Grizzly Beer #2

[RGeraads]

A.s. zaterdag heb ik een gastbrouwer en hij wilde graag een IPA of een Stout maken, dus aangezien ik niet heel erg fan ben van stouts en juist wel van IPA's wordt het een IPA. Aangezien ik vorige week vrijdag de Jaar & Dag van Brouwerij De Molen heb gedronken en deze erg lekker vond wilde ik wat gaan spelen met de gebruikte hopsoorten (Premiant, Columbus en Galena). Uiteindelijk heb ik dit recept in elkaar geknutseld:

Basis

Omschrijving	Waarde
Naam recept	Grizzly Beer #2
Kenmerk	India Pale Ale
Brouwdatum	16-6-2012
Biertype	India Pale Ale
Aantal liters	10
Gewenst begin SG	1060 (6,5 Vol% alc.)
Brouwzaalrendement	60,0%

Algemeen

Omschrijving	Waarde
Totaal brouwwater	19,3 liter
Maischdikte	3,5 l/kg
Maischwater	12,1 liter
Spoelwater	7,2 liter
Kooktijd	75 minuten
Berekende kleur	28 EBC (BrouwVisie)
Berekende bitterheid	59 EBU (Glenn Tinseth)

Mout

Moutnaam	% Stort	Massa	Kleur
Pale alemout	70,0 %	2423 gr	7 EBC
Pilsmout 3 EBC	20,0 %	692 gr	3 EBC
Carared (W)	10,0 %	346 gr	40 EBC

Hop

Hopnaam	% Alfazuur	Massa	Kooktijd	Bitterheidsaandeel
Columbus	17,9 %	5 gr	75 minuten	22 EBU
Galena	11,9 %	7 gr	75 minuten	21 EBU
Columbus	17,9 %	3 gr	10 minuten	5 EBU
Premiant	8,5 %	5 gr	10 minuten	4 EBU
Columbus	17,9 %	7 gr	2 minuten	3 EBU
Premiant	8,5 %	3 gr	2 minuten	1 EBU
Cascade	7,6 %	15 gr	Koud hop	0 EBU

Gist

Omschrijving	Waarde
Gistsoort	Safale US-05
Gist toegevoegd als	Inhoud verpakking
Opmerkingen	Gist wordt vooraf gehydrateerd.

maischschema

Stap nr.	Temperatuur	Rusttijd	Maischdikte
1	67°C	75 minuten	3,5 l/kg
2	72°C	5 minuten	3,5 l/kg

Over de koudhop met Cascade twijfel ik nog. Wellicht moet ik koudhoppen met Columbus of de koudhop gewoon helemaal weglaten. Met géén van deze drie hopsoorten heb ik ervaring, ik weet dus alleen hoe ze mooi combineren, maar in welke hoeveelheid op welke tijd De Molen deze heeft toegevoegd, dat weet ik dus ook niet.

Tips en ideeën over dit recept zijn van harte welkom!