Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van Bol.com

Auteur Topic: Gebruik "wilde" hop  (gelezen 3665 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline woutcorridor

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 77
  • Land: be
Gebruik "wilde" hop
« Gepost op: 28-02-2012 10:35 u »
Kan je met de hop die "wild" in je tuin groeit bier maken?
Hoe weet je welke hopbellen je moet oogsten 'mannetje of vrouwtjes'
Wanneer?

Alvast bedankt

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline Adrie

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 13.972
  • Land: nl
  • Wie zijn bier eert, kiest voor vloeibaar
    • Brouwerij Het Witte Paard
Re: Gebruik "wilde" hop
« Reactie #1 Gepost op: 28-02-2012 10:42 u »
Kan je met de hop die "wild" in je tuin groeit bier maken?
Hoe weet je welke hopbellen je moet oogsten 'mannetje of vrouwtjes'
Wanneer?

Alvast bedankt

Mannetjes hebben geen bellen, dus dat is vrij eenvoudig.

Je kunt wilde hop gebruiken, maar niet elke wilde hop is lekker. Het is een kwestie van de hopbellen als ze rijp zijn tussen je handen fijnwrijven en ruiken of ze een fijn aroma hebben. Is dat het geval, dan kun je ze prima als aromahop gebruiken. Voor bittering is het wat lastiger, omdat je geen idee hebt hoeveel alfazuren ze bevatten.

Offline woutcorridor

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 77
  • Land: be
Re: Gebruik "wilde" hop
« Reactie #2 Gepost op: 28-02-2012 10:57 u »
Wanneer zijn de hopbellen rijp? Groen zien ze in het begin altijd of wordt er rond een bepaalde periode geoogst? Vorig jaar had ik hopbellen maar had ze te lang laten hangen  :nut: . Want ze zagen al rood/bruin groen.

Offline Adrie

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 13.972
  • Land: nl
  • Wie zijn bier eert, kiest voor vloeibaar
    • Brouwerij Het Witte Paard
Re: Gebruik "wilde" hop
« Reactie #3 Gepost op: 28-02-2012 11:02 u »
Ze zijn rijp als ze droog aanvoelen, een beetje knisperen als papier en als de lupulinebolletjes (het gele poeder in de bellen) donkergeel tot oranje is (hangt een beetje van de soort af). Verder moeten de bellen als je ze kapotwrijft goed aromatisch ruiken en je handen doen plakken van de hopoliŽn. De beste tijd om te oogsten is net voordat ze bruin worden, maar dat is moeilijk te timen. Soms worden de bellen ook bruin voordat ze rijp zijn en dan heb je er niets aan.

In het begin vond ik het moeilijk om te bepalen wanneer ze rijp zijn, afgaand op beschrijvingen uit boeken en artikelen. Maar na een paar jaar heb je voldoende ervaring om te weten wanneer de bellen rijp zijn.

Offline woutcorridor

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 77
  • Land: be
Re: Gebruik "wilde" hop
« Reactie #4 Gepost op: 28-02-2012 11:07 u »
Heel vriendelijk bedankt voor de info.

Tags: hop