Eerste biertje

luuk999 · 07-03-2012 17:13 u

Goedemiddag beste bierbrouwers. Dit is mijn eerste bericht en stel me even snel voor, ik ben Luuk en zit in 5 havo.
Mijn profielwerkstuk gaat over alcohol, en hierbij willen wil ik met mijn groepje zelf bier gaan brouwen. Wij hebben zonder te kijken wat (weten niet of dat slim is) gelijk een bierbrouwset gekocht. Link: http://www.labstuff.nl/contents/nl/p646.html. Ik heb op de site gekeken onder het topic cursus en alles goed doorgelezen. Hierbij vraag ik me af of iemand nog een goed recept en stappenplan heeft met niet al te veel ingrediënten en toevoegingen. Ik weet dat bierbrouwen niet zomaar iets is maar willen het toch maar gewoon gaan proberen. Een cursus of workshop willen we niet gaan doen.

MM · 07-03-2012 19:46 u

Wat onderzoek je precies aan alcohol? Moet je een heel bierbrouwproces doorlopen?

Hoever wil je gaan met brouwen? Wil je mout gaan schroten of wil je moutextract gebruiken?

Je kan altijd een blik (wort) van Brewferm mengen met water en suiker. Dat is het gene waar dat startpakket voor bedoeld is. Je hebt wel bier, maar je hebt maar een klein deel van het proces doorlopen
Als je een pan hebt om te koken zou je moutextract kunnen oplossen in heet water en daaraan op toevoegen. Hier zal je nog een pan voor moeten hebben die groot genoeg is. Hierbij loop je door iets meer van het proces.
Voor het complete bierbrouwproces zul je nog een schrootmolen en een filterkuip moeten versieren.

Jacques · 07-03-2012 20:12 u

Hallo Luuk,

Welkom. Wat voor soort startersset heb je gekocht? De link die je gegeven hebt werkt niet.

RobinB · 07-03-2012 20:33 u

Waarschijnlijk een set van Brouwland (welke weet ik zo niet), labstuff is nl ook Brouwland verdeler.

Jacques · 07-03-2012 20:45 u

Citaat van: RobinB op 07-03-2012  20:33 uWaarschijnlijk een set van Brouwland (welke weet ik zo niet), labstuff is nl ook Brouwland verdeler.

Mijn vraag had betrekking op de soort en niet op de leverancier. Dat Labstuff Brouwlandverdeler is weet ik ook.

luuk999 · 07-03-2012 22:04 u

http://www.labstuff.nl/contents/nl/p646.html. Dit is de site waar ik mijn brouwset heb gekocht. Ik wil graag het hele brouwproces doorlopen. Vraag me af of dat haalbaar is voor de eerste keer, of je het niet in grote stappen moet doen.

Herman · 07-03-2012 22:32 u

Het hele proces: maischen? Dan moet je in ieder geval nog een manier vinden om mout te schroten en zul je een maischfilter moeten fabriceren. Bijv. een filteremmer of een koelbox met kraantje en filter gemaakt van koper en/of rvs gevlochten slang (zoek op JAVAL). Suk6.

Jacques · 07-03-2012 23:12 u

Citaat van: luuk999 op 07-03-2012  22:04 uhttp://www.labstuff.nl/contents/nl/p646.html. Dit is de site waar ik mijn brouwset heb gekocht. Ik wil graag het hele brouwproces doorlopen. Vraag me af of dat haalbaar is voor de eerste keer, of je het niet in grote stappen moet doen.

Dat is een set voor het vergisten van de inhoud van een blik.

Speciaal voor het brouwen met blikken is er een cursus op de wiki-site behorende bij dit forum.

zilver_brouwer · 08-03-2012 00:31 u

Ik zou het je afraden om meteen het hele proces te gaan doen.
Ik ben na redelijk wat lezen vorige week begonnen met het brouwen
van een Brewferm blik (alleen water en suiker toevoegen) en dat is zo
voor de eerste keer al een hele ervaring.
Zelf gaan schroten, maishen, koken is iets waar ik nog niet eens aan denk.

Behalve die starter set zul je dan nog een maischton moeten maken om je mout
in te maischen (en leren hoe dit moet überhaupt), daarvoor zul je ook weer thermometers nodig gaan hebben, een grote pan om in te koken.. etc.

Als je niet met een bier uit blik wil beginnen, kijk dan eerst eens naar brouwen met een moutextract. Ik weet trouwens niet wanneer het project klaar moet zijn, maar het gisten en op leeftijd komen in de fles zal ook weken duren.

tl;dr: Neem niet gelijk teveel hooi op je vork zo de eerste keer, het is uitdagender dan je denkt.

Jacques · 08-03-2012 08:13 u

Iedereen heeft zo zijn eigen traject. Bij de meeste clubs voor hobbybrouwers worden cursussen gegeven. Daar werkt men meestal niet met blikken. Je moet inderdaad wat meer spullen hebben. De startersset die Luuk nu heeft is daarvoor ongeschikt.

Zelf ben ik meteen met het echte werk begonnen. Geen fiets met zijwieltjes, die ik overigens als kind ook niet heb gehad. Met vallen en opstaan kom je een heel eind. Het leerproces gaat dan wat sneller.

Maar met een blik beginnen is wel handig (net als die zijwieltjes). Je leert hygiënisch werken en je ziet hoe de vergisting verloopt.

Tulkie · 08-03-2012 12:03 u

Ik ben meteen begonnen met schroten, maisschen etc. Ging prima, maar je moet wel weten wat je doet. Ik ben bioloog dus bekend met labwerk en steriel werken wat een voordeel was. Wel is het een hele speurtocht om voordelig aan al je spullen te komen. Het ligt dus inderdaad aan wat je wilt doen. Voor een profielwerkstuk zou ik deze moeite niet nemen.

Wat is je onderzoeksvraag? Afhankelijk daar van kan je ook beslissen hoe uitgebreid je het wilt doen. Als het gaat over gistactiviteit o.i.d. heb je niet zo veel aan schroten en maisschen e.d.