Ik heb vandaag mijn 2 brouwsels gefusteld. Na ruim een week secundaire vergisting was er geen activiteit meer in het waterslot, ik heb per dag 3 oC gekoeld in stappen van 1 oC totdat ik op de 8 oC was aangekomen. Vanaf dat moment heb ik de koelkast volop aangezet.
Beide bieren waren helderder dan normaal, dus ik heb mijn doel bereikt. De smaak was iets minder gistig dan ik gewend ben, geen esters of diacetyl. Na een weekje of 2 ga ik het eerste biertje tappen, dit is een rogge IPA die de vorige keer nog vrij troebelig was na 2 weken. Ben benieuwd

!