Corona kloon

[JohnS]

Heeft iemand wel eens het Mexicaanse Corona gebrouwen?

Ik heb op het forum 1 recept gevonden, maar daarvan is niet duidelijk of het ooit echt gebrouwen is.
Ik begreep uit het draadje dat Corona 75% pilsmout en 25% mais is? 

Mijn vrouw heeft ondertussen wel al bij Appie gekeken, wel geplette haver maar geen geplette mais of Corn. En om nu voor een proefje een bestelling bij Brouwmarkt te plaatsen?

Ik wil best een proefbrouwsel maken van een liter of 9 ..

n.b. ik heb nu 7x een brouwsel gemaakt, ik krijg de smaak te pakken. Letterlijk en figuurlijk ..   
Ik denk erover om nummer 7 (een dubbel) in te schrijven voor het ONK. Niet omdat ik denk dat ik iets zou winnen, maar om eens te horen wat een ander ervan vindt.

[EBC]

Ik denk erover om nummer 7 (een dubbel) in te schrijven voor het ONK. Niet omdat ik denk dat ik iets zou winnen, maar om eens te horen wat een ander ervan vindt.

Dan kan je hem misschien beter als ruilbier uitdelen tijdens het ONK?

[JohnS]

Dan kan je hem misschien beter als ruilbier uitdelen tijdens het ONK?

Ohh .. ik wist helemaal niet dat dat ook kon. Ik zal de website eens nalezen.

[RobinB]

Dat staat niet op de site/ in de regels.
Het ONK is meer dan alleen de wedstrijd. Er is een hele hobbybrouwersbijeenkomst aan verbonden, incl camping met BBQ en hobby-tapbier!

Ook (/juist?) als je geen bieren instuurt, is het evenement al leuk genoeg om te gaan!

[RobinB]

Terug on-topic;
Je zou misschien ook polenta kunnen gebruiken?
Of zoutloze cornflakes natuurlijk.

[JohnS]

Terug on-topic;
Je zou misschien ook polenta kunnen gebruiken?
Of zoutloze cornflakes natuurlijk.

Polenta? D'as meer Italiaans dan Mexicaans 

Zijn cornflakes ook niet in een oven geweest? Ik dacht dat de geplette haver van Appie alleen geplet was, zonder verdere behandeling?

Het gemakkelijkste was als iemand al eens Corona had gebrouwen .. 

[RobinB]

Polenta? D'as meer Italiaans dan Mexicaans 

Maakt dat uit?

Zijn cornflakes ook niet in een oven geweest? Ik dacht dat de geplette haver van Appie alleen geplet was, zonder verdere behandeling?

Yep, gekookt, geplet en geroosterd. Geplette haver is iets heel anders, dus valt (mijns inziens) af.

Het gemakkelijkste was als iemand al eens Corona had gebrouwen .. 

Er zijn je wel brouwers voorgegaan, moet je ff zoeken...

[Jacques]

Maisvlokken zijn te koop bij de leveranciers van zelfbrouwartikelen. Die vlokken zijn prima geschikt. Als ik mij niet vergist zijn de kiemen verwijderd. Dat is gunstig want in de kiemen zit veel vet. Een beetje vet is geen probleem, is zelfs goed voor de celopbouw. Te veel is echter ongewenst omdat het een zeepachtige smaak kan geven en schuimnegatief werkt.

[RobinB]

Er zijn je wel brouwers voorgegaan, moet je ff zoeken...

Heb ff voor je gekeken, is niet zo'n populair bier.
Maar toch wel wat gevonden:
Corona:
http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,17475.0.html

En hier een topic over mais als ingrediënt:
http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,16370.0.html

Verder zal je zelf met een opzetje moeten komen, er zijn vast verschillende mensen die daar dan hun visie op geven.

[Battum80]

Ik weet dat het een oud topic is, maar in een ander draadje vroeg iemand me naar het recept van een Corona kloon die ik onlangs heb gebotteld. Hopelijk kan ik jullie over een week of 6 vertellen of het een geslaagde poging is geweest.

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis

Omschrijving	Waarde
Kenmerk	22
Naam recept	Birra Aquasana Corona kloon
Brouwdatum	07-02-2016
Biertype	Pils(ener)
Volume	16,0
Begin SG	1,044 SG
Eind SG	1,009 SG
Schijnbare vergistingsgraad	79,5%
Alcoholgehalte	4,6 vol.% voor bottelen
Berekende kleur (Morey)	8 EBC
Berekende bitterheid (Tinseth)	19 IBU
Brouwzaalrendement	70,1 %
Kooktijd	75 min.

Vergistbare ingrediënten

Hoeveelheid	Naam	Mouterij	Kleur	%
2,800 kg	Pilsmout	Dingemans	3 EBC	77,8 %
0,600 kg	Maïsvlokken	Supemarkt	3 EBC	16,7 %
0,200 kg	Münchner I	Weyermann	15 EBC	5,6 %

Maischschema

Omschrijving	Temperatuur	Stap tijd	Rust tijd	Beslagdikte
65	65,0 °C	1 min.	60 min.	4,4 l/kg
Uitmaischen	78,0 °C	10 min.	10 min.	4,4 l/kg

Hop

Hoeveelheid	Naam	Type	% alfazuur	Kooktijd/toevoeging	IBU
10,0 g	Northern Brewer	pellets	8,5%	74 min.	14,8 IBU
10,0 g	Tettnanger	pellets	4,0%	15 min.	3,3 IBU
10,0 g	Tettnanger	pellets	4,0%	2 min.	0,6 IBU

Overige ingrediënten

Hoeveelheid	Naam	Type	Gebruik
4,00 g	Iers mos	klaringsmiddel	koken

Gist

Hoeveelheid	Naam	Type
1,0 pak(ken)	Mexican lager Yeast (WLP940)	ondergist

Vergisting

Kenmerk	Waarde
Starttemp. vergisting	15,0 °C
Max. temp. hoofdvergisting	15,0 °C
Eind temp. hoofdvergisting	12,0 °C
Eind SG hoofdvergisting	1,015 SG
Schijnbare vergistingsgraad	65,9%
Start nagisting	20-02-2016
Temp. nagisting	8,0 °C
Start lagering	06-03-2016
Temp. lagering	2,0 °C

[Lincolnm3]

Volgens het origineel recept zitten  er ook nog rijstvlokken in.

[Battum80]

Ja, dat is me bekend. Ik denk ook niet dat er zoveel aromahop nodig is aan het einde van het koken. Dit is een recept van een Amerikaanse site. Ik wacht eerst deze eens af en dan sleutel ik verder. Of heb jij een beter recept?

[crazyjopje]

En? Hoe was het resultaat in deze?

[Battum80]

Deze is helaas mislukt, ik had (veel) te weinig gist geent. het uiteindelijke bier was niet lekker en het meest is door de gootsteen gegaan. Inmiddels heb ik wel een andere lager gebrouwen met mais en rijst in de stort. De smaak hiervan was veelbelovend bij het afvullen. Ik denk dat ik dit weekend een eerste flesje kan proeven.

Helaas kan ik deze gist in Zwitserland niet krijgen. Misschien koop ik met de kerst in Nederland een buisje zodat ik het nog een keer kan proberen voor de zomer van 2017.

[crazyjopje]

OK. Ben benieuwd. Wacht het wel af geen haast ook. Eerst nog Weizen in het vat en wat witbier en blond beloofd dus...