Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: OBBK 2011 B3 Porter Brown  (gelezen 2549 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline JeroenF

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 48
  • Land: nl
  • Brouwen is Topsport
OBBK 2011 B3 Porter Brown
« Gepost op: 16-10-2011 20:34 u »
OBBK 2011 B3
Naam brouwer:  Jeroen Free
Lid van Bergsch Bierbrouwers Gilde, Bergen op Zoom

Algemene gegevens
Naam brouwer:  Jeroen Free
Brouwdatum:  30 December 2010
Botteldatum:  29 januari 2011

Biertype: Brown Porter
Aantal liter bier: 10
Begin SG: 1054
Eind SG: 1011
Berekende kleur:  113 EBC
Berekende bitterheid:  33 EBU
Aantal liters wort:  11.5 (gerekend na koken)

Mout
1900 gram  Pilsmout  3 EBC
500 gram  Munchener 15  EBC
150 gram  Cara Aroma Speciale B  300 EBC
100 gram  Cara Crystal  120 EBC
100 gram  Chocolademout  800 EBC

Totaal: 2750 gram storting

Water
Brouwwater:  11 liter
Spoelwater:  9 liter
Totaal:  20 liter
Beslagverhouding:  1 : 4

Watersamenstelling (Bergen op Zoom)
Chloride: 23 mg/L
Sulfaat: 21 mg/L
Calcium: 62 mg/L
Toevoegingen:  Geen

Maischschema:
Temperatuur in C:  53 / 60 / 63 / 70 / 73 / 78
Tijd in minuten :      10 / 20 / 15 / 20 / 15 / 5

Hop
Hallertau Spalt Select, Bloemen  4,6%, 34 gram, FWH
Hallertau Mittelfruh, Bloemen  4%, 12 gram, laatste 10 minuten

Kooktijd
Totale kooktijd wort: 90 min

Kookpan
Kookpaninhoud: 30 Liter (weckpan)

Gist
Lesaffre:  Safale S-04
Giststarter:  Geen (los op wort gestrooid)
Niet belucht

Vergistingstemperatuur en duur
Hoofdgisting:  5 dagen bij 20 gr C
Nagisting:  25 dagen bij 22 C

Bijzonderheden over dit bier:
Opmerking:  3e klassering B- klasse 84 punten.
Keurmeester:  Derek Walsh
Opmerking keurmeester: 
Goede Porter!!
Verder geen echte op- of aanmerkingen

Met dit recept is eerder het clubkampioenschap gewonnen (89 pt).


Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 30.553
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: OBBK 2011 B3 Porter Brown
« Reactie #1 Gepost op: 16-10-2011 22:25 u »
Jeroen,

Wederom bedankt voor het posten van dit recept.

Tags: