Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van Bol.com

Auteur Topic: ONK 12 C1 IPA - Klipper  (gelezen 8446 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline guuz

  • Groningsch Bier- en Wijnmakersgilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 514
  • Land: nl
  • www.biergildegroningen.nl
ONK 12 C1 IPA - Klipper
« Gepost op: 07-06-2012 23:19 u »
Moi,

Hier het recept van mijn winnend bier ONK 2012, in de klasse C. 92 punten.
 De winnende versie is mijn 3e brouwsel van dit type bier. Sta inmiddels weer met beide benen op de grond, maar uiteraard nog steels erg blij met het behaalde resultaat. 

Basis
OmschrijvingWaarde
Naam recept Klipper
KenmerkPS-201203
Brouwdatum3-3-2012
BiertypeIndia Pale Ale
Aantal liters20
Gewenst begin SG1070 (7,7 Vol% alc.)
Brouwzaalrendement73,6%


Algemeen
OmschrijvingWaarde
Totaal brouwwater33,6 liter
Maischdikte3,4 l/kg
Maischwater21,6 liter
Spoelwater12,0 liter
Kooktijd90 minuten
Berekende kleur16 EBC (Dan A. Morey)
Berekende bitterheid60 EBU (Glenn Tinseth)

Mout
Moutnaam% StortMassaKleur
Palemout 7 EBC70,0 %4439 gr7 EBC
Pilsmout 3 EBC20,0 %1268 gr3 EBC
Munchenermout 15 EBC10,0 %634 gr16 EBC


Hop
Hopnaam% AlfazuurMassaKooktijdBitterheidsaandeel
Amarillo10,7 %26 gr90 minuten31 EBU
Amarillo10,7 %24 gr30 minuten20 EBU
Amarillo10,7 %18 gr15 minuten10 EBU
Amarillo10,7 %22 grKoud hop0 EBU


Opmerkingen-



Gist
OmschrijvingWaarde
GistsoortSafale US-05
Gist toegevoegd alsInhoud verpakking
Opmerkingen   gist gewoon gestrooid.
       




maischschema
Stap nr.TemperatuurRusttijdMaischdikte
166°C90 minuten3,4 l/kg



vergisting begin 1070 eind 1015.

Opmerking van keurmeester(s) :"Mooie IPA, voldoet prima aan type."


Ik wil nog wel even opmerken, dat ik voor dit bier het recept van VEMP van ONK 2010 als basis gebruikt heb. Tot die tijd had ik nog nooit van dit soort bier gehoord en ben ik het mede uit nieuwsgierigheid gaan brouwen.

vr grt,

Peter

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Online Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 29.119
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: ONK 2012 C1 Klipper
« Reactie #1 Gepost op: 07-06-2012 23:31 u »
Peter,

Bedankt voor het plaatsen van het recept.

Offline Ernstig

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 107
  • Land: nl
Re: ONK 2012 C1 IPA - Klipper
« Reactie #2 Gepost op: 08-06-2012 10:28 u »
Heb je 1 zakje us-05 gebruikt of 2?

Offline Hopmans

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 11.471
  • Land: nl
Re: ONK 2012 C1 IPA - Klipper
« Reactie #3 Gepost op: 08-06-2012 10:43 u »
2 zakjes voor 20 liter?
Is dat niet wat veel?


Mooi verhaal steekt er achter dit recept. 2 x gewonnen op het ONK.

Gefeliciteerd Guuz. En het DAS glas mag je houden van kleine Schriek.

 ;)

Offline guuz

  • Groningsch Bier- en Wijnmakersgilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 514
  • Land: nl
  • www.biergildegroningen.nl
Re: ONK 2012 C1 IPA - Klipper
« Reactie #4 Gepost op: 08-06-2012 11:30 u »
2 zakjes voor 20 liter?
Is dat niet wat veel?


Mooi verhaal steekt er achter dit recept. 2 x gewonnen op het ONK.

Gefeliciteerd Guuz. En het DAS glas mag je houden van kleine Schriek.

 ;)

Moi, bedankt,  ;) ook Antoinette voor het glas. Heb gewoon 1 zakje gist gebruikt

Offline nembrionic

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 578
Re: ONK 2012 C1 IPA - Klipper
« Reactie #5 Gepost op: 08-06-2012 12:03 u »
2 zakjes voor 20 liter?
Is dat niet wat veel?


Mooi verhaal steekt er achter dit recept. 2 x gewonnen op het ONK.

Gefeliciteerd Guuz. En het DAS glas mag je houden van kleine Schriek.

 ;)

2x gewonnen? :D


En Guuz, gefeliciteerd. Je was een waardige tegenstander ;)
Leuk om te zien dat je één hopsoort gebruikt hebt.

Offline heijligers

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.825
  • Land: nl
  • Brouwerij HeijligGerst - HolyBarley Brewery
    • Peels Bierbrouwersgilde
Re: ONK 2012 C1 IPA - Klipper
« Reactie #6 Gepost op: 08-06-2012 12:08 u »
2x gewonnen? :D


En Guuz, gefeliciteerd. Je was een waardige tegenstander ;)
Leuk om te zien dat je één hopsoort gebruikt hebt.
Recept was gebaseerd op ONK winnend recept van VEMP. Al was hier de moutstort anders en ook de hopgift was iets anders.
Ik heb het recept van VEMP nog op mijn planning staan voor dit jaar. ONK winnaar 2013  ???

Offline nembrionic

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 578
Re: ONK 2012 C1 IPA - Klipper
« Reactie #7 Gepost op: 08-06-2012 12:13 u »
Recept was gebaseerd op ONK winnend recept van VEMP. Al was hier de moutstort anders en ook de hopgift was iets anders.
Ik heb het recept van VEMP nog op mijn planning staan voor dit jaar. ONK winnaar 2013  ???

Nee, dat ben ik :P

Offline guuz

  • Groningsch Bier- en Wijnmakersgilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 514
  • Land: nl
  • www.biergildegroningen.nl
Re: ONK 2012 C1 IPA - Klipper
« Reactie #8 Gepost op: 08-06-2012 12:33 u »
2x gewonnen? :D


En Guuz, gefeliciteerd. Je was een waardige tegenstander ;)
Leuk om te zien dat je één hopsoort gebruikt hebt.
Ja recept wel dus, Vemp sowieso in 2011 en dacht ook zeeeeeer goed in 2010. Ik nu in 2012, dus 2 x ;)

Offline nembrionic

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 578
Re: ONK 2012 C1 IPA - Klipper
« Reactie #9 Gepost op: 08-06-2012 15:34 u »
Ja recept wel dus, Vemp sowieso in 2011 en dacht ook zeeeeeer goed in 2010. Ik nu in 2012, dus 2 x ;)

Dan ga ik ook een recept recyclen om te winnen ;)

Offline RGeraads

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 620
  • Land: nl
    • Brouwerij Stijl
Re: ONK 2012 C1 IPA - Klipper
« Reactie #10 Gepost op: 08-06-2012 15:43 u »
Guuz, ik had je natuurlijk al gefeliciteerd op de ONK After-party, maar nogmaals gefeliciteerd met je eerste prijs in de klasse C! Een recept dat zich al meerdere malen bewezen heeft. Lekker hopje die Amarillo ;) Jammer dat de oogst vorig jaar mislukt is. Ik ga dit bier binnenkort proeven!

Offline nembrionic

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 578
Re: ONK 2012 C1 IPA - Klipper
« Reactie #11 Gepost op: 08-06-2012 16:25 u »
Guuz, ik had je natuurlijk al gefeliciteerd op de ONK After-party, maar nogmaals gefeliciteerd met je eerste prijs in de klasse C! Een recept dat zich al meerdere malen bewezen heeft. Lekker hopje die Amarillo ;) Jammer dat de oogst vorig jaar mislukt is. Ik ga dit bier binnenkort proeven!

Is het eigenlijk nog wel te krijgen, Amarillo? In kleine hoeveelheden?
Want 2 van mijn bieren zitten er ook vol mee.

Offline guuz

  • Groningsch Bier- en Wijnmakersgilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 514
  • Land: nl
  • www.biergildegroningen.nl
Re: ONK 2012 C1 IPA - Klipper
« Reactie #12 Gepost op: 08-06-2012 16:55 u »
Is het eigenlijk nog wel te krijgen, Amarillo? In kleine hoeveelheden?
Want 2 van mijn bieren zitten er ook vol mee.

Heb gelukkig nog voorraad, kan nog minstens 3 x brouwen. Ik heb ook al gekeken, maar tot nu toe nog niets gevonden

Offline Sjaak_Deventer

  • De Roode Toren
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 671
  • Land: nl
Re: ONK 2012 C1 IPA - Klipper
« Reactie #13 Gepost op: 08-06-2012 18:15 u »
Is het eigenlijk nog wel te krijgen, Amarillo? In kleine hoeveelheden?
Want 2 van mijn bieren zitten er ook vol mee.

Als je wilt wel. Ik heb net van Craftbrewer in Australië binnen gekregen.

Offline Orangeloo

  • Bier & wijngilde Ambrasserie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.353
  • Land: nl
  • De Geuze is het LIVE concert van de bieren.
    • Hobby Brouwerij Orangeloo
Re: ONK 2012 C1 IPA - Klipper
« Reactie #14 Gepost op: 08-06-2012 19:01 u »
En wat dacht je van ONK 2012 C4 IPA 
Goed voor 88 punten en gebaseerd op het recept van... :nut:
Maar ook iets ander mout en hop stort.  :brouwen:

(wil het wel posten maar weet niet of dat hier nou zo gepast is)

Offline Herman

  • Maischen doe je in een koelbox! (of in een grainfather)
  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.720
  • Land: nl
  • www.biergildegroningen.nl
    • Groningsch Bier- en wijnmakersgilde
Re: ONK 2012 C1 IPA - Klipper
« Reactie #15 Gepost op: 08-06-2012 21:46 u »
En wat dacht je van ONK 2012 C4 IPA 
Goed voor 88 punten en gebaseerd op het recept van.......... :nut:
Maar ook iets ander mout en hop stort.  :brouwen:

(wil het wel posten maar weet niet of dat hier nou zo gepast is)
Dat kun je doen in de rubriek bewezen recepten, hier inderdaad niet.

Offline bart69

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 36
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: ONK 12 C1 IPA - Klipper
« Reactie #16 Gepost op: 11-06-2012 20:39 u »
Misschien een domme vraag maar zou ik de amarillo kunnen vervangen door Northern Brewer van 10,4 % of krijg ik dan echt iets totaal  anders? Dan heb ik namelijk alle ingrediënten in huis en kan ik van de week weer brouwen  ;)

Offline Gerb

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 4.766
  • Land: nl
  • Elk bier een experiment
    • http://huisbrouwerij-het-ferment.blogspot.nl/
Re: ONK 12 C1 IPA - Klipper
« Reactie #17 Gepost op: 11-06-2012 20:59 u »
Volgens mij kan dit prima. Het wordt alleen echt een ander bier. De Amarillo heeft een typische fruitige citrussmaak en de Northern brewer is wat kruidiger en licht harsig (vind ik). Ik heb eens een 100% Norther Brewer bier gemaakt in de vorm van een Steambeer. Ik vond het lekker.

Offline bart69

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 36
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: ONK 12 C1 IPA - Klipper
« Reactie #18 Gepost op: 12-06-2012 08:20 u »
Bedankt Gerb , ik ga dan toch maar op Amarillo jacht denk ik .Ik wil juist niet te veel afwijken van de originele smaak.

Offline Peterrr

  • ABV De Bierkaai
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 727
  • Land: nl
  • Cooling is an Art!
Re: ONK 12 C1 IPA - Klipper
« Reactie #19 Gepost op: 13-04-2013 17:13 u »
Ik heb deze nu in  de vergisting en ineens bedacht ik.. wanneer de koudhop.
Ik denk tijdens nagisten in bottelvat een paar dagen.
En hoeveel suiker per liter voor de hergisting op fles... gram of 6,5?

Want dat zag ik in de fiche niet terug.
Graag een advies dank jullie wel

Grt Peterr

Offline tjleet

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 716
  • Land: be
  • Hobbybrouwen.nl is nog steeds mijn informatiebron
Re: ONK 12 C1 IPA - Klipper
« Reactie #20 Gepost op: 13-04-2013 20:57 u »
Koudhoppen mag wel een aantal dagen tot week zijn hoor.

Online Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 29.119
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: ONK 12 C1 IPA - Klipper
« Reactie #21 Gepost op: 13-04-2013 21:19 u »
En hoeveel suiker per liter voor de hergisting op fles... gram of 6,5?

Lijkt mij prima. Je zou zelfs naar 6 g/l kunnen gaan.

Offline Peterrr

  • ABV De Bierkaai
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 727
  • Land: nl
  • Cooling is an Art!
Re: ONK 12 C1 IPA - Klipper
« Reactie #22 Gepost op: 13-04-2013 22:10 u »
Mooi ,

Ik neem jullie adviezen ter harte, 6 gram voor de hergisting.
En een klein weekje voor de koudhop.

Grote dank mannen!
grt Peterr

Tags: