Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van Bol.com

Auteur Topic: OBBK 2011 C2 Sterke blonde Jelle Wijbenga  (gelezen 5734 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline jelle

  • De Koperen Tsjettel
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.312
  • Land: nl
  • worst maken ook leuk
    • de koperen tsjettel
OBBK 2011 C2 Sterke blonde Jelle Wijbenga
« Gepost op: 18-09-2011 13:25 u »
Met deze sterke blonde heb ik de 2e prijs gehaald op het OBBK 2011

Basis
OmschrijvingWaarde
Naam receptBilds blondje
Kenmerk59
Brouwdatum31-10-2010
BiertypeSterke Blonde
Aantal liters25
Gewenst begin SG1072 (7,9 Vol% alc.)
Brouwzaalrendement75,0%


Algemeen
OmschrijvingWaarde
Totaal brouwwater40,4 liter
Maischdikte0,0 l/kg
Maischwater0,0 liter
Spoelwater0,0 liter
Kooktijd90 minuten
Berekende kleur9 EBC (BrouwVisie)
Berekende bitterheid32 EBU (Glenn Tinseth)

Mout
Moutnaam% StortMassaKleur
Pilsmout 3 EBC92,0 %6864 gr3 EBC
Kristalsuiker8,0 %597 gr0 EBC


Hop
Hopnaam% AlfazuurMassaKooktijdBitterheidsaandeel
Cascade6,0 %35 gr90 minuten20 EBU
Spalter Select (D)5,0 %22 gr60 minuten10 EBU


Kruiden
Naam kruidMassaKooktijd
Komijn1 gr5 Min.
Koriander10 gr5 Min.


Gist
OmschrijvingWaarde
Gistsoort3463 Forbidden Fruit Yeast
Gist toegevoegd alsGiststarter
Volume starter250 ml
Beluchtingstijd0 uur
Temperatuur giststarter0C
Opmerkingenslurry van 58


maischschema
Stap nr.TemperatuurRusttijdMaischdikte
163C45 minuten0,0 l/kg
273C30 minuten0,0 l/kg
378C2 minuten0,0 l/kg



Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline jeroenk

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 69
  • Land: nl
  • spreek en je mond zal opengaan
Re: OBBK 2011 C2 Sterke blonde Jelle Wijbenga
« Reactie #1 Gepost op: 09-02-2014 21:02 u »
Jelle,
Ik ga voor het eerst brouwen en ik hou heel erg van blond nou wou ik jou recept proberen maar nu vraag ik mij wat af.
40 liter brouwwater totaal maar met hoeveel start je in de ketel en hoe doe je dat met twee soorten hop voeg je de kortste kooktijd als laatste toe bv hier na een half uur de spalter.
Ik weet niet of het te hoog gegrepen is dit recept maar wie weet.
Groeten jeroen

Tags: