Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Vragen bij formules van BrouwVisie  (gelezen 3052 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline RubenVDC

  • Eerste berichten geplaatst
  • *
  • Berichten: 5
  • Land: be
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Vragen bij formules van BrouwVisie
« Gepost op: 12-03-2012 11:31 u »
Dag allemaal,

Ik heb een vraag over de formules voor kleurberekening van BrouwVisie
met name deze

                     MoutMassa * EBC * 0.008
Kleurwerking = ---------------------------
                              Volume

Voor wat staat de 0.008? Is dit een correctie factor? Zo ja om wat te corrigeren?

MVG Ruben


Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Offline Ronald_

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.634
  • Land: nl
    • vandeStreek bier
Re: Vragen bij formules van BrouwVisie
« Reactie #1 Gepost op: 12-03-2012 11:46 u »
Ik heb geen idee... zou het juist extra verkleuring kunnen zijn door koken?

Offline Meskers

  • t Wort Wat!
  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 57
  • Land: nl
  • Thuisbrouwerij Witte Raaf
Re: Vragen bij formules van BrouwVisie
« Reactie #2 Gepost op: 12-03-2012 22:29 u »
Ik denk dat Oscar ons dat vast fijn kan uitleggen  :groots:

Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: Vragen bij formules van BrouwVisie
« Reactie #3 Gepost op: 12-03-2012 22:53 u »
Dat is wel een sterk afwijkende formule overigens, zie je vorige topic.
Ik zou een andere gebruiken als ik jou was.

Ik weet ook niet waar die 0,008 voor staat. :)

Offline Adrie

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 13.993
  • Land: nl
  • Wie zijn bier eert, kiest voor vloeibaar
    • Brouwerij Het Witte Paard
Re: Vragen bij formules van BrouwVisie
« Reactie #4 Gepost op: 13-03-2012 09:01 u »
Ik weet ook niet waar die 0,008 voor staat. :)

Dat is de Oscar-coŽfficiŽnt.

Online Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 24.553
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Vragen bij formules van BrouwVisie
« Reactie #5 Gepost op: 13-03-2012 13:59 u »
Dat is de Oscar-coŽfficiŽnt.

Nee zeker niet... Ik heb zelf geen coŽfficiŽnten verzonnen. Dat is Brouw-bier coŽfficiŽnt... ;)

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 36.762
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Vragen bij formules van BrouwVisie
« Reactie #6 Gepost op: 13-03-2012 19:22 u »
Nee zeker niet... Ik heb zelf geen coŽfficiŽnten verzonnen. Dat is Brouw-bier coŽfficiŽnt... ;)

Als je zo'n coŽfficiŽnt klakkeloos overneemt wordt het natuurlijk een Oscar-coŽfficiŽnt.

Online Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 24.553
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Vragen bij formules van BrouwVisie
« Reactie #7 Gepost op: 13-03-2012 19:28 u »
Als je zo'n coŽfficiŽnt klakkeloos overneemt wordt het natuurlijk een Oscar-coŽfficiŽnt.

Wat een l*l koek  ;D en hoeveel Adrie-coeefficienten zitten er in BrouwHulp ?  >:D >:D >:D   ;) (ik heb er in het verleden al 1 gevonden..).

Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: Vragen bij formules van BrouwVisie
« Reactie #8 Gepost op: 13-03-2012 19:30 u »
Of op z'n minst de BrouwVisie-coŽfficiŽnt!
In BrouwVisie heet de formule immers ook niet de "brouw-bier" formule... ;)

Online Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 24.553
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Vragen bij formules van BrouwVisie
« Reactie #9 Gepost op: 13-03-2012 19:38 u »
Of op z'n minst de BrouwVisie-coŽfficiŽnt!

Whatever... Als je wat verder gaat nadenken over zo'n formule kom je er vast wel uit. Ik heb mijn in het verleden in diverse formules en berekeningen vastgebeten en zo kom je achter een hoop formules en hoe ze opgezet zijn, en wellicht kun je dan ook achter een dergelijke factor.

De omrekening van Brix naar SG heb ik uit BrouwHulp over genomen en Adrie heeft deze op internet gevonden. Daar zitten ook coŽfficiŽnten in. Omdat Adrie deze "klakkeloos" heeft overgenomen zijn het dan ineens BrouwHulp-coŽfficiŽnten ?  :weetniet:

.... :brouwen:

Online Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 24.553
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Vragen bij formules van BrouwVisie
« Reactie #10 Gepost op: 13-03-2012 19:50 u »
En even verder zoeken...

http://www.brouw-bier.nl/praktijk/kleur.aspx   :)  Zie hier de verklaring  :)

Online hansHalberstadt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 9.573
  • Land: nl
  • meten is weten
Re: Vragen bij formules van BrouwVisie
« Reactie #11 Gepost op: 13-03-2012 21:30 u »
De omrekening van Brix naar SG heb ik uit BrouwHulp over genomen en Adrie heeft deze op internet gevonden. Daar zitten ook coŽfficiŽnten in. Omdat Adrie deze "klakkeloos" heeft overgenomen zijn het dan ineens BrouwHulp-coŽfficiŽnten  ?  :weetniet:

.... :brouwen:
Vaak moet je betalen voor wetenschappelijke artkelen en dat willen wij als hobbybrouwers vaak niet, zeker niet als je er zelf veel tijd instopt ten behoeve van anderen. Daardoor blijft het vaak behelpen. Ook in mijn tooltjes zitten veel constanten die ik zelf heb moeten afleiden (zie bv boekwerk rekenen aan bier) omdat je gewoonweg geen toegang hebt tot voldoende literatuur. Belangrijk is voor mij wel dat ik begrijp hoe ik eraan komt, dus nooit klakkeloos iets overnemen.
HansH   

Online Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 24.553
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Vragen bij formules van BrouwVisie
« Reactie #12 Gepost op: 13-03-2012 21:33 u »
Belangrik is voor mij wel dat ik begrijp hoe ik eraan komt, dus nooit klakkeloos iets overnemen.

Niet iedereen heeft die kennis, dus moet je soms vertrouwen op formules en tabellen die je vindt op internet (En die zich wellicht al bewezen hebben in gebruik).  :)

Online hansHalberstadt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 9.573
  • Land: nl
  • meten is weten
Re: Vragen bij formules van BrouwVisie
« Reactie #13 Gepost op: 13-03-2012 21:36 u »
En die zich wellicht al bewezen hebben in gebruik
Dat is dus al geen 'klakkeloos overnemen' toch?.
HansH

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 36.762
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Vragen bij formules van BrouwVisie
« Reactie #14 Gepost op: 13-03-2012 23:17 u »
En even verder zoeken...

http://www.brouw-bier.nl/praktijk/kleur.aspx   :)  Zie hier de verklaring  :)

Volgens is mij is dit een te grote versimpeling van de werkelijkheid. De EBC schaal is niet lineair. Waarschijnlijk is dat de reden waarom de kleurberekening in BrouwVisie niet altijd goed uitkomt. En dat je vaak een andere kleur krijgt dan berekend is al diverse keren hier op het forum aan de orde geweest.

Neemt niet weg dat geen elke kleurberekening klopt. Er zijn gewoon te veel factoren de meespelen zoals:
- maischschema (duur en temperaturen)
- kooktijd;
- capaciteit brander;
- materiaal ketel;
- oxidatie van het beslag;
- intensiteit spoelen van het beslag;
- snelheid van koelen van het wort;
- gebruikte gist.

Tags: