ONK 12 C1 IPA - Klipper

Gestart door guuz, 07-06-2012 23:19 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

guuz

Moi,

Hier het recept van mijn winnend bier ONK 2012, in de klasse C. 92 punten.
 De winnende versie is mijn 3e brouwsel van dit type bier. Sta inmiddels weer met beide benen op de grond, maar uiteraard nog steels erg blij met het behaalde resultaat. 

Basis
OmschrijvingWaarde
Naam recept Klipper
KenmerkPS-201203
Brouwdatum3-3-2012
BiertypeIndia Pale Ale
Aantal liters20
Gewenst begin SG1070 (7,7 Vol% alc.)
Brouwzaalrendement73,6%

Algemeen
OmschrijvingWaarde
Totaal brouwwater33,6 liter
Maischdikte3,4 l/kg
Maischwater21,6 liter
Spoelwater12,0 liter
Kooktijd90 minuten
Berekende kleur16 EBC (Dan A. Morey)
Berekende bitterheid60 EBU (Glenn Tinseth)

Mout
Moutnaam% StortMassaKleur
Palemout 7 EBC70,0 %4439 gr7 EBC
Pilsmout 3 EBC20,0 %1268 gr3 EBC
Munchenermout 15 EBC10,0 %634 gr16 EBC

Hop
Hopnaam% AlfazuurMassaKooktijdBitterheidsaandeel
Amarillo10,7 %26 gr90 minuten31 EBU
Amarillo10,7 %24 gr30 minuten20 EBU
Amarillo10,7 %18 gr15 minuten10 EBU
Amarillo10,7 %22 grKoud hop0 EBU

Opmerkingen-


Gist
OmschrijvingWaarde
GistsoortSafale US-05
Gist toegevoegd alsInhoud verpakking
Opmerkingen gist gewoon gestrooid.
   



maischschema
Stap nr.TemperatuurRusttijdMaischdikte
166°C90 minuten3,4 l/kg


vergisting begin 1070 eind 1015.

Opmerking van keurmeester(s) :"Mooie IPA, voldoet prima aan type."


Ik wil nog wel even opmerken, dat ik voor dit bier het recept van VEMP van ONK 2010 als basis gebruikt heb. Tot die tijd had ik nog nooit van dit soort bier gehoord en ben ik het mede uit nieuwsgierigheid gaan brouwen.

vr grt,

Peter

Jacques

Peter,

Bedankt voor het plaatsen van het recept.

Ernstig

Heb je 1 zakje us-05 gebruikt of 2?

Hopmans

2 zakjes voor 20 liter?
Is dat niet wat veel?


Mooi verhaal steekt er achter dit recept. 2 x gewonnen op het ONK.

Gefeliciteerd Guuz. En het DAS glas mag je houden van kleine Schriek.

 ;)

guuz

Citaat van: Hopmans op 08-06-2012  10:43 u2 zakjes voor 20 liter?
Is dat niet wat veel?


Mooi verhaal steekt er achter dit recept. 2 x gewonnen op het ONK.

Gefeliciteerd Guuz. En het DAS glas mag je houden van kleine Schriek.

 ;)

Moi, bedankt,  ;) ook Antoinette voor het glas. Heb gewoon 1 zakje gist gebruikt

nembrionic

Citaat van: Hopmans op 08-06-2012  10:43 u2 zakjes voor 20 liter?
Is dat niet wat veel?


Mooi verhaal steekt er achter dit recept. 2 x gewonnen op het ONK.

Gefeliciteerd Guuz. En het DAS glas mag je houden van kleine Schriek.

 ;)

2x gewonnen? :D


En Guuz, gefeliciteerd. Je was een waardige tegenstander ;)
Leuk om te zien dat je één hopsoort gebruikt hebt.

heijligers

Citaat van: nembrionic op 08-06-2012  12:03 u2x gewonnen? :D


En Guuz, gefeliciteerd. Je was een waardige tegenstander ;)
Leuk om te zien dat je één hopsoort gebruikt hebt.
Recept was gebaseerd op ONK winnend recept van VEMP. Al was hier de moutstort anders en ook de hopgift was iets anders.
Ik heb het recept van VEMP nog op mijn planning staan voor dit jaar. ONK winnaar 2013  ???

nembrionic

Citaat van: heijligers op 08-06-2012  12:08 uRecept was gebaseerd op ONK winnend recept van VEMP. Al was hier de moutstort anders en ook de hopgift was iets anders.
Ik heb het recept van VEMP nog op mijn planning staan voor dit jaar. ONK winnaar 2013  ???

Nee, dat ben ik :P

guuz

Citaat van: nembrionic op 08-06-2012  12:03 u2x gewonnen? :D


En Guuz, gefeliciteerd. Je was een waardige tegenstander ;)
Leuk om te zien dat je één hopsoort gebruikt hebt.
Ja recept wel dus, Vemp sowieso in 2011 en dacht ook zeeeeeer goed in 2010. Ik nu in 2012, dus 2 x ;)

nembrionic

Citaat van: guuz op 08-06-2012  12:33 uJa recept wel dus, Vemp sowieso in 2011 en dacht ook zeeeeeer goed in 2010. Ik nu in 2012, dus 2 x ;)

Dan ga ik ook een recept recyclen om te winnen ;)

RGeraads

Guuz, ik had je natuurlijk al gefeliciteerd op de ONK After-party, maar nogmaals gefeliciteerd met je eerste prijs in de klasse C! Een recept dat zich al meerdere malen bewezen heeft. Lekker hopje die Amarillo ;) Jammer dat de oogst vorig jaar mislukt is. Ik ga dit bier binnenkort proeven!

nembrionic

Citaat van: RGeraads op 08-06-2012  15:43 uGuuz, ik had je natuurlijk al gefeliciteerd op de ONK After-party, maar nogmaals gefeliciteerd met je eerste prijs in de klasse C! Een recept dat zich al meerdere malen bewezen heeft. Lekker hopje die Amarillo ;) Jammer dat de oogst vorig jaar mislukt is. Ik ga dit bier binnenkort proeven!

Is het eigenlijk nog wel te krijgen, Amarillo? In kleine hoeveelheden?
Want 2 van mijn bieren zitten er ook vol mee.

guuz

Citaat van: nembrionic op 08-06-2012  16:25 uIs het eigenlijk nog wel te krijgen, Amarillo? In kleine hoeveelheden?
Want 2 van mijn bieren zitten er ook vol mee.

Heb gelukkig nog voorraad, kan nog minstens 3 x brouwen. Ik heb ook al gekeken, maar tot nu toe nog niets gevonden

Sjaak_Deventer

Citaat van: nembrionic op 08-06-2012  16:25 uIs het eigenlijk nog wel te krijgen, Amarillo? In kleine hoeveelheden?
Want 2 van mijn bieren zitten er ook vol mee.

Als je wilt wel. Ik heb net van Craftbrewer in Australië binnen gekregen.

orangeloo

En wat dacht je van ONK 2012 C4 IPA 
Goed voor 88 punten en gebaseerd op het recept van... :nut:
Maar ook iets ander mout en hop stort.  :brouwen:

(wil het wel posten maar weet niet of dat hier nou zo gepast is)

Herman

Citaat van: orangeloo op 08-06-2012  19:01 uEn wat dacht je van ONK 2012 C4 IPA 
Goed voor 88 punten en gebaseerd op het recept van.......... :nut:
Maar ook iets ander mout en hop stort.  :brouwen:

(wil het wel posten maar weet niet of dat hier nou zo gepast is)
Dat kun je doen in de rubriek bewezen recepten, hier inderdaad niet.

bart69

Misschien een domme vraag maar zou ik de amarillo kunnen vervangen door Northern Brewer van 10,4 % of krijg ik dan echt iets totaal  anders? Dan heb ik namelijk alle ingrediënten in huis en kan ik van de week weer brouwen  ;)

Gerb

Volgens mij kan dit prima. Het wordt alleen echt een ander bier. De Amarillo heeft een typische fruitige citrussmaak en de Northern brewer is wat kruidiger en licht harsig (vind ik). Ik heb eens een 100% Norther Brewer bier gemaakt in de vorm van een Steambeer. Ik vond het lekker.

bart69

Bedankt Gerb , ik ga dan toch maar op Amarillo jacht denk ik .Ik wil juist niet te veel afwijken van de originele smaak.

Peterrr

Ik heb deze nu in  de vergisting en ineens bedacht ik.. wanneer de koudhop.
Ik denk tijdens nagisten in bottelvat een paar dagen.
En hoeveel suiker per liter voor de hergisting op fles... gram of 6,5?

Want dat zag ik in de fiche niet terug.
Graag een advies dank jullie wel

Grt Peterr

tjleet

Koudhoppen mag wel een aantal dagen tot week zijn hoor.

Jacques

Citaat van: Peterrr op 13-04-2013  17:13 uEn hoeveel suiker per liter voor de hergisting op fles... gram of 6,5?

Lijkt mij prima. Je zou zelfs naar 6 g/l kunnen gaan.

Peterrr

Mooi ,

Ik neem jullie adviezen ter harte, 6 gram voor de hergisting.
En een klein weekje voor de koudhop.

Grote dank mannen!
grt Peterr

Tags:

Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.