Zou er een manier zijn om de RV te sturen?
Ja dat is er zeker, kijk eens bij de mensen die droge worst / charcuterie maken (waaronder ik zei de gek). Wat je hiervoor nodig hebt is een luchtbevochtiger en een hygrostaat (thermostaat voor vochtigheid)
Mijn koelkast kan ik dus ook regelen op RV, bijvoorbeeld droge worst maak je op 12-15 ºC. En een RV van 75% (bij fermenteren van bijv. salami's op 25 ºC en wel 90%)
FF stukje copy - paste dat ik iemand in een PB gestuurd had:Als je geïnteresseerd bent kun je eens kijken op het forum van charcuterie en worst ook een leuke actieve groep mensen die elkaar voort helpen met de hobby.
http://www.charcuterie-worst.nl/forum/index.php Dit is een afsplitsing van het veel actievere forum
http://www.bbqgenootschap.nl/forum/index.php daarin vind je dezelfde vak-idioten

maar ook info over klimaatkasten en worst maken.
Hier staan ook veel tips voor het maken van een klimaatkast:
http://www.charcuterie-worst.nl/forum/index.php?board=4.0En hier heeft macs bbqpit het ook mooi uitgeschreven:
https://www.macsbbqpit.com/droogkast/De luchtvochtigheid regel je dus met een hygrostaat (chinese type WH8040 dacht ik) en een luchtbevochtiger ( ont-vochtigen is minder belangrijk in eerste instantie ik heb er wel eentje in staan, maar die loopt niet vaak). Je wilt namelijk de lucht op ca. 70-75% RV houden. De worsten moeten namelijk niet te snel drogen, dan word alleen het randje droog en het midden niet.
En voor wat luchtverversing zitten er 2 computer ventilatortjes (5V op telefoonoplader aangesloten) in, eentje in de buitenwand (bovenop) en eentje intern, die gaan d.m.v. een timer om de paar uur een paar minuten aan voor luchtverversing. (Tegen schimmel op de worst)
De metertjes heb ik mooi in een houten behuizing / kastje bovenop de koelkast geplaatst en vervolgens de buitenkant geschilderd met schoolbord verf. De zijkanten heb ik vuren plankjes op gelijmd en bewerkt met een gasbrander. (voor het aanbrengen van de plankjes).
Ik gebruik de kast ook voor de biervergisting, dan heb je de vochtigheidsregelaar niet nodig.