Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: ONK10 A3 - Witbier - Cees van Weelden  (gelezen 4198 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline vanweecx

  • Eerste berichten geplaatst
  • *
  • Berichten: 8
  • Land: nl
ONK10 A3 - Witbier - Cees van Weelden
« Gepost op: 18-07-2010 14:17 u »
Het onderstaande recept is afkomstig van "QuattuorB".
De S33 gist is per ongeluk toegevoegd, deze was bedoeld voor het volgende brouwsel van die dag.
Er is geen temperatuurregeling gebruikt bij de vergisting.


Type:   Witbier   
Klasse:    A   
Gebrouwen op:   2010-april-14   
Gebotteld op:    2010-april-22   
Naam:   Riekse Witte   
Geschat begin SG   1045   
Bitterheid (EBU)   15 EBU   
Geschatte kleur (EBC)   8 EBC   
Recept hoeveelheid   40   
Maischwater   32 liter   
Spoelwater   20 liter

                Ingrediënten                  Hoeveelheid (g)   

Maischen   pilsmout 3 ebc                    60%     4800
           tarwemout 3 ebc                 40%    3200
           curaçao schillen bitter                       40


Maischschema:    Temperatuur (°C)   Rusttijd (min.)   
inmaischen                  45                2   
                          52               10   
                          63               30   
                          68               15   
                          72               20   
                          78                5   
   
Koken 100 min.
      
10 min. voor het einde   curaçao schillen bitter      40
30 min. voor einde   St Goldings 4,8%              40


Open vergisting       koriander                       45
                                 Safebrew S-33     3X     11,5                  
                                 
                               

naar open vergisting           2010-april-14      sg 1045   40 liter            
naar gesloten vergisting   2010-april-17      sg 1020   30 liter   (kraan lekte   )      
Bottelen                          2010-april-22           sg 1008   96 flesjes a 0,3   28,8   liter
         
         
Bottelsuiker 5gr per liter         



Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: onk10 a3
« Reactie #1 Gepost op: 18-07-2010 14:47 u »
Mooi simpel recept! :duimop:

Ook wel een paar leuke eigenaardigheidjes:

- S33, in plaats van een "geijkte" witbiergist, en oja: leve de korrels! ;)
- geen bitterhop, alleen een aromagift?
-  koriander tijdens de vergisting, geen problemen bij bottelen?
- lekker vlot vergist (8 dagen totaal)!

:)

Tags: