag ben met een ijskastje en er een regelaar onderweg is vanuit Hong-Kong zal ik (hopelijk) mijn bier kunnen lageren tot een 5 °C.
Als ik dan suiker toevoeg en bottel en de gisting op fles een 2-tal weken aan gang is, mag het bier dan niet op omgevingstemp. bewaard worden. Ik beschik niet over een kelder, wel een berging, maar die volgt in grote mate de seizoenen.
Voor het consumeren kan het natuurlijk op de gewenste temp. gebracht worden, maar niet de ganse voorraad.
Alvast bedankt

wilwi

[Oscar]

Als ik dan suiker toevoeg en bottel en de gisting op fles een 2-tal weken aan gang is, mag het bier dan niet op omgevingstemp. bewaard worden.

Tuurlijk wel, gewoon op kamertemperatuur.

[MM]

Na de hergisting op fles is het beter om bier op een constante temperatuur te bewaren. Dit geldt vooral, voor bieren, die je lang (meerdere jaren) wil bewaren. Ik geloof dat de perfecte bewaartemperatuur voor ales ongeveer 12 °C en voor lagers ongeveer 7 °C.

Zelf bewaar ik mijn bier in een fietsenschuurtje, waar de temperatuur in de zomer en winter flink kan verschillen. Ik ben over het algemeen tevreden over mijn bieren, na een paar jaar bewaren. Ik heb nog geen proeven gedaan met het bewaren van bier voor 5 jaar of langer.