Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Jac's Ale  (gelezen 1377 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 34.541
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Jac's Ale
« Gepost op: 13-02-2011 21:38 u »
Jullie hebben dit recept nog te goed. Het viel goed in de smaak en jammer genoeg is het bijna al helemaal op...

De Crystal is een mooie hop. Dit geeft een aangenaam fris fruitige en ook een beetje kruidige smaak.
De Denny's Favorite accentueert de moutige smaken.
In combinatie met elkaar geeft dat een fris en vol bier.


Basis
OmschrijvingWaarde
Naam receptJac's Ale
Aantal liters70
Gewenst begin SG1053 (5,7 Vol% alc.)
Brouwzaalrendement86,0%


Algemeen
OmschrijvingWaarde
Totaal brouwwater93,5 liter
Maischdikte4,7 l/kg
Maischwater68,2 liter
Spoelwater25,3 liter
Kooktijd60 minuten
Berekende kleur15 EBC (BrouwVisie)
Berekende bitterheid23 EBU (Glenn Tinseth)

Mout
Moutnaam% StortMassaKleur
Pilsmout 3 EBC69,0 %10000 gr3 EBC
Pale Crystal 706,9 %1000 gr70 EBC
Viennamout24,1 %3500 gr6 EBC


Hop
Hopnaam% AlfazuurMassaKooktijdBitterheidsaandeel
Saphir3,5 %98 gr60 minuten12 EBU
Crystal2,7 %96 gr60 minuten9 EBU
Crystal2,7 %5 gr20 minuten0 EBU
Crystal2,7 %10 gr15 minuten0 EBU
Crystal2,7 %10 gr5 minuten0 EBU


Gist
OmschrijvingWaarde
Gistsoort1450 Denny's Favorite 50
Gist toegevoegd alsGiststarter
Volume starter300 ml
Beluchtingstijd0 uur
Temperatuur giststarter0C
GistvoedingWyeast
Hoeveelheid3,5 g


maischschema
Stap nr.TemperatuurRusttijdMaischdikte
167C60 minuten4,7 l/kg
273C10 minuten4,7 l/kg
376C1 minuten4,7 l/kg



Tags: