16 dagen vergist, overhevelen nog zinnig?

[Kleine_Schriek]

Door omstandigheden (geknapte fles) is een zeer zwaar bier (SG 1070) nu 16 dagen in het gistvat. Ik heb mijn nieuwe vergistingsvaten klaar en vroeg me af of het nu nu zin heeft over te hevelen. Het bier doet al dagen niets meer en het is 27 graden geweest, dus veel meer zal er niet inzitten (US05 gist). Mijn plan is nu het SG te meten en bij een goed genoeg SG (<1020) te bottelen in flesjes. Is de SG nog te hoog, dan maar nog een paar dagen in de nieuwe vergistingsvaten navergisten. Het hevelen zal immers een nieuwe impuls geven waarschijnlijk.

Goed plan?

[Jacques]

Lijkt mij prima! Nu bottelen moet kunnen.

[Albertus]

Helemaal geen probleem.
Voor het bottelen vooral kijken of het SG stabiel blijft gedurende bij voorbeeld twee dagen. Dat voorkomt dat ook je  kleine flesje kapot gaan.

Bert