Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Te laag eind SG, wat kan er mis zijn gegaan?  (gelezen 13765 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 34.194
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Te laag eind SG, wat kan er mis zijn gegaan?
« Reactie #25 Gepost op: 26-11-2010 09:56 u »
Maar als al 't spoelwater aan 't begin van het ''spoelen' is toegevoegd -tenzij ik 't verkeerd begrijp, blijft van die bezwaren alleen die thermische belasting over. Waar ik trouwens grote vraagtekens bij zet. Is dat gaan industriepilsbrouwerswetenschap? Of zelfs industriepilsbrouwsinstallatiefabrikantenwetenschap? In elk geval tekent zich een stokpaardje af ;D

Lang filteren/spoelen zorgt gewoon voor meer uitloging. Als het filter snel doorloopt heb minder uitspoeling maar ook minder thermische belasting.


Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Offline Edgar

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 8.008
  • Land: be
Re: Te laag eind SG, wat kan er mis zijn gegaan?
« Reactie #26 Gepost op: 26-11-2010 10:03 u »
Ik zie niet goed hoe je kunt uitlogen als al het spoelwater aan het begin is toegevoegd. Da's een grote batch-sparge met een heel veilige pH.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 34.194
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Te laag eind SG, wat kan er mis zijn gegaan?
« Reactie #27 Gepost op: 26-11-2010 10:16 u »
Ik zie niet goed hoe je kunt uitlogen als al het spoelwater aan het begin is toegevoegd. Da's een grote batch-sparge met een heel veilige pH.

Duvel is ook al zo'n delicaat bier. Ik kan rustig 2,5 uur koken en toch een smaakstabiel bier overhouden. Windmolens, chief, windmolens!

Er vindt altijd een uitloging plaats. Als het filteren en spoelen lang duurt heb je meer uitloging.

Offline Edgar

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 8.008
  • Land: be
Re: Te laag eind SG, wat kan er mis zijn gegaan?
« Reactie #28 Gepost op: 26-11-2010 10:26 u »
Uitloging in anderhalf uur in een zuur milieu, sorry maar het ontgaat me. En het heeft ook niks te zien met het rendementsprobleem dat hier centraal staat!

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 34.194
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Te laag eind SG, wat kan er mis zijn gegaan?
« Reactie #29 Gepost op: 26-11-2010 10:50 u »
Uitloging in anderhalf uur in een zuur milieu, sorry maar het ontgaat me. En het heeft ook niks te zien met het rendementsprobleem dat hier centraal staat!

Het rendementsprobleem heeft waarschijnlijk te maken met een spoelprobleem. Dit spoelprobleem kan ook andere gevolgen tot gevolg hebben.

Offline Edgar

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 8.008
  • Land: be
Re: Te laag eind SG, wat kan er mis zijn gegaan?
« Reactie #30 Gepost op: 26-11-2010 11:05 u »
Dat zou zo zijn, als er inderdaad gespoeld is. Maar dat is hier niet zo toch? Spoelwater is toegevoegd bij aanvang van het filteren en alle vocht is uitgelopen. Da's een batch-sparge of zo je wilt is het niet-spoelen. Geeft een heel voorspelbaar rendement als de omzetting tenminste goed was.

Offline Drents Hopbier

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 3.126
  • Land: nl
Re: Te laag eind SG, wat kan er mis zijn gegaan?
« Reactie #31 Gepost op: 26-11-2010 11:18 u »
In gewoon water hangen van 20 en checken of 'ie op 1.000 staat. Dan kan je eens 100 gram suiker in een liter water oplossen en zien of 'ie 1.040 aangeeft.

Je bedoelt (hoop ik) 100 g suiker in 900 ml water oplossen. Dan krijg je een 10 % oplossing (10P ).

Hopbier

Offline Edgar

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 8.008
  • Land: be
Re: Te laag eind SG, wat kan er mis zijn gegaan?
« Reactie #32 Gepost op: 26-11-2010 11:35 u »
Eerlijk gezegd bedoelde ik dat niet, maar ik ben blij dat je me corrigeert! Hopeloos slordig met die dingen... :rollseyes:

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 34.194
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Te laag eind SG, wat kan er mis zijn gegaan?
« Reactie #33 Gepost op: 26-11-2010 21:29 u »
Dat zou zo zijn, als er inderdaad gespoeld is. Maar dat is hier niet zo toch? Spoelwater is toegevoegd bij aanvang van het filteren en alle vocht is uitgelopen. Da's een batch-sparge of zo je wilt is het niet-spoelen. Geeft een heel voorspelbaar rendement als de omzetting tenminste goed was.

In normale omstandigheden heb je uiteraard gelijk maar in dit geval heeft het filteren anderhalf uur geduurd. En dat bij een batch van maar 10 liter. Er is een langere contacttijd met kafdelen. Voor sommige biertypen is dan geen probleem bij andere weer wel.


Offline Edgar

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 8.008
  • Land: be
Re: Te laag eind SG, wat kan er mis zijn gegaan?
« Reactie #34 Gepost op: 26-11-2010 21:40 u »
Dit was toch het deel dat over rendement ging, nee?

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 34.194
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Te laag eind SG, wat kan er mis zijn gegaan?
« Reactie #35 Gepost op: 26-11-2010 22:32 u »
Dit was toch het deel dat over rendement ging, nee?

Ja. En over het feit dat de filtering niet lekker verlopen is en de mogelijke gevolgen daarvan.

(Ik reageer op een reactie van jou...)

Offline RGeraads

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 639
  • Land: nl
    • Brouwerij Stijl
Re: Te laag eind SG, wat kan er mis zijn gegaan?
« Reactie #36 Gepost op: 28-11-2010 19:54 u »
In navolging van deze draad wil ik even melden dat ik vandaag een geslaagde brouwdag achter de rug heb. Enkele veranderingen ten opzichte van voorgaande keren waren:

- de jodiumproef, die in mijn geval vandaag negatief (of positief, ligt eraan hoe je het bekijkt) uitviel;
- spoelwater toevoegen net voor de bostel droog komt te staan;
- koelspiraal de laatste 5 minuten even meekoken.

Ik heb het SG gemeten vr en na het koken. Voor het koken bedroeg het SG 1.046 waar het volgens BrouwVisie 1.042 had moeten zijn, geen man over boord dus. Na het koken en het afkoelen heb ik een SG gemeten van precies 1.055 bij 21 graden, dit was precies wat ik wilde hebben.

Momenteel staat het bier op kamertemperatuur (19 graden) te vergisten. Het belooft in elk geval veel goeds! Dank voor al jullie positieve bijdrages!!! :proost:

Offline korek

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.498
  • Land: nl
  • Pint lid
Re: Te laag eind SG, wat kan er mis zijn gegaan?
« Reactie #37 Gepost op: 28-11-2010 20:22 u »
Momenteel staat het bier op kamertemperatuur (19 graden) te vergisten. Het belooft in elk geval veel goeds! Dank voor al jullie positieve bijdrages!!! :proost:
Bedenk wel dat je het zelf hebt gedaan met de adviezen!

Offline Edgar

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 8.008
  • Land: be
Re: Te laag eind SG, wat kan er mis zijn gegaan?
« Reactie #38 Gepost op: 28-11-2010 20:23 u »
Gefeliciteerd met 't resultaat.

Offline korek

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.498
  • Land: nl
  • Pint lid
Re: Te laag eind SG, wat kan er mis zijn gegaan?
« Reactie #39 Gepost op: 28-11-2010 20:26 u »
Gefeliciteerd met 't resultaat.
Beetje voorbarig, maar wat kan er nog mis gaan?

Offline Rowan Huigen

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.050
  • Land: nl
  • Smaakt het naar meer, dan brouwen we nog een keer.
Re: Te laag eind SG, wat kan er mis zijn gegaan?
« Reactie #40 Gepost op: 28-11-2010 21:18 u »
Leuk stuk dit draadje, binnenkort kan ik misschien hier ook mee te maken krijgen.
Bij het lezen schoten mij gelijk een aantal vragen te binnen.
Waarom geen jodium test en wat kan je doen als dit niet het gewenste resultaat oplevert?
Ik zou het SG ook gaan meten, zowel voor als na het koken.
Kan iemand mij vertellen wat de beste stand voor je moutmolen is als je pilsner mout van 3 EBC gaat schroten.

Gr. Rowan  :brouwen:

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 24.282
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Te laag eind SG, wat kan er mis zijn gegaan?
« Reactie #41 Gepost op: 28-11-2010 21:18 u »
maar wat kan er nog mis gaan?

De vergisting...en alles daarna...Het kritieke stadium begint nu pas.... :brouwen:

Offline Rowan Huigen

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.050
  • Land: nl
  • Smaakt het naar meer, dan brouwen we nog een keer.
Re: Te laag eind SG, wat kan er mis zijn gegaan?
« Reactie #42 Gepost op: 28-11-2010 21:22 u »
Oke wat moet je dan doen zodat de jodiumtest wel het gewenste resultaat oplevert?

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 24.282
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Te laag eind SG, wat kan er mis zijn gegaan?
« Reactie #43 Gepost op: 28-11-2010 21:24 u »
Oke wat moet je dan doen zodat de jodiumtest wel het gewenste resultaat opleverd?

Net zolang doormaischen op 72C totdat je geen blauwkleuring meer krijgt. Maar dat zou al na 10 - 20 minuten zo moeten zijn ( Op het werk hooguit 5 - 10 minuten rust op 73C).

Offline Rowan Huigen

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.050
  • Land: nl
  • Smaakt het naar meer, dan brouwen we nog een keer.
Re: Te laag eind SG, wat kan er mis zijn gegaan?
« Reactie #44 Gepost op: 28-11-2010 21:42 u »
Oke, dank je Oscar.
We werken trouwens met een HERMS.

Gr. Rowan  :brouwen:

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 24.282
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Te laag eind SG, wat kan er mis zijn gegaan?
« Reactie #45 Gepost op: 28-11-2010 21:49 u »
We werken trouwens met een HERMS.

Dat maakt voor je omzetting niets uit.....

Offline korek

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.498
  • Land: nl
  • Pint lid
Re: Te laag eind SG, wat kan er mis zijn gegaan?
« Reactie #46 Gepost op: 28-11-2010 21:49 u »
Volgens mij geen verschil in installatie! Edit: Oscar, wat ben je snel man!