Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Giststarter  (gelezen 1905 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline hopiebier

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 106
  • Land: nl
Giststarter
« Gepost op: 08-05-2012 19:00 u »
Ik heb de volgende vraag over giststarters in een erlenmeyer.
Is  het nodig om de erlenmeyer zo donker mogelijk weg te zetten i.v.m. mogelijke oxidatie of maakt gewoon daglichtinval niet zoveel uit.
Graag jullie mening

vr gr


Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Offline Adrie

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 13.993
  • Land: nl
  • Wie zijn bier eert, kiest voor vloeibaar
    • Brouwerij Het Witte Paard
Re: giststarter
« Reactie #1 Gepost op: 08-05-2012 19:26 u »
Ik heb de volgende vraag over giststarters in een erlenmeyer.
Is  het nodig om de erlenmeyer zo donker mogelijk weg te zetten i.v.m. mogelijke oxidatie of maakt gewoon daglichtinval niet zoveel uit.
Graag jullie mening

vr gr

Wat heeft oxidatie met lichtinval te maken?

Lichtsmaak in bier komt door een omzetting van iso-alfazuren. In starterwort zonder hop heb je dus wat dat betreft niets te vrezen.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 39.169
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: giststarter
« Reactie #2 Gepost op: 08-05-2012 19:35 u »
Lichtsmaak in bier komt door een omzetting van iso-alfazuren. In starterwort zonder hop heb je dus wat dat betreft niets te vrezen.

En als je starter eerst laat bezinken in een koelkast en afgiet vlak voor het enten heb je geen last van de smaak van de starter.

Offline De-Geert

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
Re: giststarter
« Reactie #3 Gepost op: 08-05-2012 20:17 u »
Wat heeft oxidatie met lichtinval te maken?
UV licht kan de vorming van zuurstofradicalen stimuleren, een belangrijke factor in oxidatie van levensmiddelen (met name vet), zo'n gekke vraag is het dus niet.

 


Tags: