Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Eerste giststarter probleem  (gelezen 5551 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Kleine_Schriek

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.952
  • Land: nl
  • Keggen die hap!
Eerste giststarter probleem
« Gepost op: 26-06-2010 10:13 u »
Gisteren mijn eerste bijna 2 liter giststarter gemaakt mbv het forum en Sjakie's beschrijving, maar ik had 1 foutje gemaakt, namelijk het zakje niet goed geschud en er zat dus nog gist in het zakje toen ik hem helemaal openknipte. Ik heb dat eruit geknepen in de Erlemeyer. Nu staat het al 24 uur op de roerder met beluchting en het ziet er totaal niet uit als de filmpjes op YouTube, veel te donker nog, te weinig gistig. Er staat nu wel een beetje wit schuimig laagje erop en het is wel wat lichter geworden.




Morgen gaan we brouwen, de ESB van het project. Wat zouden julllie doen?

Ik laat het nog 12 uur draaien en bekijk vanavond jullie antwoorden. De rest van de dag zijn we weg.

Antoinette

Tja, al het begin is moeilijk  :nut: :proost:


Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Erick

  • Gast
Re: Eerste giststarter probleem
« Reactie #1 Gepost op: 26-06-2010 10:20 u »
Een giststarter ALTIJD 1 week van te voren maken, niet 2 dagen.

Ondanks dat is mijn ervaring dat je bier wel zal gaan vergisten, het zal alleen een dagje langer duren voordat hij begint.
Zou het ook laten afhangen van de toestand waarin de gist morgenochtend verkeerd, als er nog steeds weinig activiteit is zou je een paar dagen kunnen uitstellen (als dat mogelijk is).

Edit: zie nu de foto, ziet er best goed uit.
Lekker brouwen morgen :)

Offline William

  • Maasland thuisbrouwers genootschap
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 9.937
  • Land: nl
  • kloek, kloek, kloek en gezondheid!
    • Kloekus
Re: Eerste giststarter probleem
« Reactie #2 Gepost op: 26-06-2010 10:32 u »
Heb je het smackpack wel eerst laten opbollen voordat je het bij het wort deed of heb je het na het smacken direct in het wort gedaan?

Offline Kleine_Schriek

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.952
  • Land: nl
  • Keggen die hap!
Re: Eerste giststarter probleem
« Reactie #3 Gepost op: 26-06-2010 10:43 u »
Heb je het smackpack wel eerst laten opbollen voordat je het bij het wort deed of heb je het na het smacken direct in het wort gedaan?
Ik heb het smackpack laten opbollen, duurde wel 1,5 dag eer het bol stond...

Offline Kleine_Schriek

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.952
  • Land: nl
  • Keggen die hap!
Re: Eerste giststarter probleem
« Reactie #4 Gepost op: 26-06-2010 10:46 u »
Als ik het nu veel langer laat roeren, krijg ik dan wel een goede starter? Ik zou ook volgende week kunnen brouwen ipv morgen. Loopt wel de planning in de soep, maar ja..

Offline Henielma

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 5.152
  • Land: nl
  • Eerste glas eigen bier!
    • Henielma
Re: Eerste giststarter probleem
« Reactie #5 Gepost op: 26-06-2010 10:49 u »
Waarschijnlijk valt het wel mee. Ik zou in dit geval de starter gewoon zo lang mogelijk laten draaien totdat het brouwsel morgen klaar is. Dan gewoon de hele starter bij het wort doen zonder eerst laten bezinken en af te gieten. Misschien moet je in het recept er rekening mee houden dat er zo'n 1,5 liter water bij komt. Dus mikken op een iets hoger start SG zodat je met de starter erbij precies uitkomt bij wat je bedoeling is.

Offline William

  • Maasland thuisbrouwers genootschap
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 9.937
  • Land: nl
  • kloek, kloek, kloek en gezondheid!
    • Kloekus
Re: Eerste giststarter probleem
« Reactie #6 Gepost op: 26-06-2010 10:55 u »
Gewoon nog even laten draaien. Ik begin normaal pas te draaien als de gist wat drukopbouw in de fles geeft. Dat duurt soms al zo'n 12 uur.

Gebruik je de ESB gist? Die is in ieder geval erg flocculent waardoor deze nog gemakkelijk af te gieten is.

Offline Kleine_Schriek

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.952
  • Land: nl
  • Keggen die hap!
Re: Eerste giststarter probleem
« Reactie #7 Gepost op: 26-06-2010 11:04 u »
Gewoon nog even laten draaien. Ik begin normaal pas te draaien als de gist wat drukopbouw in de fles geeft. Dat duurt soms al zo'n 12 uur.

Gebruik je de ESB gist? Die is in ieder geval erg flocculent waardoor deze nog gemakkelijk af te gieten is.
Het is de London ESB inderdaad

Offline Caspar

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.047
  • Land: nl
  • Back in business!
Re: Eerste giststarter probleem
« Reactie #8 Gepost op: 26-06-2010 11:38 u »
Mogelijk is er nog heel veel gist achtergebleven in de smackpack, die ESB gist is net klei, zo compact! Ik zou hem ook gewoon lekker laten draaien, er zal best wel wat gistgroei zijn... maar ik ben het eens met Erick, je kan beter een week van te voren starten, starter laten bezinken, afgieten en herstarten op of de avond voor de brouwdag :brouwen: .

Offline Hopmans

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 11.471
  • Land: nl
Re: Eerste giststarter probleem
« Reactie #9 Gepost op: 26-06-2010 12:46 u »
Ik vind de starter nog behoorlijk donker (lees geen gist).
Is de starter ondertussen al wat lichter?
Komt er een gistgeur uit?


