Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Wat is jouw favoriete gist?  (gelezen 14526 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline BrouwMark

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 805
  • Land: nl
  • Huisbrouwerij Bestenasse
Re: Wat is jouw favoriete gist?
« Reactie #50 Gepost op: 06-08-2018 23:00 u »
Even dit leuke topic omhoog schoppen na bijna 8 jaar.  :)

Omdat ik straks ein-de-lijk een gistkast heb en me dan ook eens eindelijk aan de ondergisters ga wagen:

Wat is jouw favoriete lager/pilsgist en waarom?

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline Traploper

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 176
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Wat is jouw favoriete gist?
« Reactie #51 Gepost op: 07-08-2018 04:18 u »
Ik ben in ieder geval geen fan van de ondergisten van Mangrove Jack's. Duurt er lang voor ze op gang komen, ook al voeg je voldoende gist toe.

Ik heb de Fermentis W34-70 een aantal keer met veel plezier gebruikt.

Offline seed7

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 4.357
  • Land: nl
    • Moaneschien
Re: Wat is jouw favoriete gist?
« Reactie #52 Gepost op: 07-08-2018 07:47 u »
W34-70, gewoon oersolide. Afhankelijk van je doel probleemloos inzet baar van 0°C tot 22°C.
De Bavarian Lager voor wat meer moutigheid.

Bovengistend,
WLP026, WY3822, Dupont

Ingo

Offline Sir Wicked III

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 10
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Wat is jouw favoriete gist?
« Reactie #53 Gepost op: 07-08-2018 10:41 u »
Ik zie hier voornamelijk Wyeast en Safale gisten voorbij komen. Ben wel benieuwd waarom deze merken veel gebruikt worden en bijvoorbeeld Mangrove Jack's in mindere mate?

Offline emiel1

  • Beheerder
  • Senior lid
  • *****
  • Berichten: 491
  • Land: nl
    • North Brews' facebookpagina
Re: Wat is jouw favoriete gist?
« Reactie #54 Gepost op: 07-08-2018 11:12 u »
Ik zie hier voornamelijk Wyeast en Safale gisten voorbij komen. Ben wel benieuwd waarom deze merken veel gebruikt worden en bijvoorbeeld Mangrove Jack's in mindere mate?
Ik denk dat dat voor een heel groot deel komt omdat dit topic al 8 jaar oud is en Mangrove Jack toen nog niet in Nederland te koop was (als het überhaupt al bestond)
Hetzelfde geldt voor bijvoorbeeld White Labs (zo te zien vanaf 2014), Bulldog (sinds begin dit jaar) en Imperial (pas een paar weken)...

Offline ciesvandekwis

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.421
  • Land: be
  • napalm is er nog palm
    • De Gentse Biervereniging
Re: Wat is jouw favoriete gist?
« Reactie #55 Gepost op: 07-08-2018 11:22 u »
Belle Saison, nog altijd goed als allemansvriend.
En uit mijn eigen opkweekgistbank: Conan gist, ooit uit een blikje Heady Topper, 5 jaar terug, en nog altijd springlevend uit de vriezer. Nu volgens mij commercieel verkrijgbaar als Vermont bij TYB.

Offline jaapz

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 382
  • Land: nl
  • Brouwerij Vlugge Japie
Re: Wat is jouw favoriete gist?
« Reactie #56 Gepost op: 07-08-2018 11:36 u »
Mijn favoriete gist tot nu toe is Sigmund's Voss Kveik omdat die op hoge temperatuur super snel vergist en je er prachtige Pale Ales mee kan maken, plakt mooi op de bodem van de fles na hergisting op de fles

Offline tdp

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.500
  • Land: nl
  • de kroezeboom bierbrouwerij
    • Kroezeboom Bierbrouwerij
Re: Wat is jouw favoriete gist?
« Reactie #57 Gepost op: 07-08-2018 13:03 u »
M36 Liberty Ale van Mangroves Jack voor Engelse en hoppige bieren
US05 als alleskunner
Windsor van Lallemand

Offline Eric v B

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.086
  • Land: nl
  • Et hätt noch emmer joot jejange.
Re: Wat is jouw favoriete gist?
« Reactie #58 Gepost op: 07-08-2018 16:06 u »
Als favoriete = meest gebruikt, dan is dat Danstar Nottingham. Die kun je in heel veel biertypes kwijt.

Offline BrouwMark

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 805
  • Land: nl
  • Huisbrouwerij Bestenasse
Re: Wat is jouw favoriete gist?
« Reactie #59 Gepost op: 07-08-2018 16:29 u »
Zelf ook maar even een duit in het zakje:

Westmalle-opkweek, heerlijk complex en fruitig
Wy1084, voor stouts
Nottingham, voor stouts
Us-05 voor IPA's
Blanche voor witbier

Maar... Lagergist? Geen idee. Ik kan wel opzoeken welke minder diacetyl en zwavel produceren natuurlijk, maar ervaring nul. Is de ene beter voor een bok, de ander voor een pils etcetera?

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 31.649
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Wat is jouw favoriete gist?
« Reactie #60 Gepost op: 07-08-2018 22:33 u »
Ten behoeve van het boek dat ik geschreven heb en dat over een aantal weken uitkomt (Bierbrouwen voor dummies) heb ik onderzocht welke gisten veel gebruikt zijn door winnaars van het grote wedstrijden in Nederland.

Zonder meer favoriet is de US-05.
Hierna geef ik een overzicht van de korrelgisten en het aantal keren dat er een bier mee gebrouwen is dat in de prijzen is gevallen


31   D   Fermentis US-05   
9   D   Fermentis W-34/70 Saflager Lager   
8   D   Fermentis SafAle English Ale (S-04)   
6   D   Fermentis SafLager West European Lager (S-23)   
4   D   Fermentis SafAle S-33   
3   D   Danstar Nottingham   
2   D   Brewferm Blanche   
2   D   Brewferm Top   
2   D   Fermentis Safbrew T-58   
2   D   Fermentis WB-06   
1   D   Danstar Belle Saison   
1   D   Danstar BRY-97 American West coast   
1   D   Fermentis K-7   
1   D   Fermentis Safbrew Abbaye   
1   D   Mangrove Jack's M29   
74      15 gisten   


Bij de vloeibare gisten is het beeld als volgt:
9   V   3068 Weihenstephan Weizen   
7   V   1056 Wyeast American Ale   
5   V   1084 Wyeast  Irish Ale   
5   V   1762 Belgian Abbey II   
5   V   3944 Belgian Witbier   
4   V   2206 Bavarian Lager   
4   V   2308 Munich Lager   
3   V   1318 London Ale III (Wyeast Labs   
3   V   2124 Bohemian Lager   
3   V   2352 Munich Lager II   
3   V   3522 Belgian Ardennes   
3   V   3763 Roeselaere Belgian Blend   
2   V   1028 London Ale Yeast   
2   V   1214 Belgian Ale Yeast   
2   V   1272 american ale 2   
2   V   1388 Belgian strong ale   
2   V   1728 Scottish Ale   
2   V   1968 Wyeast London ESB Ale Yeast   
2   V   3436 Forbidden Fruit   
2   V   WLP001 California Ale   
2   V   WLP550 Belgian Ale    
1   V   1450 Wyeast Denny's Favorite 50   
1   V   1469 West Yorkshire Ale   
1   V   2002 Gambrinus Lager   
1   V   2007 Wyeast 2007 Pilsen Lager   
1   V   2782 Wyeast Staro Prague Lager   
1   V   3711 French Saison   
1   V   3724 Belgian Saison   
1   V   3787 Wyeast Trappist High Gravity   
1   V   Westmall eigen opkweek   
1   V   WLP320 American Hefeweizen Ale    
1   V   WLP500 Trappist Ale    
1   V   WLP565 Belgian Saison I   
84      33 gisten   


Als je bedenkt dat de Wyeast #1056 American Ale de vloeibare variant is van de US-05 dan de overmacht van deze gist nog groter.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 31.649
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Wat is jouw favoriete gist?
« Reactie #61 Gepost op: 07-08-2018 22:35 u »
Ik denk dat dat voor een heel groot deel komt omdat dit topic al 8 jaar oud is en Mangrove Jack toen nog niet in Nederland te koop was (als het überhaupt al bestond)
Hetzelfde geldt voor bijvoorbeeld White Labs (zo te zien vanaf 2014), Bulldog (sinds begin dit jaar) en Imperial (pas een paar weken)...

Klopt. De "oude" gisten zijn wat dit betreft in het voordeel.

Offline BrouwMark

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 805
  • Land: nl
  • Huisbrouwerij Bestenasse
Re: Wat is jouw favoriete gist?
« Reactie #62 Gepost op: 10-08-2018 19:33 u »
Leuk, Jacques! Ik ben benieuwd naar het boek.

Niemand verder die iets over lagergisten zegt: die is goed voor dat, want daarom?

Offline chthon

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 109
  • Land: be
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Wat is jouw favoriete gist?
« Reactie #63 Gepost op: 10-08-2018 21:19 u »
Ik brouw iedere winter bock met Mangrove Jack's lagergisten en daar ben ik zeer tevreden van. Wat ik wel doe is de nodige gist een dag voor het brouwen hydrateren, en tijdens het brouwen met behulp van kleine starter actief maken. Daarmee zijn ze de volgende ochtend vertrokken.

Offline Dookiy

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 33
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Wat is jouw favoriete gist?
« Reactie #64 Gepost op: 11-08-2018 12:09 u »
Niemand verder die iets over lagergisten zegt: die is goed voor dat, want daarom?

Wyeast 2278, mee gebrouwen om de Tsjechische/Bohemian pils stijl mee te brouwen. Mout, hop en gist allen de hoofdrol.

Verder de Fermentis 34/70 als droge gist, gebruikt voor een dunkel, smaakte erg goed en herkenbaar, waarschijnlijk omdat de 'craft' brouwers die als voorbeeld dienen ook veel gebruikmaken van deze korrel.

Tags: gist