Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: ONK 2011 C2 DIPA - Rudy Nordhausen  (gelezen 3349 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline VEMP

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 908
  • Land: nl
  • Loatj um smaake!
ONK 2011 C2 DIPA - Rudy Nordhausen
« Gepost op: 03-06-2011 11:58 u »
Basis
OmschrijvingWaarde
Naam receptGijt Ut?
KenmerkAmerican DIPA
Brouwdatum12-2-2011
BiertypeIndia Pale Ale
Aantal liters35
Gewenst begin SG1095 (9,8 Vol% alc.)
Brouwzaalrendement72,0%


Algemeen
OmschrijvingWaarde
Totaal brouwwater61,2 liter
Maischdikte3,3 l/kg
Maischwater45,4 liter
Spoelwater14,8 liter
Kooktijd90 minuten
Berekende kleur59 EBC (BrouwVisie)
Berekende bitterheid71 EBU (Glenn Tinseth)

Mout
Moutnaam% StortMassaKleur
Pilsmout 3 EBC(kopie)(kopie)65,0 %9934 gr3 EBC
Biscuitmout 50 EBC25,0 %3821 gr58 EBC
Kandijsuiker (wit)5,0 %764 gr0 EBC


Hop
Hopnaam% AlfazuurMassaKooktijdBitterheidsaandeel
Cascade6,6 %20 gr5 minuten1 EBU
Amarillo9,2 %88 gr5 minuten9 EBU
Columbus17,9 %50 gr90 minuten53 EBU
Columbus17,9 %20 gr0 minuten0 EBU
Cascade6,6 %25 gr0 minuten0 EBU
Chinook12,7 %30 gr5 minuten4 EBU


OpmerkingenGedrooghopt met Tomahawk. Vergisting liep heel traag en kwam tot stilstand, nieuwe gist, Safale US-05 toegevoegd.


Gist
OmschrijvingWaarde
GistsoortWyeast Denny's Favorite 50 1450
Gist toegevoegd alsGiststarter
Volume starter1000 ml
Beluchtingstijd0 uur
Temperatuur giststarter20C
Gistvoeding
Hoeveelheid
Opmerkingen1 druppel olijfolie


maischschema
Stap nr.TemperatuurRusttijdMaischdikte
166C60 minuten3,3 l/kg
280C5 minuten3,3 l/kg


OpmerkingenMaischen tot joodnormaal


Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 30.553
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: ONK 2011 C2 DIPA - Rudy Nordhausen
« Reactie #1 Gepost op: 03-06-2011 12:02 u »
Ha erkende IPA specialist, bedankt voor het plaatsen van dit recept. Een 1e en 2e prijs in de C klasse is hele prestatie. Een terechte algemeen kampioen naar mijn idee.

Tags: