Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: ONK 10 A1 - Pale Ale (GB) - Dennis  (gelezen 3242 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline dennis

  • WHO Wageningen
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.395
  • Land: nl
  • Drink je vrijheid!
    • Stadsbrouwerij Wageningen
ONK 10 A1 - Pale Ale (GB) - Dennis
« Gepost op: 07-06-2010 17:12 u »
Het recept van mijn Britse Pale ale dat met 92 punten de 1ste plaats had in klasse A.

Basis
OmschrijvingWaarde
KenmerkOWTB-5
Naam receptBritse Pale Ale (ESB, Hobbybrouwen)
Brouwdatum24-02-2010
BiertypePale Ale/Strong Bitter
Volume24 liter
Gewenst begin SG1057 g/l
Berekende kleur19 EBC (Morey)
Berekende bitterheid34 IBU (Tinseth)


Algemeen
OmschrijvingWaarde
Brouwzaalrendement70%
Beslagdikte2,99 l/kg
Maischwater19 liter
Spoelwater16,83 liter (76 graden)
Kooktijd60 min.


Vergistbare ingrediŽnten
IngrediŽntkleur (EBC)% in stortgewicht (kg)
Pale mout595,06,358
CaraMunich (Cara 120)1235,00,335


Maischschema
OmschrijvingTemperatuur (gr. C)Stap tijd (min)Rust tijd (min)Beslagdikte (l/kg)
Versuikering640902,99


Hop en kruiden
IngrediŽnt% alfazuurTypeKooktijd (min)Gewicht (g)Bitterheidsbijdrage (IBU)
Target9,5Hopbellen6036,031
Challenger6,5Hopbellen331,62
East Kent Golding4,8Hopbellen33,10
East Kent Golding4,8DRY24,00


Gist
OmschrijvingWaarde
Gistsoort1968 London ESB Ale
GistvormSlurry
Volume (l)0,150


Het maischen was iets te heet begonnen, bij 68 graden.  
Uiteindelijk was het begin SG 1060.  Het bier is geŽnt met een jonge gist-slurrie van onze Geert.
De vergisting is begonnen bij 17 graden en heb ik in twee dagen laten oplopen naar 20 graden.  Na 4 dagen was de dichtheid 1030 en heb ik de temperatuur teruggebracht naar 17 graden.  Twee weken na brouwen heb ik het bier gelagerd met de koudhop op 10 graden, de dichtheid was 1016.  Weer twee weken later heb ik gebotteld, de einddichtheid was 1014.
Gebotteld met 5 gr/liter.

Opmerking van de bierkeurmeester:
 - mooi bier
 - bitterheid overheerst iets te veel waardoor zoetheid gemaskeerd wordt

(edit: beerxml toegevoegd)

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 32.729
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: ONK 2010 A1 - Pale Ale (GB)
« Reactie #1 Gepost op: 07-06-2010 17:32 u »
Hoi Dennis,

Bedankt voor het plaatsen van het recept. De door jou gegeven informatie is lekker compleet!  :duimop:

Offline dennis

  • WHO Wageningen
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.395
  • Land: nl
  • Drink je vrijheid!
    • Stadsbrouwerij Wageningen
Re: ONK 2010 A1 - Pale Ale (GB)
« Reactie #2 Gepost op: 07-06-2010 17:43 u »
Ik heb mijn best gedaan  ;)  Dit is een waardevol hoekje van het forum.

Tags: