Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: OBBK 2010 C1 +Algemeen kampioen - India Pale Ale - De-Geert  (gelezen 7695 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline De-Geert

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
Met dit bier heb ik de 1e prijs categorie C en het algemeen kampioenschap gewonnen:
Forumlink:
http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,12669.msg216979.html#msg216979

Basis
OmschrijvingWaarde
Naam receptLaguniettes II
KenmerkGB62
Brouwdatum30-7-2010
BiertypeIndia Pale Ale
Aantal liters20
Werkelijk begin SG1060
Eind SG1012
Brouwzaalrendement75,0%


Algemeen
OmschrijvingWaarde
Totaal brouwwater30 liter
Maischdikte3,1 l/kg
Maischwater18,0 liter
Spoelwater12 liter
Kooktijd90 minuten
Berekende kleur29 EBC (BrouwVisie)
Berekende bitterheid48 EBU (Mark Garetz)/ 65 (Tinseth)

Mout
Moutnaam% StortMassaKleur
MO Pale80,1 %4600 gr4 EBC
Carahell5,9 %340 gr22 EBC
Tarwemout5,2 %300 gr3 EBC
Ambermout 50 EBC5,2 %300 gr49 EBC
crystal (Thomas Fawcett)3,5 %200 gr125 EBC


Hop
Hopnaam% AlfazuurMassaKooktijdBitterheidsaandeel
Simcoe (pellets)14,0 %19 grKoud hop II0 EBU
Amarillo9,5 %4 grKoud hop II0 EBU
Chinook12,7 %10 grKoud hop II0 EBU
Amarillo9,5 %15 grKoud hop I0 EBU
Chinook12,7 %15 grKoud hop I0 EBU
Amarillo9,5 %20 gr0 minuten0 EBU
Chinook12,7 %20 gr0 minuten0 EBU
Chinook12,7 %10 gr30 minuten7 EBU
Amarillo9,5 %10 gr30 minuten5 EBU
Northdown8,0 %50 gr90 minuten37 EBU


Gist
OmschrijvingWaarde
GistsoortWyeast 1764 Rogue Pacman Ale
Gist toegevoegd alsGist slurry
Volume starter1500 ml


maischschema
Stap nr.TemperatuurRusttijdMaischdikte
168C90 minuten3,1 l/kg

Spoelen doe ik door spoelwater in het zelfde tempo toe te voegen als het wort wat in de kookemmer loopt. Ik laat het dus niet bijna drooglopen.

Brouwwater na aanpassen:
Ca   Mg   Na   SO4   Cl    HCO3
150   15   25   244   122 92


Gist toegevoegd bij 21 graden, in een halve dag gekoeld naar 19 graden.
Vervolgens laten oplopen tot 21 graden in 3 dagen.
Na 3 dagen de 1e koudhop erbij (svg: 73%, SG 1016).
Na 8 dagen geheveld en koudhop II erbij (koudhop I en gistkoek achterlatend)
Langzaam teruggekoeld naar 7 graden (in 15 dagen).
26 dagen na brouwen gebotteld met 4g/l. Eind SG 1012 (svg: 80%)

Keuringsformulier:
Presentatie 4/4
Kleur, helderheid 5/6 (tweeschijn)
Schuim 5/5
Geur 24/25 (sterk hoppig, matig bloemenachtig, matig zoetig/honing/kandij)
Smaak 24/25 (matig hoppig, matig zoetig/honing/kandij)
Basissmaak 8/10 (bitter, zoetig (te weinig))
Body 4/5 (iets te weinig)
Mondgevoel 4/5 (matig koolzuur, matig wrang)
Nasmaak 14/15 (matig hoppig, matig zoetig/moutig (wat weinig), zwak complexiteit (te weinig))
Opmerkingen:Proficiat een hele mooie IPA. Er is fraai gedryhopped met amerikaanse hop, daardoor de typische hopgeur. Prima.
In de smaak, mondgevoel en nasmaak mis ik wat moutigheid, nu iets te hoppig (eenzijdig). Maar laat je daar niet te ernstig door afleiden, een heel mooie IPA Amerikaans

Hopelijk ben ik niets vergeten.

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: OBBK 2010 C1 +Algemeen kampioen - India Pale Ale - De-Geert
« Reactie #1 Gepost op: 27-09-2010 17:51 u »
Gefeliciteerd, Geert!
Ziet er uit al een erg lekker bier en de hopstort heeft wel gelijkenissen met mijn Titan!
:duimop:

Offline De-Geert

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
Re: OBBK 2010 C1 +Algemeen kampioen - India Pale Ale - De-Geert
« Reactie #2 Gepost op: 27-09-2010 17:53 u »
Thanx!
Ik ben binnenkort een tijdje in Limburg, misschien kunnen we ze een keer vergelijken.


Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: OBBK 2010 C1 +Algemeen kampioen - India Pale Ale - De-Geert
« Reactie #3 Gepost op: 27-09-2010 18:01 u »
Goed idee!
Ik zit nog in de verhuiszooi, maar mijn bier staat in de schuur, dus das geen probleem!
:)

Offline Oxhead

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 928
  • Land: nl
  • Elektriek fantastiek
Re: OBBK 2010 C1 +Algemeen kampioen - India Pale Ale - De-Geert
« Reactie #4 Gepost op: 27-09-2010 19:09 u »
Gefeliciteerd, Geert met het kampioenschap. :groots:

Online Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 32.693
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: OBBK 2010 C1 +Algemeen kampioen - India Pale Ale - De-Geert
« Reactie #5 Gepost op: 27-09-2010 21:00 u »
Geert,

Bedankt voor het snelle plaatsen van het recept op het forum.  :duimop:

Offline Herman

  • Maischen doe je in een koelbox! (of in een grainfather)
  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.804
  • Land: nl
  • www.biergildegroningen.nl
    • Groningsch Bier- en wijnmakersgilde
Re: OBBK 2010 C1 +Algemeen kampioen - India Pale Ale - De-Geert
« Reactie #6 Gepost op: 27-09-2010 21:07 u »
Geert, van harte gefeliciteerd! Bittere bieren scoren goed de laatste tijd.

Offline PietO

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 675
  • DeGulleGamel
    • Bergsch Bierbrouwers Gilde
Re: OBBK 2010 C1 +Algemeen kampioen - India Pale Ale - De-Geert
« Reactie #7 Gepost op: 27-09-2010 21:13 u »
Ook namens het Bergsche Bierbrouwers Gilde van harte  :elifant:. Perfect dat je zelf in het zuiden aanwezig was op de prijs in ontvangst te nemen, maar helaas vonden we geen tijd om nog wat na te keuvelen :D. Misschien lukt dat nog op de Hobbybrouwdag.

Wees trots op dit resultaat; binnenkort ontvang je het naamplaatje om ver-eeuwigd te worden op het onderstel van de SuperPUL en nu de uitdaging net als Caspar: volgend jaar nog een keer... het kan!!!






Offline De-Geert

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
Re: OBBK 2010 C1 +Algemeen kampioen - India Pale Ale - De-Geert
« Reactie #8 Gepost op: 27-09-2010 23:46 u »
Bedankt voor alle felicitaties, ik ben blij dat ik Caspars "winning streak" heb doorbroken.  8)
En nu op naar volgend jaar, inderdaad.

Offline VEMP

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 908
  • Land: nl
  • Loatj um smaake!
Re: OBBK 2010 C1 +Algemeen kampioen - India Pale Ale - De-Geert
« Reactie #9 Gepost op: 28-09-2010 08:42 u »
Proficiat Geert! Leuk recept. Maar een vraag. Waarom je keuze voor 90 minuten op 68 graden? Ik houd altijd 60 minuten aan.

Offline De-Geert

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
Re: OBBK 2010 C1 +Algemeen kampioen - India Pale Ale - De-Geert
« Reactie #10 Gepost op: 28-09-2010 08:45 u »
Mijn 1-staps zijn eigenlijk altijd 90 minuten, ik heb een paar keer 60 gedaan maar dat beviel niet. Het plan was 67, maar ik kwam op 68 uit. Dat heb ik maar lekker zo gelaten.

Tags: