Mythen

Adrie · 07-01-2011 10:17 u

Dit wordt vast een heel leuke draad.

Geef hier in een zin een brouwwijsheid die, naar jouw persoonlijke brouwervaring, moet worden afgedaan als een mythe.

Brand elkaar niet af als de mythe naar jouw inzicht toch echt waar is, maar houd het constructief. Discussie over een mythe mag, maar doe dat alsjeblieft in een nieuwe draad.

Hier alvast een paar van mij:

Tarwe zorgt voor een betere schuimkraag

Tarwe zorgt voor een troebel bier

Decoctie geeft een ander bier dan infusie

Lange, koude lagering geeft een beter bier

Korrelgist geeft een korrelgistsmaak

Albertus · 07-01-2011 10:24 u

Volgens mij een mythe:

Marris Otter Mout geeft een troebel bier.

Bert

Jacques · 07-01-2011 11:22 u

Suikertoevoeging maakt je bier leger van smaak.

Lang maischen is nodig voor een hoge vergistingsgraad.

Het filteren van het beslag moet langzaam verlopen.

Koud lageren is nergens voor nodig.

De korrelgistsmaak bestaat niet.

Adrie · 07-01-2011 11:25 u

Citaat van: Jacques op 07-01-2011  11:22 uKoud lageren is nergens voor nodig.

De korrelgistsmaak bestaat niet.

`

Dus jij denkt dat koud lageren wel ergens voor nodig is? Let op: je moet hier mythen noemen die volgens jou niet waar zijn.

Jacques · 07-01-2011 11:30 u

Citaat van: Adrie op 07-01-2011  11:25 uDus jij denkt dat koud lageren wel ergens voor nodig is? Let op: je moet hier mythen noemen die volgens jou niet waar zijn.

Hiervoor zal ik een nieuw topic starten.

EBC · 07-01-2011 11:56 u

Lang filteren en koud lageren kunnen noodzakelijke processtappen zijn, afhankelijk van de installatie.
Beter bier leveren ze niet op.

Niet spoelen levert een lekkerder bier, is een mythe waar ik zelf mede bij aan de wieg gestaan heb.

Ik denk nog over de mythe van brouwwatersamenstelling...in afwachting van de osmoseexperimenten, staat die even in de koude lagering alvorens gefilterd te worden.

MO · 07-01-2011 13:02 u

Een eiwitrust rond de 52 °C draagt bij aan beter bier.

Adrie · 07-01-2011 13:08 u

Dit forum draagt bij aan consensusvorming.

Adrie · 07-01-2011 14:50 u

Citaat van: EBC op 07-01-2011  11:56 uIk denk nog over de mythe van brouwwatersamenstelling...in afwachting van de osmoseexperimenten, staat die even in de koude lagering alvorens gefilterd te worden.

Geldt voor mij ook. Even de resultaten van de twee Oerkwel brouwsels afwachten... Kom je proeven, Jasper?

EBC · 07-01-2011 15:23 u

Citaat van: Adrie op 07-01-2011  14:50 uGeldt voor mij ook. Even de resultaten van de twee Oerkwel brouwsels afwachten... Kom je proeven, Jasper?

Dat zou leuk zijn. Misschien eens op een vrijdagmiddag als ik terugkom uit Hamburg?

Adrie · 07-01-2011 15:27 u

Citaat van: EBC op 07-01-2011  15:23 uDat zou leuk zijn. Misschien eens op een vrijdagmiddag als ik terugkom uit Hamburg?

Prima! Moet je nog even wachten tot ik beide bieren naast elkaar op de tap heb. En dat duurt nog wel een à anderhalve maand.

EBC · 07-01-2011 15:38 u

Citaat van: Adrie op 07-01-2011  15:27 uPrima! Moet je nog even wachten tot ik beide bieren naast elkaar op de tap heb. En dat duurt nog wel een à anderhalve maand.

Geen probleem, laat maar weten wanneer ongeveer, dan kunnen we wellicht wat afstemmen...

Caspar · 07-01-2011 17:26 u

Nog een klassieke mythe... hot side aeration, het oxidatiespook

.

Jacques · 07-01-2011 17:30 u

Citaat van: EBC op 07-01-2011  11:56 uNiet spoelen levert een lekkerder bier, is een mythe waar ik zelf mede bij aan de wieg gestaan heb.

Het is een mythe dat spoelen een beter bier geeft. Je krijgt meer looistoffen, bij sommige bieren is dat gewenst bij anderen weer niet. (Mythen hebben vaak toch ergens een basis.)

Hopmans · 07-01-2011 18:48 u

Sulfiet is een slecht desinfectie-middel...

Ha ha, wel heb ik ooit...

Oscar · 07-01-2011 19:22 u

Als, na het toevoegen van te weinig gist, blijkt dat de vergisting toch op gang komt heeft dit geen invloed op je vergistingsraad.

RobinB · 07-01-2011 20:22 u

Citaat van: EBC op 07-01-2011  11:56 uNiet spoelen levert een lekkerder bier, is een mythe waar ik zelf mede bij aan de wieg gestaan heb.

Citaat van: Jacques op 07-01-2011  17:30 uHet is een mythe dat spoelen een beter bier geeft. Je krijgt meer looistoffen, bij sommige bieren is dat gewenst bij anderen weer niet.

Lekkerder is 100% persoonlijk.
Niet spoelen geeft een bier met minder looistoffen, dat is geen mythe.
Of je dat dan ook lekkerder vindt, is voor ieder anders.

bob · 07-01-2011 20:42 u

CiteerDit wordt vast een heel leuke draad.

Voor de doorgewinterde forummer wel maar de beginnende forummer kan hier denk ik geen touw aan vast knopen.

Drents Hopbier · 07-01-2011 20:43 u

Citaat van: Adrie op 07-01-2011  10:17 uDit wordt vast een heel leuke draad.

Hier alvast een paar van mij:
Tarwe zorgt voor een betere schuimkraag
Tarwe zorgt voor een troebel bier
Decoctie geeft een ander bier dan infusie
Lange, koude lagering geeft een beter bier
Korrelgist geeft een korrelgistsmaak

Een onzin draad. Omdat iemand andere ervaringen heeft dan een ander, kan die ervaring nog niet als bewijs te dienen dat er sprake is van een mythe. Daarom (scheelt vaak maar 1 letter):
Tarwe zorgt niet voor een betere schuimkraag
Tarwe zorgt niet voor een troebel bier
Decoctie geeft geen ander bier dan infusie
Lange, koude lagering geeft geen beter bier
Korrelgist geeft geen korrelgistsmaak

Mijn ervaring.

Hopbier

Jacques · 07-01-2011 21:35 u

Dit is inderdaad een draad waarin iedereen zijn eigen waarheden verkondigt.

We weten denk ik ook wel dat de waarheid in het midden ligt en dat het heel erg aan de omstandigheden ligt wat het beste is.

RobinB · 07-01-2011 21:50 u

Mede daarom vind ik het ook maar een dubieus draadje. Ook de discussies in de spin-off's zijn niet vernieuwend.

Maar dat gevoel had ik ook al bij het 'Tips' board. Erg gevoellig voor

Jacques · 07-01-2011 22:03 u

Citaat van: RobinB op 07-01-2011  21:50 uMede daarom vind ik het ook maar een dubieus draadje. Ook de discussies in de spin-off's zijn niet vernieuwend.

Maar dat gevoel had ik ook al bij het 'Tips' board. Erg gevoelig voor

Bij de tips is het de bedoeling dat er vooral veel handigheidjes naar boven komen. Elkaar helpen met praktische zaken.

Het al dan niet zijn van een mythe heeft veel meer te maken met persoonlijke ervaringen en inzichten.

William · 07-01-2011 22:21 u

Zowel het topic Mythes als Tips maken de behoefte aan een knuffelmoment groter

Jacques · 07-01-2011 22:29 u

Citaat van: William op 07-01-2011  22:21 uZowel het topic Mythes als Tips maken de behoefte aan een knuffelmoment groter

Mijn idee was dat Tips één groot knuffelhoekje zou worden. Elkaar niet afvallen of bestrijden maar de cadeautjes die gegeven worden in dank accepteren. Dat was de voornaamste reden waarom ik niet wilde dat er gediscussieerd zou worden.

Hopmans · 07-01-2011 22:38 u

Citaat van: Jacques op 07-01-2011  21:35 uWe weten denk ik ook wel dat de waarheid in het midden ligt en dat het heel erg aan de omstandigheden ligt wat het beste is.

Niet mee eens.
Ik vertel altijd de waarheid.

Citaat van: Jacques op 07-01-2011  22:29 uMijn idee was dat Tips één groot knuffelhoekje zou worden. Elkaar niet afvallen of bestrijden maar de cadeautjes die gegeven worden in dank accepteren. Dat was de voornaamste reden waarom ik niet wilde dat er gediscussieerd zou worden.

Kom op, waar is je strijdlust.
Ik wil oorlog.

Niet?