Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Grizzly Beer #2  (gelezen 1281 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline RGeraads

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 641
  • Land: nl
    • Brouwerij Stijl
Grizzly Beer #2
« Gepost op: 14-06-2012 11:08 u »
A.s. zaterdag heb ik een gastbrouwer en hij wilde graag een IPA of een Stout maken, dus aangezien ik niet heel erg fan ben van stouts en juist wel van IPA's wordt het een IPA. Aangezien ik vorige week vrijdag de Jaar & Dag van Brouwerij De Molen heb gedronken en deze erg lekker vond wilde ik wat gaan spelen met de gebruikte hopsoorten (Premiant, Columbus en Galena). Uiteindelijk heb ik dit recept in elkaar geknutseld:

Basis
OmschrijvingWaarde
Naam receptGrizzly Beer #2
KenmerkIndia Pale Ale
Brouwdatum16-6-2012
BiertypeIndia Pale Ale
Aantal liters10
Gewenst begin SG1060 (6,5 Vol% alc.)
Brouwzaalrendement60,0%


Algemeen
OmschrijvingWaarde
Totaal brouwwater19,3 liter
Maischdikte3,5 l/kg
Maischwater12,1 liter
Spoelwater7,2 liter
Kooktijd75 minuten
Berekende kleur28 EBC (BrouwVisie)
Berekende bitterheid59 EBU (Glenn Tinseth)

Mout
Moutnaam% StortMassaKleur
Pale alemout70,0 %2423 gr7 EBC
Pilsmout 3 EBC20,0 %692 gr3 EBC
Carared (W)10,0 %346 gr40 EBC


Hop
Hopnaam% AlfazuurMassaKooktijdBitterheidsaandeel
Columbus17,9 %5 gr75 minuten22 EBU
Galena11,9 %7 gr75 minuten21 EBU
Columbus17,9 %3 gr10 minuten5 EBU
Premiant8,5 %5 gr10 minuten4 EBU
Columbus17,9 %7 gr2 minuten3 EBU
Premiant8,5 %3 gr2 minuten1 EBU
Cascade7,6 %15 grKoud hop0 EBU


Gist
OmschrijvingWaarde
GistsoortSafale US-05
Gist toegevoegd alsInhoud verpakking
OpmerkingenGist wordt vooraf gehydrateerd.


maischschema
Stap nr.TemperatuurRusttijdMaischdikte
167C75 minuten3,5 l/kg
272C5 minuten3,5 l/kg


Over de koudhop met Cascade twijfel ik nog. Wellicht moet ik koudhoppen met Columbus of de koudhop gewoon helemaal weglaten. Met gn van deze drie hopsoorten heb ik ervaring, ik weet dus alleen hoe ze mooi combineren, maar in welke hoeveelheid op welke tijd De Molen deze heeft toegevoegd, dat weet ik dus ook niet.

Tips en ideen over dit recept zijn van harte welkom!

Tags: