Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Welke korelgist voor witte trappist  (gelezen 6784 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

orangeloo

  • Gast
Welke korelgist voor witte trappist
« Gepost op: 17-05-2011 20:28 u »
Hoi,
Ik ben van plan om donderdag een witte trappist te gaan brouwen.
Ik ben zaterdag begonnen om gist op te kweken uit 2 flesjes Witte trappist La Trappe.
Dit is voor mij de eerste keer dat ik überhaupt een giststarter maak, dus of dat gaat lukken :weetniet:
Nu zoek ik eigenlijk een korrelgist die ik als back-up klaar heb liggen.
Ik heb nog liggen S-04, S-33, T-58 en de W-34/70.
Kan ik er hier een van gebruiken of welke kan ik het beste kopen???
Hoor 't graag  :groots:


Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Offline Hopmans

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 11.471
  • Land: nl
Re: Welke korelgist voor witte trappist
« Reactie #1 Gepost op: 17-05-2011 20:36 u »
Ik zou gaan voor de Brewferm.


Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: Welke korelgist voor witte trappist
« Reactie #2 Gepost op: 17-05-2011 20:39 u »
Misschien de wb06?
Of de danstar munich?

Die laatste schijnt een minder uitgesproken weizen-karakter te hebben, wat ook wel voor de witte trappist opgaat...
Of misschien Nottingham?

Offline davadox

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.214
  • Land: nl
  • Holland's Next Top Brewer
Re: Welke korelgist voor witte trappist
« Reactie #3 Gepost op: 17-05-2011 21:03 u »
Bestaat er iets waar de beginnende brouwert kan terugvinden welke gistsoorten passen bij soorten bier en welke niet?

Offline MO

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 10.463
  • Land: nl
    • Muifelbrouwerij
Re: Welke korelgist voor witte trappist
« Reactie #4 Gepost op: 17-05-2011 21:03 u »
Ik ga dan weer voor de T58. Mijn favoriete witbier gist.

Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: Welke korelgist voor witte trappist
« Reactie #5 Gepost op: 17-05-2011 21:14 u »
Mja, maar de witte trappist vind ik meer een laffe weizen dan een witbier. Volgens mij zit er helemaal geen citrusschil of kruiden in?

@ Davadox: Uiteraard, had je al de zoekfunctie gebruikt?

Hier:
http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,11634.msg144867.html#msg144867

Offline davadox

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.214
  • Land: nl
  • Holland's Next Top Brewer
Re: Welke korelgist voor witte trappist
« Reactie #6 Gepost op: 17-05-2011 21:28 u »
Mja, maar de witte trappist vind ik meer een laffe weizen dan een witbier. Volgens mij zit er helemaal geen citrusschil of kruiden in?

@ Davadox: Uiteraard, had je al de zoekfunctie gebruikt?

Hier:
http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,11634.msg144867.html#msg144867
Nee daar had ik nog niet op gezocht.
Bedankt voor de link.
Heb ondertussen wel een leuk topic van Jaques gevonden maar ik kan de link niet plaatsen want ik ben met mijn telefoon op het forum nu.
Als je bij de zoekfunctie korrelgist intypt staat hij bovenaan.

Grtz

Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: Welke korelgist voor witte trappist
« Reactie #7 Gepost op: 17-05-2011 22:03 u »
Je bedoeld het board van het groot gedroogd gistonderzoek?
;)

Offline Oxhead

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.048
  • Land: nl
  • Elektriek fantastiek
Re: Welke korelgist voor witte trappist
« Reactie #8 Gepost op: 17-05-2011 22:07 u »
Ik denk dat de WB-06 het dichts in de buurt komt. :biersmile:

Offline davadox

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.214
  • Land: nl
  • Holland's Next Top Brewer

Offline goom

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.400
  • Land: nl
  • lekker bier = niet vies
Re: Welke korelgist voor witte trappist
« Reactie #10 Gepost op: 17-05-2011 22:17 u »
Ik zou de t-58 nemen.

Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: Welke korelgist voor witte trappist
« Reactie #11 Gepost op: 17-05-2011 22:18 u »
http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,14714.msg199224.html#msg199224
deze bedoelde ik.

Dat is inderdaad van het board dat destijds voor het Groot Gedroogd Gist onderzoek is aangemaakt.http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/board,50.0.html

Er is ook nog een mooie powerpoint en excel-sheet met de resultaten.
:duimop:

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 24.780
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Welke korelgist voor witte trappist
« Reactie #12 Gepost op: 18-05-2011 00:33 u »
Ik heb nog liggen S-04, S-33, T-58 en de W-34/70.

Mijn inziens zijn geen van deze gisten geschikt voor een witbier, maar voor de T-58 zijn er al 2 stemmen. Nu moet ik wel zeggen dat ik geen korrelgist specialist ben.... :-[.

Offline Tsjerk

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.053
  • Land: nl
Re: Welke korelgist voor witte trappist
« Reactie #13 Gepost op: 18-05-2011 01:37 u »
Mijn inziens zijn geen van deze gisten geschikt voor een witbier,

Zo denk ik er ook over. Doe het goed en bestel een Wyeast 3944. Dan weet je zeker dat je een goede gist gebruikt.

Offline Hopmans

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 11.471
  • Land: nl
Re: Welke korelgist voor witte trappist
« Reactie #14 Gepost op: 18-05-2011 06:54 u »
De witte trappist heeft geen witbier-gist-profiel, daarom is het juist een trappist.
Brewferm top lijkt het meest op de La Trappe gist.
Heeft zelfs een beetje dat kauwgumballetje in zijn smaak profiel.

Voor een witbier zou ik inderdaad gaan voor een wb06, maar de witte trappist is een ander soort bier !!!

Brewferm Top dus !!!


Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: Welke korelgist voor witte trappist
« Reactie #15 Gepost op: 18-05-2011 08:31 u »
Doe het goed en bestel een Wyeast 3944. Dan weet je zeker dat je een goede gist gebruikt.

Doe het goed en kweek de gist uit de witte trappist op! Dan weet je zeker dat je de goede gist gebruikt! ;)

De witte trappist heeft geen witbier-gist-profiel, daarom is het juist een trappist.

Nee, het is enkel en alleen een trappist omdat het door een trappist volgens de regels gebrouwen is. Dat heeft verder met de gist of het type bier niks van doen.

Citaat
Brewferm top lijkt het meest op de La Trappe gist.
Heeft zelfs een beetje dat kauwgumballetje in zijn smaak profiel.

Vind ik de S33 beter, ook dat kauwgomballetje, maar niet die specifieke vermaarde "Top" smaak...

Citaat
Voor een witbier zou ik inderdaad gaan voor een wb06, maar de witte trappist is een ander soort bier !!!

Voor een weizen zou ik gaan voor de WB06, voor een witbier eerder voor de Brewferm Blanche, maar inderdaad de witte trappist is géén typisch witbier.
Ik vind het meer een weizen met weinig/nauwelijks kruidnagel. Vandaar het advies van de nottingham (neutraal), danstar munich (weinig uitgesproken weizensmaak) of toch WB06, maar dan zonder 40 ºC stap.

orangeloo

  • Gast
Re: Welke korelgist voor witte trappist
« Reactie #16 Gepost op: 19-05-2011 16:58 u »
Zoals te lezen in een andere topic is mijn brouwdag van recept veranderd.
Het is een BPA geworden. Heb nog even overwogen  de witte trappist er achter aan te brouwen Maar..
Ik was bang dat de korrelgist ook niet mee zou komen met de post.

En tot mijn grote vreugde zie ik toch enig leven in de starter van de flesjes la Trappe.
Dus met een beetje geluk volgende week brouwen met DE goede gist. :brouwen:

Offline Hopmans

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 11.471
  • Land: nl
Re: Welke korelgist voor witte trappist
« Reactie #17 Gepost op: 19-05-2011 17:54 u »
Vind ik de S33 beter, ook dat kauwgomballetje, maar niet die specifieke vermaarde "Top" smaak...
Tja, zit die er nog wel in?
Het is inmiddels ook al 10 jaar terug dat ik met die gist heb gebrouwen.
Misschien is het nu wel een fantastische gist.


Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: Welke korelgist voor witte trappist
« Reactie #18 Gepost op: 19-05-2011 21:04 u »
Ja, die zit er nog wel in... ;)

Offline Hopmans

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 11.471
  • Land: nl
Re: Welke korelgist voor witte trappist
« Reactie #19 Gepost op: 19-05-2011 21:22 u »
Ja, die zit er nog wel in... ;)

Mmm.




orangeloo

  • Gast
Re: Welke korelgist voor witte trappist
« Reactie #20 Gepost op: 27-05-2011 19:45 u »
En tot mijn grote vreugde zie ik toch enig leven in de starter van de flesjes la Trappe.
Dus met een beetje geluk volgende week brouwen met DE goede gist. :brouwen:
En jawel mijn eerste giststarter, en opkweek uit een flesje is een feit.
Moet ik morgen verplicht een extra brouwdag in lassen. :brouwen:
En dat vind ik toch jammer.... :nut:

Het is nu een giststarter van 1 liter,
kan ik die morgen zo bij het wort doen of moet ik nog iets af gieten??
Moet ik de starter nog ff goed schudden voor ik hem toevoeg,
om de slurry van de bodem ook mee toe te voegen.

Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: Welke korelgist voor witte trappist
« Reactie #21 Gepost op: 27-05-2011 19:53 u »
Mja, is wat kortdag om nu nog te laten bezinken, hoewel je altijd een poging kunt wagen. Sommige gist is zo flocculent, dat ie op de dag van brouwen nog wel bezinkt! :)

ff schudden om alle gist mee te krijgen lijkt me een goed idee! ;)

Tags: gist