Blonde eenstapsmaisch

[Thomas91]

Goedeavond,

In BrouwVisie heb ik een recept gevonden voor een simpele blonde.
Ik wil zaterdag gaan brouwen maar mijn opwarmtijden in mijn herms zijn nog niet optimaal. Hierdoor dacht ik aan een eenstapsmaisch.

20 min: 53 ºC
20 min: 63 ºC
40 min: 72 ºC
1 min:   78 ºC

Zou ik dit bestaande maischschema kunnen veranderen in een eenstaps, 90 min op 67 ºC ?

Mvg,
Thomas

[EBC]

Tuurlijk, geen enkel probleem.

[MO]

Yep, eenstapsmaisch geen enkel probleem. Het effect van maischen wordt nogal eens overschat.

[Oscar]

20 min: 53 ºC
20 min: 63 ºC
40 min: 72 ºC
1 min:   78 ºC

Zou ik dit bestaande maischschema kunnen veranderen in een eenstaps, 90 min op 67 ºC ?

Ja, dat kan prima. Het maischschema heeft wel een invloed op het bier, maar deze invloed is toch zeer gering. En sommige maischschema's in BrouwVisie zijn nog een beetje "oud" (d.w.z nog vaak met een 53 °C rust)

[Thomas91]

Bedankt allemaal voor de snelle reacties. Zaterdag ga ik brouwen en doe ik verslag.

[Thomas91]

Nog even een vraag,
Moet het spoelwater ook van deze temperatuur zijn? Of mag deze hoger zijn?