Extreem laag brouwzaalrendement

[goom]

of de temperatuur niet bij alle monsters gelijk? Volgens mij is de refractometing ook T-afhankelijk en wordt bij sommige refractometers maar binnen een smal T-gebied aut. gecorrigeerd (bij mij tussen 10-30C).

Elke chemicus weet dat brekingsindex metingen erg gevoelig zijn voor de temperatuur.

[NewLine]

Elke chemicus weet dat brekingsindex metingen erg gevoelig zijn voor de temperatuur.

Maar ik geloof niet dat 1 druppel wort op de meter (dus groot contactoppervlak met de omgeving) qua temperatuur van de omgevingstemperatuur zal verschillen.

[RobinB]

De temperatuurscorrectie betreft mijns inziens ook de meter en niet het wort.

Daarnaast is een paar ml wort in een metalen kan in enkele secondes afgekoeld natuurlijk!

[William]

Maar ik geloof niet dat 1 druppel wort op de meter (dus groot contactoppervlak met de omgeving) qua temperatuur van de omgevingstemperatuur zal verschillen.

Dat zal geen verschil maken. Wel is het het denk ik beter om eerst een groter volume wort te koelen en daarvan een druppel op het prisma van de refractometer te brengen. Hiermee voorkom je dat ondanks een snelle afkoeling van druppels er in de dunne film op de prisma toch al verdamping van water optreedt waardoor je te hoge Brix-waarden kunt aflezen.

[Jacques]

Dat zal geen verschil maken. Wel is het het denk ik beter om eerst een groter volume wort te koelen en daarvan een druppel op het prisma van de refractometer te brengen. Hiermee voorkom je dat ondanks een snelle afkoeling van druppels er in de dunne film op de prisma toch al verdamping van water optreedt waardoor je te hoge Brix-waarden kunt aflezen.

Dit is een reëel probleem heb ik gemerkt bij mijn digitale refractometer. Als je het monster een tijdje laat staan zie je de Brix waarde verhogen als je opnieuw meet.