Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Vragen n.a.v. Verander Water in Bier  (gelezen 1937 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline George81

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 791
  • Land: nl
Vragen n.a.v. Verander Water in Bier
« Gepost op: 09-01-2012 03:28 u »
Ook ik heb het boek al een poosje binnen en vind het erg duidelijk allemaal. Veel "bang for the buck".
Voor beginners een absolute must have.

Ik heb iets opgemerkt bij de recepten, de Meibock op pagina 141.
Bij hop staat 2x Hallertau Tradition:
Hallertau Tradition    Bitterheid 3,1     kooktijd 20    Hoeveelheid Gram 4,2
Hallertau Tradition    Bitterheid 0,0     kooktijd 0      Hoeveelheid Gram 4,2

Is dat een foutje of snap ik het gewoon niet.
Waarom kooktijd 0, dan zou je het er niet ingooien of pas na het koken?


Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 24.227
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Re: Adrie Otte - Verander Water in Bier
« Reactie #1 Gepost op: 09-01-2012 08:22 u »
Waarom kooktijd 0, dan zou je het er niet ingooien of pas na het koken?

Vuur uit, hop erin en filtreren. Of het kan een deel koudhoup zijn. Dat hangt van je eigen interpretatie af. :brouwen:

Offline Adrie

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 13.993
  • Land: nl
  • Wie zijn bier eert, kiest voor vloeibaar
    • Brouwerij Het Witte Paard
Re: Vragen n.a.v. Verander Water in Bier
« Reactie #2 Gepost op: 09-01-2012 09:28 u »
Ook ik heb het boek al een poosje binnen en vind het erg duidelijk allemaal. Veel "bang for the buck".
Voor beginners een absolute must have.

Ik heb iets opgemerkt bij de recepten, de Meibock op pagina 141.
Bij hop staat 2x Hallertau Tradition:
Hallertau Tradition    Bitterheid 3,1     kooktijd 20    Hoeveelheid Gram 4,2
Hallertau Tradition    Bitterheid 0,0     kooktijd 0      Hoeveelheid Gram 4,2

Is dat een foutje of snap ik het gewoon niet.
Waarom kooktijd 0, dan zou je het er niet ingooien of pas na het koken?

0 betekent 0 minuten meekoken. Je gooit de hop erin op het moment dat je het vuur uitdoet. Op deze manier komen er meer hopoliŽn in het bier dan wanneer je de hop meekookt. Deze wijze van hoppen zit een beetje tussen een late hopgift en koudhoppen in voor wat betreft het effect op de smaak. Als er in het boek koudhoppen wordt bedoeld, staat dat er ook.

Tags: