Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Als Duitsland India had gekoloniseerd...  (gelezen 19946 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Adrie

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 13.993
  • Land: nl
  • Wie zijn bier eert, kiest voor vloeibaar
    • Brouwerij Het Witte Paard
Als Duitsland India had gekoloniseerd...
« Gepost op: 15-10-2010 12:24 u »
Stel dat Duitsland en niet Engeland India had gekoloniseerd en bier exporteerde naar dat land. Dan had de IPA wellicht niet bestaan. Maar wat dan wel?

Misschien wel een Duitse India Pale Lager. Hieronder mijn recept. Ik ga uit van een IPA-achtige stort: pilsmout en een paar procenten donkerder mouten voor tegenwicht tegen de hoppigheid en ook wat Carapils voor wat meer body. Voor de hopping alleen Saaz (al had ik net zo goed H. MittelfrŁh of Tettnanger kunnen gebruiken als ik die had). Deze keer gebruik ik voor de hopping een Amerikaanse techniek die bij IPA's wordt toegepast: alleen laathoppen. Dit betekent dat je een belachelijke hoeveelheid hop gebruikt terwijl de bitterheid redelijk laag blijft. Deze techniek levert zeer hoppige bieren op met een mooie, ronde bitterheid en een zacht mondgevoel, als ik tenminste de berichten uit de VS mag geloven. Hoe dan ook wil ik deze techniek graag eens proberen in dit superhoppige bier.

Hier het recept:


BrouwHulp Recept uitdraai

Basis
OmschrijvingWaarde
KenmerkWP058
Naam receptDuitse IPA
Brouwdatum
BiertypeIndia Pale Ale
Volume30,0 liter
Gewenst begin SG1060 g/l
Berekende kleur14 EBC (Morey)
Berekende bitterheid47 IBU (Tinseth)


Algemeen
OmschrijvingWaarde
Brouwzaalrendement75%
Totaal brouwwater42,3 liter
Beslagdikte3,70 l/kg
Maischwater30,0 liter
Spoelwater12,3 liter
Kooktijd75 min.


Vergistbare ingrediŽnten
IngrediŽntkleur (EBC)% in stortgewicht (kg)
Pilsmout 33887,126
Aromamout (Amber 50)4950,405
CaraPils450,405
Melanoidin mout6520,162


Maischschema
OmschrijvingTemperatuur (gr. C)Stap tijd (min)Rust tijd (min)Beslagdikte (l/kg)
Beta-amylase620203,7
Alfa-amylase7220303,7


Hop en kruiden
IngrediŽnt% alfazuurTypeKooktijd (min)Gewicht (g)Bitterheidsbijdrage (IBU)
Saaz3Hopbellen2025033
Saaz3Hopbellen1015012
Saaz3Hopbellen5502
Saaz3Hopbellen1500


Gist
OmschrijvingWaarde
GistsoortWyeast 2278 Czech Pils
GistvormVloeibaar
Volume starter (l)Twee keer 2 liter
Roertijd (uur)12
Temperatuur starter (gr. C)20


Zodra mijn omgekeerde-osmose-apparaat en de gist binnen zijn, ga ik op zoek naar een brouwdag of -avond. Hopelijk al komende week.


Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Offline Albertus

  • De Roode Toren
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 3.623
  • Land: nl
  • Bibo Ergo Sum
    • Brouwerij Onder de Boompjes
Re: Als Duitsland India had gekoloniseerd...
« Reactie #1 Gepost op: 15-10-2010 12:33 u »
Stel dat Duitsland en niet Engeland India had gekoloniseerd en bier exporteerde naar dat land. Dan had de IPA wellicht niet bestaan. Maar wat dan wel?

Misschien wel een Duitse India Pale Lager.

Zou wel een Indien Bleich Lager zijn geworden. ;D

Bert

Offline Caspar

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.047
  • Land: nl
  • Back in business!
Re: Als Duitsland India had gekoloniseerd...
« Reactie #2 Gepost op: 15-10-2010 14:21 u »
Of een India Pale Weizener ;) .

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 24.698
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Als Duitsland India had gekoloniseerd...
« Reactie #3 Gepost op: 15-10-2010 14:29 u »
Of een India Pale Weizener ;) .

 :neenee: Geen tarwe in de stort... ;)

Offline Hopmans

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 11.471
  • Land: nl
Re: Als Duitsland India had gekoloniseerd...
« Reactie #4 Gepost op: 15-10-2010 14:37 u »
Wat een origineel idee!
Geniaal gewoon.

 :degroeten:


Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 37.786
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Als Duitsland India had gekoloniseerd...
« Reactie #5 Gepost op: 15-10-2010 15:42 u »
Mooi vernieuwend bezig Adrie. Chapeau!

Offline Gerb

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 4.944
  • Land: nl
  • Elk bier een experiment
    • http://huisbrouwerij-het-ferment.blogspot.nl/
Re: Als Duitsland India had gekoloniseerd...
« Reactie #6 Gepost op: 15-10-2010 15:46 u »
Leuk recept, maar waarom kies je hier voor Tsjechische gist en hop? Waarom geen Bavarian Lager en Hallertau bijv?
Bij welke temperatuur ga je vergisten?

Offline Caspar

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.047
  • Land: nl
  • Back in business!
Re: Als Duitsland India had gekoloniseerd...
« Reactie #7 Gepost op: 15-10-2010 16:18 u »
De India Pale Lager heb ik wel vaker voorbij zien komen hoor ;)... met gemixte resultaten. Ik ben benieuwd hou deze uitpakt :biersmile: .

Offline bob

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 408
  • Land: nl
Re: Als Duitsland India had gekoloniseerd...
« Reactie #8 Gepost op: 15-10-2010 23:03 u »
Krijg je niet een bier met een soort snoepzuurtjesmaak met een 100 % saazhopstort?
ik zou er nog een andere hop aan toevoegen, maar zou niet zo gauw weten welke?




Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 37.786
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Als Duitsland India had gekoloniseerd...
« Reactie #9 Gepost op: 15-10-2010 23:20 u »
Krijg je niet een bier met een soort snoepzuurtjessmaak met een 100 % saazhopstort?

Snoepzuurtjessmaak door Saaz hop? ??? Dat heb ik nog nooit geproefd bij bieren met 100% Saaz hop.

Snoepzuurtjessmaak is het gevolg van bepaalde gistsoorten, matige beluchting en hoge vergistingstemperatuur.

Offline JWVG

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 5.978
  • Land: nl
  • Well, that's just ..like ..uh.. your opinion, man!
Re: Als Duitsland India had gekoloniseerd...
« Reactie #10 Gepost op: 16-10-2010 09:44 u »
Geinig idee! Trouwens - de Duitsers hadden wel een paar kolonieen in de tropen, al waren ze er een beetje laat bij en werden ze na WOI weer snel afgepakt. Misschien tijd om in de geschiedenisboeken te duiken: bestond er geen Imperial Tanzania Lager? Of Windhoek Weizen? Of Burundi Bock?  ;)

 :degroeten: JW.

Offline William

  • Maasland thuisbrouwers genootschap
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 10.137
  • Land: nl
  • kloek, kloek, kloek en gezondheid!
    • Kloekus
Re: Als Duitsland India had gekoloniseerd...
« Reactie #11 Gepost op: 16-10-2010 10:16 u »
Ik ben benieuwd. Waarschijnlijk een poging om van de tuinhopoogst af te komen?

Dit progressieve hopschema heb ik ook wel eens in een IPA gebruikt (maar nog wel met een kleine 90 min additie). Wat mij toen opviel was het wat grassige, verse smaakje van de grote hophoeveelheden.

Offline Adrie

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 13.993
  • Land: nl
  • Wie zijn bier eert, kiest voor vloeibaar
    • Brouwerij Het Witte Paard
Re: Als Duitsland India had gekoloniseerd...
« Reactie #12 Gepost op: 16-10-2010 13:10 u »
Leuk recept, maar waarom kies je hier voor Tsjechische gist en hop? Waarom geen Bavarian Lager en Hallertau bijv?
Bij welke temperatuur ga je vergisten?

Stel dat TjechiŽ onderdeel van Duitsland was geweest.


Bij welke temperatuur ga je vergisten?

Ik start op 8 graden en ga tot maximaal 12.


Geinig idee! Trouwens - de Duitsers hadden wel een paar kolonieen in de tropen, al waren ze er een beetje laat bij en werden ze na WOI weer snel afgepakt. Misschien tijd om in de geschiedenisboeken te duiken: bestond er geen Imperial Tanzania Lager? Of Windhoek Weizen? Of Burundi Bock?  ;)

Wie weet. Ik ben op het net 1 verwijzing naar een Duitse IPA tegengekomen en wel uit Bremen. Geen idee wat daar in ging.




Ik ben benieuwd. Waarschijnlijk een poging om van de tuinhopoogst af te komen?

Dit progressieve hopschema heb ik ook wel eens in een IPA gebruikt (maar nog wel met een kleine 90 min additie). Wat mij toen opviel was het wat grassige, verse smaakje van de grote hophoeveelheden.

Nee, ik heb geen Saaz tuinhop, maar nog wel een paar pakjes in de vriezer liggen.

Volgens welingelichte bronnen geeft deze vorm van hoppen juist geen grassige smaakjes.



Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 24.698
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Als Duitsland India had gekoloniseerd...
« Reactie #13 Gepost op: 16-10-2010 13:36 u »
Volgens welingelichte bronnen geeft deze vorm van hoppen juist geen grassige smaakjes.

Dit progressieve hopschema heb ik ook wel eens in een IPA gebruikt (maar nog wel met een kleine 90 min additie). Wat mij toen opviel was het wat grassige, verse smaakje van de grote hophoeveelheden.

Adrie, wat zijn jou welingelichte bronnen...? ;D ;D  ;)

Offline Adrie

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 13.993
  • Land: nl
  • Wie zijn bier eert, kiest voor vloeibaar
    • Brouwerij Het Witte Paard
Re: Als Duitsland India had gekoloniseerd...
« Reactie #14 Gepost op: 16-10-2010 15:41 u »
Adrie, wat zijn jou welingelichte bronnen...? ;D ;D  ;)

LINK

Offline Hopmans

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 11.471
  • Land: nl
Re: Als Duitsland India had gekoloniseerd...
« Reactie #15 Gepost op: 16-10-2010 17:02 u »
Stel dat TjechiŽ onderdeel van Duitsland was geweest.

Volgens mij is het wel een tijdje bezet geweest door de Pruisen.


Offline JWVG

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 5.978
  • Land: nl
  • Well, that's just ..like ..uh.. your opinion, man!
Re: Als Duitsland India had gekoloniseerd...
« Reactie #16 Gepost op: 16-10-2010 17:52 u »
Nogal, ja! Sudetenland, om te beginnen  :-\.

 :degroeten: JW.

Offline korek

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.498
  • Land: nl
  • Pint lid
Re: Als Duitsland India had gekoloniseerd...
« Reactie #17 Gepost op: 16-10-2010 20:57 u »
Nogal, ja! Sudetenland, om te beginnen  :-\.

 :degroeten: JW.
Toevallig dat je daar over begint, JW. Ik ben daar geboren, maar het enige dat ik daar van biercultuur herinner, is dat men destijdts het bier in emmers van de kroeg naar het festivent droeg en men zich daar bezatte, bijna altijd met hulp van plaatselijk gestookte wodka, waarvan mijn oom de belangrijkste leverancier was.

Offline JWVG

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 5.978
  • Land: nl
  • Well, that's just ..like ..uh.. your opinion, man!
Re: Als Duitsland India had gekoloniseerd...
« Reactie #18 Gepost op: 16-10-2010 21:17 u »
Toevallig dat je daar over begint, JW. Ik ben daar geboren,

Dat is toevallig!

Je liefde voor bier is daar dus niet begonnen, als ik het goed begrijp.

 :degroeten: JW.

(Sorry Adrie, je mag me naar het kletsen draadje verplaatsen als je wilt...)

Offline korek

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.498
  • Land: nl
  • Pint lid
Re: Als Duitsland India had gekoloniseerd...
« Reactie #19 Gepost op: 16-10-2010 21:23 u »
Afgaande op de titel: Ja, zo lust ik er nog wel een. Stel dat Engeland Duitsland bezet zou hebben ... Neemt niet weg dat het recept zodanig vernieuwend is dat ik het meteen in mijn receptenboek heb opgeslagen, ter afwachting van tijd en luiheid.!

Offline Adrie

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 13.993
  • Land: nl
  • Wie zijn bier eert, kiest voor vloeibaar
    • Brouwerij Het Witte Paard
Re: Als Duitsland India had gekoloniseerd...
« Reactie #20 Gepost op: 17-10-2010 09:54 u »
Afgaande op de titel: Ja, zo lust ik er nog wel een. Stel dat Engeland Duitsland bezet zou hebben ... Neemt niet weg dat het recept zodanig vernieuwend is dat ik het meteen in mijn receptenboek heb opgeslagen, ter afwachting van tijd en luiheid.!

Jongens, jullie moeten toch weten dat de aantrekkelijkheid van een bier voor 90% wordt gecreŽerd door marketing. Ik had gewoon zin in een soort superpils. Met een verhaaltje eromheen krijgt zo'n recept gelijk meer uitstraling. Dat blijkt maar weer.

[edit] Ik heb de uitwijding over de wereldpolitiek maar even verwijderd.

Offline William

  • Maasland thuisbrouwers genootschap
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 10.137
  • Land: nl
  • kloek, kloek, kloek en gezondheid!
    • Kloekus
Re: Als Duitsland India had gekoloniseerd...
« Reactie #21 Gepost op: 17-10-2010 10:17 u »
Met een verhaaltje eromheen krijgt zo'n recept gelijk meer uitstraling. Dat blijkt maar weer.

Zeg maar een klasse V verhaal. Dat wordt dan een CurryBratenPilsner.

Offline Adrie

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 13.993
  • Land: nl
  • Wie zijn bier eert, kiest voor vloeibaar
    • Brouwerij Het Witte Paard
Re: Als Duitsland India had gekoloniseerd...
« Reactie #22 Gepost op: 18-10-2010 20:48 u »
Vandaag is het omgekeerde osmose-apparaat binnengekomen! Gelijk gemonteerd in de brouwerij. Nu is het wachten nog op de gist.

Offline korek

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.498
  • Land: nl
  • Pint lid
Re: Als Duitsland India had gekoloniseerd...
« Reactie #23 Gepost op: 18-10-2010 21:27 u »
Vandaag is het omgekeerde osmose-apparaat binnengekomen! Gelijk gemonteerd in de brouwerij. Nu is het wachten nog op de gist.
Hoe heb je hem gemonteerd? Omgekeerd? ;D

Offline Adrie

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 13.993
  • Land: nl
  • Wie zijn bier eert, kiest voor vloeibaar
    • Brouwerij Het Witte Paard
Re: Als Duitsland India had gekoloniseerd...
« Reactie #24 Gepost op: 27-10-2010 09:26 u »
Nog steeds is de bestelling van Brouwland niet binnen. Gisteren belde Brouwland met de mededeling dat Saaz niet leverbaar is en of ik "de vergelijkbare hop Fuggles" wilde.

Gelukkig was ik niet thuis tijdens het telefoontje. Ik heb ze maar gemaild dat Hallertau mittelfrŁh ook goed is. Toch nog een Duitse hop dan maar.

Tags: IPA