Offline Kleine_Schriek

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.952
  • Land: nl
  • Keggen die hap!
Re: Eerste giststarter probleem
« Reactie #10 Gepost op: 26-06-2010 21:43 u »
Heerlijke gistgeur in de kast waar hij stond te draaien en al flink lichter geworden! Kleur op de camera verkleurt. Hij lijkt nu op koffie met flink wat melk erin. Ik laat hem nog 14 uur draaien...


Offline Henielma

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 5.152
  • Land: nl
  • Eerste glas eigen bier!
    • Henielma
Re: Eerste giststarter probleem
« Reactie #11 Gepost op: 26-06-2010 22:03 u »
Komt goed zo te zien. En zoals William al zei de ESB gist bezinkt binnen een half uur na het stoppen van het roeren dus afgieten lukt morgen mogelijk toch nog net voor het toevoegen aan het wort.

Offline Kleine_Schriek

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.952
  • Land: nl
  • Keggen die hap!
Re: Eerste giststarter probleem
« Reactie #12 Gepost op: 26-06-2010 22:11 u »
Er komen nu zelfs allemaal vlokjes gist in de starter, dus ik heb er helemaal vertrouwen in!  ;D

Offline SeekingBeer

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 817
  • Land: nl
Re: Eerste giststarter probleem
« Reactie #13 Gepost op: 26-06-2010 22:38 u »
Ik heb nog steeds niet zo'n natte gist gebruikt (ga ik dit jaar toch een paar keer doen omdat je zoveel meer keus hebt dan), maar als dat wel anderhalve dag duurt voordat het opbolt dan heb je wel wat tijd nodig voordat je het in het wort kan gooien.

Nou ja, we zien wel...

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 24.291
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Eerste giststarter probleem
« Reactie #14 Gepost op: 26-06-2010 23:00 u »
maar als dat wel anderhalve dag duurt voordat het opbolt dan heb je wel wat tijd nodig voordat je het in het wort kan gooien.

Zoals gezegd... trek hier minimaal 1 tot 1,5 week voor uit!

Offline Sjakie

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 493
  • Land: nl
Re: Eerste giststarter probleem
« Reactie #15 Gepost op: 26-06-2010 23:31 u »
Ach zo lang hebben we niet allemaal nodig  :clownsmile:
Maar een beetje rust kan geen kwaad. Geen paniek. Het komt allemaal goed.
Als je starter niet binnen 24 uur wit is van de gist is er nog geen man over boord toch?

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 24.291
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Eerste giststarter probleem
« Reactie #16 Gepost op: 26-06-2010 23:37 u »
Maar een beetje rust kan geen kwaad. Geen paniek. Het komt allemaal goed.
Als je starter niet binnen 24 uur wit is van de gist is er nog geen man over boord toch?

Tuurlijk niet... als je bier de volgende dag nog niet staat te gisten dan wacht je gewoon toch nog een dagje..of 2 dagen... uiteindelijk gaat ie wel gisten hoor... :clownsmile:

Offline Hopmans

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 11.471
  • Land: nl
Re: Eerste giststarter probleem
« Reactie #17 Gepost op: 27-06-2010 10:45 u »
2 weekjes kan ook nog wel hoor...
 :)

Offline Kleine_Schriek

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.952
  • Land: nl
  • Keggen die hap!
Re: Eerste giststarter probleem
« Reactie #18 Gepost op: 27-06-2010 14:21 u »
De gist zit erin samen met 1 liter wort. Had een beetje afgegoten. Het was een mooie gistlaag geworden na 1 uur bezinken. Volgens mij wordt het wel wat  ;D

Jongens, bedankt voor alle snelle raad! De kop is eraf, ik kan nu giststarters maken  ;D :groots:

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 24.291
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Eerste giststarter probleem
« Reactie #19 Gepost op: 27-06-2010 14:29 u »
De kop is eraf, ik kan nu giststarters maken  ;D :groots:

En dat je daar maar veel mee aan de slag mag gaan om meer ervaring ermee te krijgen.. :brouwen:

Offline William

  • Maasland thuisbrouwers genootschap
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 9.937
  • Land: nl
  • kloek, kloek, kloek en gezondheid!
    • Kloekus
Re: Eerste giststarter probleem
« Reactie #20 Gepost op: 27-06-2010 14:55 u »
De gist zit erin samen met 1 liter wort. Had een beetje afgegoten. Het was een mooie gistlaag geworden na 1 uur bezinken. Volgens mij wordt het wel wat  ;D

Jongens, bedankt voor alle snelle raad! De kop is eraf, ik kan nu giststarters maken  ;D :groots:

Hou er met volgende sessies rekening mee dat deze gist heel snel uitzakt. Bij de meeste gisten duurt dat veel langer.

Offline Kleine_Schriek

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.952
  • Land: nl
  • Keggen die hap!
Re: Eerste giststarter probleem
« Reactie #21 Gepost op: 27-06-2010 15:33 u »
Hou er met volgende sessies rekening mee dat deze gist heel snel uitzakt. Bij de meeste gisten duurt dat veel langer.
Doe ik. Ik heb geluk met deze gist gehad  ;D

Offline Kleine_Schriek

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.952
  • Land: nl
  • Keggen die hap!
Re: Eerste giststarter probleem
« Reactie #22 Gepost op: 27-06-2010 21:51 u »
Wow, de gist is al lekker bezig! Heb nog wel 2 x 16 min belucht vanmiddag en hij gaat nu als een speer (voor een 18 graden vergisting dan  ;) )

Het is dus helemaal goed gekomen  :biersmile:

Offline Henielma

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 5.152
  • Land: nl
  • Eerste glas eigen bier!
    • Henielma
Re: Eerste giststarter probleem
« Reactie #23 Gepost op: 27-06-2010 22:09 u »
Heel mooi, succes met de vergisting.

Tags: