Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Klonen IJ de Natte  (gelezen 3962 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline wjanssen47

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 12
  • Land: nl
  • brouwerijhetkonijntje
Klonen IJ de Natte
« Gepost op: 25-01-2012 12:42 u »
Heeft iemand een Natte van IJ brouwerij wel eens gekloond zo ja is er een recept.


Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Offline MO

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 10.430
  • Land: nl
    • Muifelbrouwerij
Re: klonen ij de natte
« Reactie #1 Gepost op: 25-01-2012 15:34 u »
Ik niet. De gist is opkweekbaar. IJ gist is heel specifiek voor de IJ bieren, dus daar zit je wel aan vast. Kun je zelf een eerste opzet maken zodat we je verder kunnen helpen?

Offline Adrie

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 13.993
  • Land: nl
  • Wie zijn bier eert, kiest voor vloeibaar
    • Brouwerij Het Witte Paard
Re: klonen ij de natte
« Reactie #2 Gepost op: 25-01-2012 16:00 u »
Met De Roode Toren gaan we een poging doen de Natte te klonen. Het is echter de bedoeling om eerst zelf te proeven en zelf met suggesties te komen voor ingrediŽnten. Op de volgende clubavond stellen we dan gezamenlijk een recept vast op basis van deze suggesties.

Ik stel dan ook voor hier niet met recepten te komen. Laat Wim eerst zelf maar eens met (serieuze) ideeŽn komen.

Offline jpt

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 338
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: klonen ij de natte
« Reactie #3 Gepost op: 25-01-2012 17:28 u »
Een leuk idee, maar IJ bier kan natuurlijk eigenlijk alleen in de 't IJ brouwerij gemaakt worden. Als voorbereiding zou ik het IJ eens bellen om te vragen of je een dag mee mag lopen.  Als je het proces daar hebt gevolgd, dan zul je zien dat het best ingewikkeld is om een bewezen badhuisbrouwerij uit 1985 thuis na te bootsen.  ::)

Offline Hopmans

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 11.471
  • Land: nl
Re: klonen ij de natte
« Reactie #4 Gepost op: 25-01-2012 17:29 u »
Een leuk idee, maar IJ bier kan natuurlijk eigenlijk alleen in de 't IJ brouwerij gemaakt worden. Als voorbereiding zou ik het IJ eens bellen om te vragen of je een dag mee mag lopen.  Als je het proces daar hebt gevolgd, dan zul je zien dat het best ingewikkeld is om een bewezen badhuisbrouwerij uit 1985 thuis na te bootsen.  ::)

Mee eens, maar de kick is om het toch voor elkaar te krijgen.


Offline jpt

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 338
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: klonen ij de natte
« Reactie #5 Gepost op: 25-01-2012 17:32 u »
Ik heb eigenlijk maar ťťn tip voor je: denk aan je maillardreakties.
De gist is een aantal keer geregenereerd en dus flink gemuteerd (het wordt wel regelmatig getest op levensvatbaarheid, zuurgraad e.d.). De stam die je in je flesje hebt, is absoluut uniek.
Als je een flesje van jouw versie naar de brouwerij stuurt, dan weet ik zeker dat ze dat zullen waarderen!

Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: klonen ij de natte
« Reactie #6 Gepost op: 25-01-2012 18:22 u »
De gist is een aantal keer geregenereerd en dus flink gemuteerd. De stam die je in je flesje hebt, is absoluut uniek.
Valt wel mee hoor, zo snel muteert gist niet.

Offline MO

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 10.430
  • Land: nl
    • Muifelbrouwerij
Re: klonen ij de natte
« Reactie #7 Gepost op: 25-01-2012 20:19 u »
De kloonpoging van brouwclub Zutphen zou niemand ervan te hoeven weerhouden hier een voorstel-recept te plaatsen. Of het nu Wim is, ik, of een ander.

Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: klonen ij de natte
« Reactie #8 Gepost op: 25-01-2012 20:37 u »
Tenzij Wim van de Roode Toren is, maar dan nog is het een interne kwestie (van de Roode Toren). :)
Voor het forum zou het geen belemmering moeten zijn.

Offline Adrie

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 13.993
  • Land: nl
  • Wie zijn bier eert, kiest voor vloeibaar
    • Brouwerij Het Witte Paard
Re: Klonen IJ de Natte
« Reactie #9 Gepost op: 25-01-2012 21:46 u »
Nou, het is flauw van Wim dat hij zich niet aan de regels houdt. Als hij het anders had gewild, had hij dat op de clubavond moeten zeggen.

Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: Klonen IJ de Natte
« Reactie #10 Gepost op: 25-01-2012 21:51 u »
Het is dan zeker flauw inderdaad!
Wanneer is het embargo opgeheven?

Offline Adrie

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 13.993
  • Land: nl
  • Wie zijn bier eert, kiest voor vloeibaar
    • Brouwerij Het Witte Paard
Re: Klonen IJ de Natte
« Reactie #11 Gepost op: 26-01-2012 07:08 u »
Na de derde dinsdag van februari.

Tags: