Is dit kaam :( ?

Gestart door Serk, 12-10-2014 17:52 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Serk

Goedenavond brouwers,

Ik ben een amateur hobbybrouwer en heb vorige week voor de 3de keer een volmout gebrouwen. Deze keer heb ik het MoutenKop pakket van Brewferm gebrouwen. Bij mijn vorige volmout en extract brouwsels, hevelde ik altijd na een dag of 7 het wort over naar een schoon vat om deze dan nog een aantal weken te laten nagisten/ lageren. Dit heeft mij altijd wel een goed bier opgeleverd.

Vandaag wilde ik dit weer gaan doen, maar na het openen van het vat zag ik dat het wort compleet bedenkt was met een laag gistkoek. Althans dat hoop ik! De laag is best dik en bevat hier en daar ook wat wits (zie foto's). Ik twijfel zeer of dit een kaam infectie is. Bij mijn vorige brouwsels lag de gist(koek) allemaal op de bodem na de hoofdgisting, dus ik weet niet of dit mogelijk is ?

De gist die ik gebruikt heb is de Safbrew T58 van Fermentis. Deze zat bij het Brewfem pakket.

Graag advies!

Zie foto's:


Hay

Smaakt of ruikt het anders of raar of zelfs vies?
Ik zou het niet weten maar neem aan dat de meer ervaren brouwers hier het wel weten.
Maar ik zou eerst ruiken en proeven.

Serk

Hallo Hay,

Ik heb het nog niet geproefd, maar het ruikt eigenlijk prima...

seed7

Lijkt me gewoon gist, geen kaam. Dat ziet er meer als een dun vliesje uit en een beetje draderig.

Ingo

Peterrr

Dit ziet eruit als gewoon gist, het ziet er niet altijd hetzelfde uit ( ander gist andere look)

Grt Peterr

Bennemans

Ik sluit me aan bij de heren. Geen Kaam, gewoon gist.
Er zijn topics waar je wel kaam tegen komt.

Gerb

Het lijkt wel alsof het een soort clusters van eiwit en gist met koolzuurbellen is. Hoe helder was het wort voordat je er gist bij deed? Hoe is het filteren uitgevoerd en hoe zag het er na eruit?

Serk

Citaat van: Gerb op 12-10-2014  21:18 uHet lijkt wel alsof het een soort clusters van eiwit en gist met koolzuurbellen is. Hoe helder was het wort voordat je er gist bij deed? Hoe is het filteren uitgevoerd en hoe zag het er na eruit?

Ik maisch en filter in een koelbox. De eerste paar liters die er bij het filteren uit de koelbox loopt, gooi ik net zolang terug totdat het wort geen graandeeltjes meer bevat. Kortom het wort was mooi helder toen het de ketel in ging.

Ik heb het brouwsel onder de hand al wel overgeheveld naar een schoon vat, maar dit was erg lastig omdat de "gist" erg drijverig en papperig is. Wellicht is het gewoon de gistsoort? Ik heb geen ervaring met gist dat drijft op het wort na de hoofdgising. Maar zoals ik al eerder schreef ik ben nog niet zo lang aan het brouwen :)


Jacques

Dit is gewoon gist. Bij mijn laatste brouwsel met de Belle Saison zag ik iets soortgelijks.

alrikdew

T58 doet rare dingen... Geen zorgen, als het goed smaakt zou ik het gewoon bottelen en drinken.

Serk

Heren, bedankt! Ik ben opgelucht  :biersmile:

Huupke

Lijkt meer op eiwit

RobinB


pieter v

Wat is kaam, en hoe ontstaat dit.

RobinB

Kaam is een andere soort gist (een Candida waarschijnlijk) die via de lucht in je jongbier/starter terecht kan komen.
Het vormt een dunne film op je jongbier en kan ervoor zorgen dat het wat leeg van smaak wordt.

pieter v

Dus is het eigenlijk een wilde gistsoort.

RobinB


Adbrouwt

Nu komt de ware aard boven van Jacques. Op de foto is te zien dat hij reclame maakt voor kaam infecties  ;)


RobinB

Hahaha, dat is overigens wel je reinste kolder waar die site over gaat.

Jacques

Citaat van: Adbrouwt op 20-11-2014  18:47 uNu komt de ware aard boven van Jacques. Op de foto is te zien dat hij reclame maakt voor kaam infecties  ;)

Volgens mij gaat die advertentie over het voorkomen van infecties, zelf heb ik hem echter nog gezien.

De advertenties op dit forum worden geregeld via Google Adwords. Als beheerder kan ik bepaalde advertenties uitsluiten. Dat is gebeurt voor categorisch voor reclames voor onder andere politieke partijen en religie. Advertenties voor medicijnen en voedingssupplementen waren tot nu toe toegestaan. Ook die categorie is vanaf nu geblokkeerd.

Tags:

Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.