Tijd nodig voor een giststarter

[Oscar]

Even een tip (bij velen al bekend).

De pakken vloeibare gist van Wyeast zijn in de meeste gevallen van goede kwaliteit. Maar als de verpakking al wat ouder is (productiedatum staat op de verpakking) duurt het langer voordat de verpakking op bolt. Ook bij verse gisten kan het voorkomen dat het op bollen wat langer op zich laat wachten. Je moet dan denken aan 1 tot 3 dagen en in het uiterste geval 5 dagen. Echter zijn er ook gevallen bekend waarbij een oude verpakking in 1 of 2 dagen bol staat. Het is dus niet te voorspellen!

Om deze reden is het verstandig om voor het maken van en goede giststarter minstens een week uit te trekken ! en 1,5 week (of 10 dagen) is vaak ook geen overbodige luxe!

Zo voorkom je dat je op de dag van brouwen geen voldoende en/of actieve gist hebt en dus feitelijk je brouwdag beter kunt uitstellen.